مواد لازم و طرز تهیه فلافل خانگی

فلافل خانگی

فلافل خانگی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این غذا معمولاً از نخود، سبزیجات و ادویه های معطر تهیه می‌شود.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت فلافل خانگی به شرح زیر می باشد:

نخود: ۲۰۰ گرم

پیاز: یک عدد

سیر: سه حبه

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

زردچوبه: یک قاشق چایخوری

پودر زیره سیاه: نصف قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری

کنجد: یک قاشق غذاخوری

آب سرد: یک سوم استکان

پودر کاری: نصف قاشق چایخوری

پودر انبه: نصف قاشق چایخوری

آرد نخودچی: دو قاشق غذاخوری

جعفری: یک دسته کوچک

طرز تهیه

-برای تهیه فلافل خانگی نخود را به مدت ۲۴ ساعت می خیسانیم و هفت بار آبش را عوض می کنیم و در آخر آبکش می کنیم و می شوریم.

– نخود را همراه پیاز و سیر و جعفری داخل دستگاه غذاساز هم میزنیم (یا توسط چرخ گوشت چرخ می کنیم) و یک سوم استکان آب سرد اضافه می کنیم و دوباره هم میزنیم.

–  در آخر ادویه ها که شامل (نمک+فلفل قرمز+زردچوبه+پودر زیره سیاه+پودر تخم گشنیز+کنجد+پودر کاری+پودر انبه+ آرد نخود چی) می باشد به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.

– مواد را در داخل یخچال به مدت سه ساعت استراحت می دهیم.

– بعد از سه ساعت مواد را از یخچال خارج می کنیم و قالب میزنیم و در داخل قابلمه که روغن داخلش داغ شده است با حرارت متوسط سرخ می کنیم.

– بعد از پختن فلافل خانگی را داخل توری قرار میدهیم تا استراحت کند و آماده مصرف شود.

نکات مهم

• نخود باید حتما ۲۴ ساعت خیس شود.
• تخم گشنیز و زیره را حتما تازه و قبل از مصرف آسیاب نمایید.
• فلافل خانگی باید به صورت شناور در روغن سرخ شود از سرخ کردن در تابه و به صورت کتلتی جدا خودداری نمایید.