مواد لازم و طرز تهیه خیارشور ترد خانگی
خیارشور ترد خانگی
خیارشور ترد خانگی یکی از محبوبترین انواع ترشیها است که با استفاده از خیارهای تازه، سرکه، نمک، آب و ادویههای مختلف تهیه میشود. این نوع خیارشور به دلیل استفاده از مواد تازه و روشهای مناسب برای حفظ تردی خیارها بسیار مورد استقبال قرار میگیرد. این خیارشور به عنوان یک همراه خوشمزه با غذاهای مختلف به خصوص ساندویچها و کبابها بسیار محبوب است.
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۰ دقیقه | ۱۵ دقیقه | ۳۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت خیارشور ترد خانگی به شرح زیر می باشد:
آب: ۶ لیوان فرانسه
خیار کوچک: یک کیلوگرم
نمک طبیعی: ۳ قاشق سوپخوری سر پر
سرکه: یک سوم لیوان فرانسه
شوید: ۱۰۰ گرم
ترخون خشک: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
فلفل: ۲ عدد
نخود: ۱۰ عدد
تخم گشنیز: ۱۰ عدد
طرز تهیه
گام اول:
ابتدا برای خیارشور ترد خانگی خیارها را میشوییم و اجازه میدهیم تا خشک شوند.
داخل یک قابلمه ۶ لیوان آب و ۳ قاشق سوپخوری نمک طبیعی و یک سوم لیوان فرانسه سرکه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن حرارت را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم تا سرد شود.
گام دوم:
در ظرف شیشه ای مناسب و خشک ابتدا ۵۰ گرم شوید و ۲ حبه سیر و یک قاشق غذاخوری ترخون خشک و یک عدد فلفل و ۵ عدد تخم گشنیز قرار میدهیم سپس خیار ها را داخل شیشه قرار میدهیم و مجددا ۵۰ گرم شوید و ۲ حبه سیر و یک قاشق غذاخوری ترخون خشک و فلفل و ۵ عدد تخم گشنیز و ده عدد نخود را روی خیار ها قرار میدهیم و آب نمک سرد را روی خیارها میریزیم و پر میکنیم و در ظرف را محکم میبندیم.
ظرف شیشه ای را ۲ الی ۳ هفته در جای خشک و خنک قرار میدهیم تا خیارشور آماده شود.
نکات مهم
– ترکیب آب و نمک و سرکه را بعد از سرد شدن داخل ظرف شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید تا هوا نکشد.
– شیشه خیارشور را در جای خشک و خنک قرار بدهید.
– زمان آماده شدن خیارشور دو الی سه هفته میباشد.
– خیار های مورد استفاده حتما باید خشک شده باشند.
– ظرف مورد استفاده باید خشک و تمیز باشد.
– میتوانید نسبت به ذائقه خود از فلفل شیرین یا تند استفاده نمایید.
– شوید حتما شسته و خشک شده باشد.
– اگر خواستید خیارشور سریعا آماده شود توسط خلال دندان خیارها را سوراخ کنید و فلفل و سیر را نیز سوراخ کنید.
– اگر خیار شما بیشتر از یک کیلوگرم بود لایه به لایه خیار و مواد گفته شده را قرار دهید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
