مواد لازم و طرز تهیه لواشک آلو

لواشک آلو

لواشک آلو یک خوراکی محبوب ایرانی است که از میوه‌های ترش مانند آلو تهیه می‌شود. این محصول نوعی ترشی جامد است که با پختن و سپس خشک کردن پوره میوه‌ها به دست می‌آید. لواشک اغلب به شکل ورقه‌های نازک و انعطاف‌پذیر تولید می‌شود که می‌تواند طعم‌های مختلفی داشته باشد بسته به نوع میوه‌ای که از آن ساخته شده است.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لواشک آلو به شرح زیر می باشد:

آلو رسیده: سه کیلوگرم

آب: نصف لیوان

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا آلو ها را می شوییم و دم آنها را جدا میکنیم و داخل قابلمه میریزیم، نیازی به جدا کردن هسته آلوها نیست.

به ازای هر سه کیلوگرم آلو، نصف لیوان آب میریزیم و نیازی به ریختن آب زیاد نمیباشد. (آلو ها بعد از دیدن حرارت خودشان آب می اندازند).

آلو ها را به اندازه ای روی حرارت قرار میدهیم که نرم شده و به راحتی از هسته جدا شوند.

گام دوم:

بعد از نرم شدن از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم تا آلو های نرم شده از دما بیفتند تا به راحتی از صافی عبور بدهیم.

آلو های پخته شده را از صافی رد میکنیم طوری که پوست و هسته آلو ها باقی بماند.

پوره آلو ها را مجددا داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد.

گام سوم:

پوره آلو ها را به اندازه ای می جوشانیم که غلیظ شود و غلظت آن شبیه مارمالاد شود.

در طی جوشیدن اگر کفی ایجاد شد بر میداریم.

کف سینی آب اسپری میکنیم و یک نایلن ضخیم روی سینی قرار میدهیم.

قبل از پهن کردن لواشک آلو کمی نمک به مواد آن اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام چهارم:

چند قطره ای روغن روی نایلن میمالیم و مایع لواشک را روی نایلن به صورت یکنواخت به قطر نیم سانتی متر پهن میکنیم.

سینی را جلوی آفتاب قرار میدهیم.

برای نگهداری لواشک آلو، آن را برش میزنیم و به صورت نواری یا لوله ای داخل کیسه های زیپ دار داخل فریزر قرار میدهیم.

نکات مهم

– اگر آفتاب نداشتید میتوانید مواد لواشک را داخل ظرف که ته آن چند قطره روغن مالیدید بریزید و پهن کنید و با حرارت فر لواشک را تهیه نمایید.

– بهتر است از آلو رسیده برای تهیه لواشک استفاده نمایید.

– می توانید برای رد کردن مواد از صافی از دست کمک بگیرید.