طرز تهیه اسنک سوسیس و قارچ با پنیر؛ ترد و پنیری
برای ۵ اسنک، ۵ عدد سوسیس را حلقهای خرد کنید. ۱۰۰ گرم قارچ را در ۱۵ گرم کره تفت دهید تا آب آن کاملاً تبخیر شود. سوسیس را در ۱ قاشق روغن کمی طلایی کنید و همراه فلفل دلمهای، ذرت، قارچ، ادویه و ۱ قاشق کچاپ مخلوط کنید. مواد را همراه پنیر بین ۱۰ نان تست تقسیم کرده و هر سری را حدود ۴ تا ۶ دقیقه در ساندویچساز بپزید.
اسنک سوسیس و قارچ یکی از غذاهای سریع و خوشطعم با نان تست است که با سوسیس، قارچ، ذرت، فلفل دلمهای و پنیر تهیه میشود. اگر رطوبت قارچ کاملاً گرفته شود و فیلینگ را بیش از حد داخل نان نریزید، سطح اسنک در ساندویچساز طلایی و ترد میشود و پنیر داخل آن نیز بهخوبی ذوب خواهد شد.
در این دستور با ۱۰ برش نان تست، ۵ اسنک کامل آماده میشود. مقدار روغن و پنیر نیز طوری تنظیم شده که اسنک بیش از حد چرب نشود و مواد هنگام بستهشدن دستگاه از کنارههای نان بیرون نریزند.
اطلاعات دستور پخت اسنک سوسیس
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مقدار نهایی | ۵ عدد اسنک کامل |
| مناسب برای | ۵ نفر بهعنوان میانوعده یا ۲ تا ۳ نفر بهعنوان وعده سبک |
| درجه سختی | آسان |
| زمان آمادهسازی | ۱۵ دقیقه |
| زمان پخت | ۲۵ دقیقه |
| کل زمان | ۴۰ دقیقه |
| روش اصلی پخت | ساندویچساز |
مواد لازم برای اسنک سوسیس
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سوسیس متوسط | ۵ عدد، حدود ۲۵۰ گرم |
| نان تست | ۱۰ عدد |
| قارچ تازه اسلایسشده | ۱۰۰ گرم |
| فلفل دلمهای ریز خردشده | ۷۰ گرم، حدود نصف یک عدد متوسط |
| ذرت پخته | ۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱۵۰ گرم |
| پنیر ورقهای | ۵ ورق، حدود ۱۰۰ گرم |
| کره | ۱۵ گرم |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری، ۱۵ میلیلیتر |
| سس گوجه یا کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری، حدود ۱۵ گرم |
ادویه اسنک سوسیس
| ادویه | مقدار |
|---|---|
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱/۴ قاشق چایخوری |
نکته: میزان شوری سوسیس و پنیرهای مختلف متفاوت است؛ بنابراین بهتر است نمک را کم اضافه کنید و در صورت نیاز بعداً مقدار آن را تنظیم کنید.
جدول تبدیل مقدار مواد
| مواد اصلی | ۳ اسنک | ۵ اسنک | ۱۰ اسنک |
|---|---|---|---|
| سوسیس | ۳ عدد | ۵ عدد | ۱۰ عدد |
| نان تست | ۶ عدد | ۱۰ عدد | ۲۰ عدد |
| قارچ | ۶۰ گرم | ۱۰۰ گرم | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمهای | ۴۰ گرم | ۷۰ گرم | ۱۴۰ گرم |
| ذرت | ۳۰ گرم | ۵۰ گرم | ۱۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۹۰ گرم | ۱۵۰ گرم | ۳۰۰ گرم |
| پنیر ورقهای | ۳ ورق | ۵ ورق | ۱۰ ورق |
چه نوع سوسیسی برای اسنک مناسب است؟
میتوانید از سوسیس مورد علاقه خود استفاده کنید، اما بهتر است نوعی را انتخاب کنید که هنگام حرارتدیدن آب زیادی آزاد نکند. سوسیسهای بسیار چرب ممکن است فیلینگ را روغنی کنند و باعث نرمشدن نان شوند.
سوسیس را به حلقههای نسبتاً نازک و هماندازه برش دهید تا سریعتر و یکنواختتر گرم شود و داخل اسنک نیز بهتر پخش شود.
بهترین پنیر برای اسنک سوسیس چیست؟
در این روش برای هر اسنک یک ورق پنیر در زیر فیلینگ و حدود ۳۰ گرم پنیر پیتزا روی مواد قرار میگیرد.
پنیر ورقهای به نگهداشتن مواد در مرکز نان کمک میکند و پنیر پیتزا نیز حالت کشدار ایجاد میکند. اگر پنیر خیلی زیادی استفاده کنید، هنگام بستهشدن دستگاه از اطراف نان خارج میشود.
راز ترد شدن اسنک سوسیس
- آب قارچ را کاملاً تبخیر کنید.
- روغن اضافی سوسیس را داخل فیلینگ نریزید.
- سس گوجه را بیش از مقدار گفتهشده اضافه نکنید.
- اجازه دهید فیلینگ چند دقیقه از داغی بیفتد.
- مواد را تا لبههای نان پخش نکنید.
- ساندویچساز را قبل از قرار دادن اسنک گرم کنید.
- اسنکهای پخته را داغ روی هم قرار ندهید.
طرز تهیه اسنک سوسیس مرحله به مرحله
مرحله اول: مواد را خرد کنید
۵ عدد سوسیس را به حلقههای نسبتاً نازک خرد کنید.
۱۰۰ گرم قارچ را ورقهای و حدود ۷۰ گرم فلفل دلمهای را نگینی ریز خرد کنید. ذرت، پنیر و سایر مواد را نیز کنار دست قرار دهید.
مرحله دوم: قارچ را تفت دهید
۱۵ گرم کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد قرار دهید.
قارچها را اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا آب آزادشده از قارچ کاملاً تبخیر و سطح آن کمی طلایی شود.
قارچ را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: سوسیس و سبزیجات را آماده کنید
۱ قاشق غذاخوری روغن را داخل همان تابه بریزید. اگر سوسیس مورد استفاده چربی زیادی آزاد میکند، میتوانید مقدار روغن را کمتر کنید.
سوسیسهای حلقهای را اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه یا مطابق دستور روی بستهبندی تفت دهید تا کاملاً داغ و سطح آنها کمی طلایی شود.
۱/۴ قاشق چایخوری نمک، ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱/۴ قاشق چایخوری پاپریکا و ۱/۴ قاشق چایخوری پودر سیر را اضافه کنید.
فلفل دلمهای، ۵۰ گرم ذرت و قارچ تفتدادهشده را نیز اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه مواد را مخلوط کنید.
مرحله چهارم: فیلینگ را کامل کنید
۱ قاشق غذاخوری سس گوجه یا کچاپ را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه مواد را مخلوط کنید.
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید فیلینگ چند دقیقه از داغی بیفتد.
نکته مهم: پیش از پرکردن نانها، در کف تابه نباید آب یا روغن زیادی وجود داشته باشد. اگر مواد روغنی هستند، فیلینگ را با کفگیر سوراخدار از تابه خارج کنید.
مرحله پنجم: اسنکها را پر کنید
۵ برش نان تست را روی سطح کار قرار دهید و روی هر کدام یک ورق پنیر بگذارید.
فیلینگ سوسیس را به ۵ قسمت تقریباً مساوی تقسیم کنید و روی پنیرها بریزید.
روی هر اسنک حدود ۳۰ گرم پنیر پیتزا بریزید و سپس ۵ برش نان باقیمانده را روی مواد قرار دهید.
حدود ۱ تا ۱.۵ سانتیمتر از اطراف نان را خالی نگه دارید تا هنگام بستهشدن دستگاه مواد بیرون نریزند.
مرحله ششم: اسنکها را در ساندویچساز بپزید
ساندویچساز را از قبل گرم کنید.
اسنکها را متناسب با ظرفیت دستگاه داخل جایگاهها قرار دهید و در دستگاه را آرام ببندید.
هر سری را حدود ۴ تا ۶ دقیقه یا تا زمانی که سطح نان طلایی و پنیر داخل آن کاملاً ذوب شود بپزید.
زمان دقیق بسته به قدرت و مدل ساندویچساز متفاوت است.
مرحله هفتم: اسنک سوسیس را سرو کنید
اسنکها را از دستگاه خارج کنید و چند لحظه بدون پوشاندن روی توری یا بشقاب قرار دهید تا بخار اضافی خارج شود.
سپس اسنکها را بهصورت مورب برش دهید و همراه با کچاپ، خردل یا سس دلخواه سرو کنید.
چرا اسنک سوسیس خیس میشود؟
رطوبت قارچ یکی از دلایل اصلی نرمشدن نان است. قارچ باید پیش از ترکیب با سایر مواد کاملاً تفت داده شود تا آب قابل مشاهدهای در تابه باقی نماند.
روغن زیاد سوسیس، مقدار زیاد کچاپ و قرار دادن فیلینگ بسیار داغ داخل نان نیز میتوانند نان را نرم کنند.
چرا مواد از اسنک بیرون میریزد؟
اگر اسنک بیش از حد پر شود یا مواد تا لبه نان پخش شوند، فشار صفحات ساندویچساز باعث بیرونزدن فیلینگ و پنیر میشود.
مواد را به ۵ قسمت مساوی تقسیم کنید و حداقل ۱ تا ۱.۵ سانتیمتر از لبههای نان خالی بگذارید.
چرا پنیر از دستگاه بیرون میزند؟
مقدار زیاد پنیر یا قرار دادن آن تا لبههای نان مهمترین علت است. حدود ۳۰ گرم پنیر پیتزا برای هر اسنک کافی است.
همچنین در دستگاه را با فشار زیاد نبندید؛ بهخصوص وقتی فیلینگ هنوز حجیم و گرم است.
جدول مشکلات رایج اسنک سوسیس
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| نان خیس شده است | قارچ آب داشته یا فیلینگ روغنی بوده | آب قارچ را کاملاً تبخیر و روغن اضافی را جدا کنید |
| اسنک بیش از حد چرب است | روغن زیاد یا سوسیس بسیار چرب | مقدار روغن را کاهش دهید و چربی اضافی سوسیس را وارد نان نکنید |
| مواد بیرون میریزند | مقدار فیلینگ زیاد است | مواد را بین ۵ اسنک تقسیم و لبههای نان را خالی نگه دارید |
| پنیر بیرون میزند | پنیر زیاد یا نزدیک لبه نان قرار گرفته | پنیر را در مرکز نان قرار دهید |
| نان میسوزد ولی داخل گرم نیست | اسنک بیش از حد ضخیم است | ضخامت فیلینگ را کمتر کنید |
| اسنک بعد از پخت نرم میشود | اسنکهای داغ روی هم چیده شدهاند | بعد از پخت آنها را جدا از هم و بدون پوشش قرار دهید |
طرز تهیه اسنک سوسیس بدون ساندویچساز
اسنک آمادهشده را داخل یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید.
با کفگیر یا یک تابه سبک کمی روی ساندویچ فشار دهید. وقتی یک سمت نان طلایی شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز برشته و پنیر داخل آن ذوب شود.
اسنک سوسیس در هواپز
اسنکها را در یک لایه داخل سبد هواپز قرار دهید و در دمای حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا زمان طلاییشدن نان و ذوبشدن پنیر حرارت دهید.
بسته به مدل دستگاه ممکن است لازم باشد در میانه کار اسنک را برگردانید.
اسنک سوسیس بدون قارچ
قارچ ضروری نیست. میتوانید آن را حذف کنید و اسنک را فقط با سوسیس، فلفل دلمهای، ذرت و پنیر آماده کنید.
در این حالت سایر مقدارها نیازی به تغییر ندارند.
اسنک سوسیس بدون پنیر پیتزا
اگر پنیر پیتزا ندارید، میتوانید پنیر ورقهای را افزایش دهید. برای مدل پنیریتر میتوانید یک ورق زیر مواد و یک ورق روی آن قرار دهید؛ یعنی مجموعاً ۱۰ ورق برای ۵ اسنک.
آیا میتوان پیاز اضافه کرد؟
بله. حدود ۵۰ گرم پیاز نگینی را میتوانید پیش از سوسیس کمی تفت دهید. بهتر است پیاز طلایی و بدون رطوبت اضافی باشد تا نان نرم نشود.
آیا میتوان گوجه داخل اسنک گذاشت؟
گوجهفرنگی تازه آب زیادی دارد و ممکن است نان را نرم کند. اگر میخواهید استفاده کنید، قسمت دانهدار و آبدار آن را جدا کنید و مقدار کمی داخل هر اسنک قرار دهید.
روش نگهداری
اسنک تازه بهترین بافت را دارد. اگر مقداری باقی ماند، پس از خنکشدن آن را در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید و بهتر است طی ۱ تا ۲ روز مصرف کنید.
برای گرمکردن دوباره، ساندویچساز، تابه یا هواپز انتخاب بهتری نسبت به مایکروویو است، زیرا نان دوباره برشته میشود.
آیا میتوان فیلینگ را از قبل آماده کرد؟
بله. مخلوط سوسیس، قارچ، ذرت و فلفل دلمهای را میتوانید از قبل آماده کنید و پس از خنکشدن در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید.
نان و پنیر را بهتر است نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا نان رطوبت نگیرد.
مطالب مرتبط
پرسشهای متداول
برای ۵ اسنک چند نان تست لازم است؟
برای ۵ اسنک کامل به ۱۰ برش نان تست نیاز دارید.
برای هر اسنک چند سوسیس لازم است؟
در این دستور ۵ سوسیس متوسط برای ۵ اسنک در نظر گرفته شده؛ یعنی بهطور متوسط یک سوسیس برای هر اسنک.
برای هر اسنک چقدر پنیر پیتزا لازم است؟
حدود ۳۰ گرم پنیر پیتزا برای هر اسنک مناسب است.
آیا باید سوسیس را قبل از قرار دادن داخل نان تفت دهیم؟
بله. بهتر است سوسیس قبل از مونتاژ کاملاً داغ شود و کمی رنگ بگیرد. زمان دقیق را با نوع سوسیس و دستور روی بستهبندی هماهنگ کنید.
آیا ذرت باید پخته باشد؟
بله. از ذرت پخته یا ذرت کنسروی کاملاً آبکششده استفاده کنید.
چرا نمک این دستور کم است؟
سوسیس و پنیر معمولاً خودشان شور هستند؛ بنابراین بهتر است نمک اولیه کم باشد.
چه سسی برای اسنک سوسیس مناسب است؟
کچاپ، خردل، مایونز یا ترکیب خردل و کچاپ گزینههای مناسبی هستند. بهتر است بیشتر سس را هنگام سرو اضافه کنید تا نان تردتر بماند.
آیا میتوان کره را حذف کرد؟
بله. برای تفتدادن قارچ میتوانید بهجای کره مقدار کمی روغن استفاده کنید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
