مواد لازم و طرز تهیه کاکا گیلانی با کدو حلوایی

کاکا گیلانی با کدو حلوایی

کاکا گیلانی با کدو حلوایی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه شمال ایران، به‌ویژه استان گیلان است که بیشتر در فصل پاییز و زمستان تهیه می‌شود. این شیرینی محلی با ترکیب کدو حلوایی پخته و پوره شده، آرد، شکر، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی مانند دارچین و هل آماده می‌گردد و طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.

کاکا معمولاً در ماهیتابه و با مقدار کمی روغن سرخ می‌شود و بافتی نرم و سبک پیدا می‌کند. به دلیل وجود کدو حلوایی، این شیرینی منبعی خوب از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و انرژی‌زا در کنار چای شمالی بسیار دلچسب خواهد بود.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت کاکا گیلانی با کدو حلوایی به شرح زیر است:

پوره کدو حلوایی: یک لیوان فرانسوی

آرد برنج: یک لیوان فرانسوی

آرد گندم: یک لیوان فرانسوی

تخم مرغ درشت: یک عدد

شکر: نصف لیوان فرانسوی

پودر دارچین: یک قاشق چایخوری

پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری

شیر: نصف لیوان فرانسوی

گلاب: دو قاشق سوپخوری

مغز گردو خرد شده: نصف لیوان فرانسوی

بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه پوره کدو حلوایی ابتدا کدو حلوایی را با پوست به مدت ده دقیقه داخل آب داغ قرار میدهیم تا پوستش به راحتی کنده شود و کدو حلوایی پوست کنده را قطعه قطعه میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و روی آن مقدار کمی آب میریزم و قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم تا کدو حلوایی بپزد.

گام دوم:

سپس کدو حلوایی پخته را که سرد شده داخل همزن میریزیم یا توسط گوشتکوب برقی کدو را پوره میکنیم.

گام سوم:

داخل ظرف مناسبی، یک عدد تخم مرغ میریزیم و با همزن دستی هم میزنیم سپس نصف لیوان شکر را در دو مرحله اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا دانه های شکر داخل تخم مرغ کاملا حل شوند سپس نصف لیوان شیر میریزیم و مجددا هم میزنیم. یک لیوان آرد برنج را با الک داخل مواد میریزیم و هم میزنیم.

گام چهارم:

داخل ظرف مناسبی، یک لیوان آرد و نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر و یک قاشق چایخوری دارچین و یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل میریزیم و الک میکنیم و در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم و توسط همزن دستی هم میزنیم. یک لیوان پوره کدو حلوایی و دو قاشق سوپخوری گلاب را نیز میریزیم و مجددا هم میزنیم.

گام پنجم:

نصف لیوان گردو را توسط چاقو یا ساطور خرد میکنیم و داخل مواد کاکا میریزیم و هم میزنیم و روی ظرف را میپوشانیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.

گام ششم:

تابه مناسبی را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار میدهیم و داخل تابه به اندازه ای روغن مایع میریزیم که کاملا کف تابه را بپوشاند و اجازه میدهیم روغن داغ شود سپس مواد را هم میزنیم و با ملاقه داخل روغن داغ میریزیم و هر بار قبل از ریختن مواد کاکا داخل روغن مواد را هم میزنیم. هر دو طرف کاکا را سرخ میکنیم و داخل ظرف مناسبی قرار میدهیم.

نکات مهم

اگر علاقه ای به اضافه کردن گردو ندارید میتوانید حذف کنید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن