طرز تهیه کباب سلطانی رستورانی با برگ و کوبیده
کباب سلطانی یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که در هر پرس آن یک سیخ کباب برگ و یک سیخ کباب کوبیده سرو میشود. ترکیب بافت نرم و ورقهای کباب برگ با کوبیده آبدار و […]
برچسب: کباب
طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی آبدار و نریزش
کباب کوبیده یکی از معروفترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب گوشت چرخکرده، پیاز آبگرفته، نمک و فلفل تهیه میشود. با وجود کوتاهبودن فهرست مواد، رسیدن به کبابی آبدار، منسجم و نریزش به رعایت دقیق […]
طرز تهیه کباب چنجه رستورانی نرم و آبدار
کباب چنجه یکی از کبابهای اصیل و محبوب ایرانی است که از قطعات نسبتاً درشت گوشت راسته یا فیله تهیه میشود. مهمترین ویژگی یک چنجه موفق، بافت نرم و آبدار در کنار سطح برشته و […]
طرز تهیه بیتی کباب ترکی با لواش و سس گوجه
بیتی کباب یکی از غذاهای شناختهشده ترکی است که از کباب گوشت چرخکرده، نان لواش یا یوفکای نازک، سس گوجه کرهای و ماست تهیه میشود. کبابهای پخته داخل نان پیچیده، به قطعات کوچک تقسیم و […]
طرز تهیه جوجه کباب لبنانی شیش طاووق با ماست
جوجه کباب لبنانی یا شیش طاووق با تکههای ران و سینه مرغ، ماست یونانی، رب گوجهفرنگی، سیر، آبلیمو و ادویههای معطر تهیه میشود. مرینیت غلیظ، پخت جداگانه ران و سینه و کنترل حرارت گریل به […]
طرز تهیه کباب یونانی با پرده گوسفندی
کباب یونانی با پرده گوسفندی از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند تهیه میشود و یک لایه نازک پرده پی هنگام کبابشدن، سطحی طلایی و بافتی آبدار ایجاد میکند. در این نسخه، سیر و اورگانو به […]
طرز تهیه تاس کباب سنتی با گوشت، به و آلو
تاس کباب سنتی خوراکی کمآب و آرامپز است که با گوشت گوسفندی، پیاز، هویج، سیبزمینی، گوجهفرنگی، به و آلوی خورشتی تهیه میشود. در این روش، مواد با توجه به زمان لازم برای پخت لایهچینی میشوند […]
طرز تهیه کباب بختیاری رستورانی با گوشت و مرغ
کباب بختیاری یکی از کبابهای ترکیبی و مجلسی ایرانی است که با قرارگرفتن متناوب گوشت قرمز و مرغ روی یک سیخ تهیه میشود. تفاوت رنگ، عطر و بافت این دو نوع گوشت، ظاهر جذاب و […]
طرز تهیه کباب برگ نرم و مجلسی روی زغال
کباب برگ یکی از کبابهای اصیل ایرانی است که با ورقههای نازک راسته یا فیله گوسفندی تهیه میشود. تفاوت نتیجه معمولی و یک کباب برگ نرم و مجلسی، بیشتر از آنکه به افزودن نرمکنندههای مختلف […]
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ آبدار و منسجم
کباب کوبیده مرغ با ترکیب ران و سینه مرغ، پیاز کاملاً آبگرفته، فلفل دلمهای و سبزی معطر تهیه میشود. سردماندن مواد، ورز کافی و کنترل حرارت کمک میکند کباب روی سیخ بماند و پس از […]