مواد لازم و طرز تهیه بستنی بلوبری

بستنی بلوبری

بستنی بلوبری یک دسر محبوب است که از ترکیب بستنی خامه‌ای با توت‌های بلوبری تازه یا منجمد تهیه می‌شود. این بستنی معمولاً  طعمی شیرین و ترش دارد که از ترکیب طعم‌های طبیعی بلوبری و شیرینی شکر ناشی می‌شود. این دسر را می‌توانید به تنهایی یا به عنوان بخشی از دسرهای دیگر مانند پای یا کیک استفاده کنید. این بستنی به دلیل داشتن بلوبری، علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی نیز می‌باشد.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت بستنی بلوبری به شرح زیر می باشد:

شیر پرچرب: نیم لیتر

شکر: ۱۰۰ گرم

خامه قنادی: ۲۰۰ گرم

بلوبری منجمد: ۲۵۰ گرم

شکر برای بلوبری: سه قاشق غذاخوری

ثعلب: ۵ گرم

نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

شیر عسلی: یک سوم قوطی

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن بستنی بلوبری ۲۵۰ گرم بلوبری را به همراه سه قاشق غذاخوری شکر داخل یک قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم تا به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم بپزد. بعد از پخت داخل یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.

داخل یک کاسه ۱۰۰ گرم شکر و ۵ گرم ثعلب و یک چهارم قاشق چایخوری نمک میریزیم و با هم ترکیب میکنیم.

گام دوم:

داخل مخلوط کن، نیم لیتر شیر و ترکیب (شکر و ثعلب و نمک) و بلوبری پخته را میریزیم و حدود ۵ دقیقه توسط مخلوط کن هم میزنیم.

۲۰۰ گرم خامه قنادی را توسط همزن، ابتدا با دور کند و سپس با دور تند هم میزنیم تا خوب فرم بگیرد و جای پره ها روی خامه دیده شود.

بعد از ۵ دقیقه، ۲۰۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته را به مواد داخل مخلوط کن اضافه میکنیم و به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم.

گام سوم:

یک سوم قوطی شیر عسلی را به مواد اضافه میکنیم و سی ثانیه هم میزنیم. مواد بستنی را داخل ظرف در دار میریزیم.

هفت بار و هر ۴۵ دقیقه یکبار بستنی را از فریزر خارج میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم. (این کار را هفت بار تکرار میکنیم).

در آخر بستنی را ۴ ساعت داخل فریزر قرار میدهیم و با اسکوپ داخل ظرف مناسبی میریزیم. با بلوبری تزیین می کنیم.

نکات مهم

– برای خامه بستنی از خامه قنادی که دارای چربی حیوانی می باشد، استفاده نمایید.

– اگر علاقه به استفاده از ثعلب نداشتید، بلوبری پخته را به همراه ۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته و یک سوم شیر عسل ترکیب کنید و به مدت ۸ ساعت داخل فریزر قرار دهید با این روش بستنی شما حالت کشسانی نخواهد داشت.

– بهتر است بلوبری را قبل از پخت منجمد کنید.