مواد لازم و طرز تهیه سوپ ورمیشل

سوپ ورمیشل

سوپ ورمیشل یک نوع سوپ سنتی و خوشمزه است که از ورمیشل به عنوان یکی از اجزای اصلی آن استفاده می‌شود. ورمیشل نوعی ماکارونی باریک و کوتاه است که به خوبی جذب طعم‌ها می‌شود. این سوپ معمولاً شامل سبزیجاتی مانند هویج، پیاز، کرفس و گاهی اوقات گوشت مرغ یا گوشت قرمز خرد شده است. همچنین می‌تواند شامل ادویه‌جات و سایر ترکیبات معطر مانند سیر، فلفل و گاهی زعفران باشد که به آن طعم و عطر دلچسبی می‌بخشند.

این سوپ به دلیل داشتن ورمیشل که به سرعت پخته می‌شود، اغلب به عنوان یک غذای سریع و آسان برای تهیه شناخته می‌شود. این سوپ را می‌توان به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک سرو کرد و به خصوص در روزهای سرد سال بسیار محبوب است.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سوپ ورمیشل به شرح زیر می باشد:

سینه مرغ: نصف سینه کامل

پیاز: یک عدد

هویج: یک عدد

سیب زمینی: یک عدد

ورمیشل: ۷۰ الی ۱۰۰ گرم

گوجه فرنگی رنده شده: دو عدد

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری

زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

جعفری: ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری

استاک مرغ: یک عدد

برنج: ۳ قاشق غذاخوری

آب مرغ: دو لیوان فرانسوی

آب جوش: سه لیوان فرانسوی

آب زعفران غلیظ: سه قاشق سوپخوری

زرشک: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت سوپ ورمیشل یک عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و یک عدد سیب زمینی بزرگ را خوب میشوییم و پوست سیب زمینی را میگیریم و به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و دو عدد هویج متوسط را پوست میگیریم و هویج را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم. سینه مرغ را به اندازه نصف بند انگشت خرد میکنیم.

گام دوم:

داخل قابلمه مناسب ۵۰ گرم کره میریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا کره ذوب شود و پیازهای خرد شده را داخل قابلمه میریزیم و خوب تفت میدهیم تا پیاز سبک شود.

سپس سینه مرغ خرد شده و سیب زمینی خرد شده و هویج ریز خرد شده را اضافه میکنیم و همراه با پیاز کمی تفت میدهیم تا نرم شوند.

گام سوم

نصف قاشق چایخوری زردچوبه و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل اضافه میکنیم و هم میزنیم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه میکنیم و هم میزنیم و پودر یک عدد استاک مرغ را اضافه میکنیم و هم میزنیم و دو عدد گوجه فرنگی رنده شده را اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام چهارم:

سه قاشق غذاخوری برنج را میشوییم و خیس میکنیم و داخل مواد سوپ میریزیم و هم میزنیم و دو لیوان آب مرغ و سه الی چهار لیوان آب جوش میریزیم و هم میزنیم و یک قاشق چایخوری نمک نیز اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا سوپ به جوش بیاید و در قابلمه را نیمه باز قرار میدهیم تا سوپ طی مدت یک ساعت بپزد.

گام پنجم:

بعد از پخت مواد سوپ، ۷۰ الی ۱۰۰ گرم ورمیشل و یک قاشق غذاخوری زرشک را اضافه میکنیم و هم میزنیم و حدود ده دقیقه بعد اگر سوپ غلیظ بود کمی آب جوش میریزیم و هم میزنیم و بعد از به جوش آمدن مجدد حرارت را خاموش میکنیم.

جعفری را ریز خرد میکنیم و قبل از سرو به همراه سه قاشق سوپخوری زعفران به سوپ اضافه میکنیم و هم میزنیم و یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه میریزیم و هم میزنیم.

سوپ را داخل کاسه مناسب میریزیم و با جعفری و لیمو اسلایس شده تزیین میکنیم.

نکات مهم

– میزان استفاده از نمک و فلفل به ذائقه شخصی هر شخص بستگی دارد.

– اگر برای پخت سوپ ورمیشل از ران مرغ استفاده کردید بعد از پخت ران آن را خارج کنید و ریش ریش کرده به سوپ اضافه نمایید.