مواد لازم و طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده

خوراک گوشت چرخ کرده

خوراک گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و پرطرفدار است که در بسیاری از فرهنگ‌ها به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود. این خوراک معمولاً از گوشت چرخ کرده به همراه انواع سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود و می‌تواند به صورت جداگانه یا همراه با برنج، نان یا پاستا سرو شود.

این خوراک به عنوان یک غذای سریع و مقوی می‌تواند به عنوان وعده اصلی یا بخشی از غذاهای دیگر مانند لازانیا، تاکو، کوفته و … استفاده شود. این خوراک به دلیل سادگی و طعم دلپذیرش یکی از غذاهای محبوب در وعده‌های روزمره است.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت خوراک گوشت چرخ کرده به شرح زیر می باشد:

پیاز: دو عدد

گوجه فرنگی: نیم کیلوگرم

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

آبغوره یا آب نارنج: یک چهارم لیوان فرانسوی یا (یک عدد لیمو تازه)

نمک و فلفل و زردچوبه: در رسپی به صورت دقیق ذکر شده

ادویه کاری (دلخواه): یک چهارم قاشق چایخوری

سیب زمینی: دو عدد

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

سیر: یک حبه

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و داخل یک تابه چهار قاشق روغن میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و پیازها را با حرارت ملایم تفت میدهیم تا طلایی شوند.

گام دوم:

۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را به پیازهای تفت خورده اضافه میکنیم و سریع با قاشق هم میزنیم تا گوشت باز شود سپس ادویه ها را که شامل یک سوم قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک سوم قاشق چایخوری زردچوبه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و یک عدد سیر له شده را نیز اضافه میکنیم و تفت میدهیم  سپس یک قاشق رب داخل تابه میریزیم و همراه گوشت چرخکرده و پیاز ها تفت میدهیم.

گام سوم:

نیم کیلوگرم گوجه را خوب میشوییم و خرد میکنیم و یا رنده میکنیم (بسته به ذائقه) به مواد گوشت اضافه میکنیم و کمی که گوجه ها نرم شدند یک قاشق چایخوری نمک نیز اضافه میکنیم و هم میزنیم و نصف لیوان آب جوش اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خوراک جا بیفتد و یک ربع آخر آبغوره یا آب نارنج اضافه میکنیم. (اگر از آب لیمو تازه استفاده کردیم در اواخر پخت آب یک عدد لیمو تازه را اضافه میکنیم و خوراک را هم میزنیم و حرارت را خاموش میکنیم).

گام چهارم:

سیب زمینی ها را میشوییم و پوست میگیریم و به صورت مربع یک سانتیمتری خرد میکنیم. داخل تابه روغن میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا روغن داغ شود سپس سیب زمینی ها را داخل روغن داغ سرخ میکنیم. در حین سرخ شدن می توانیم یک پنجم قاشق چایخوری زرد چوبه به روغن اضافه کنیم تا سیب زمینی ها رنگ و طعم خوبی بگیرند. سیب زمینی ها را بعد از سرخ شدن با صافی توری از داخل روغن خارج میکنیم و تا داغ هستند با احتیاط نمک میپاشیم.

گام پنجم:

خوراک گوشت چرخکرده را داخل ظرف مناسبی میریزیم و سیب زمینی سرخ کرده را دور خوراک و روی خوراک میریزیم.

خوراک گوشت چرخکرده را به همراه کته یا نان سرو میکنیم.

نکات مهم

– اگر دوست داشتید سیب زمینی را قبل از سرو با گوشت پخته مخلوط کنید و در ظرف مناسبی بریزید.