طرز تهیه سان شاین؛ بستنی، ژله، میوه و شکلات
یک بسته ژله را با ۲۴۰ میلیلیتر آب جوش و ۲۴۰ میلیلیتر آب سرد آماده کنید و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. ژله را به ۱۲ سهم تقسیم کنید. داخل هر لیوان سس شکلاتی، ۳ سهم ژله، ۲ اسکوپ کوچک بستنی، موز، توتفرنگی و ۴ گیلاس قرار دهید و در پایان با خامه فرمگرفته، شکلات رندهشده و تکههای شکلات تزیین کنید.
سان شاین کافیشاپی یک دسر سرد و لایهای است که از ترکیب بستنی، ژله، میوه تازه، خامه و شکلات تهیه میشود. ظاهر رنگارنگ و لایههای مشخص آن باعث میشود برای مهمانی، عصرانه و روزهای گرم انتخاب جذابی باشد.
در این دستور از موز، توتفرنگی و گیلاس استفاده میکنیم، اما مهمترین نکته برای نتیجه حرفهای این است که ژله کاملاً بسته باشد، میوهها رطوبت اضافی نداشته باشند و بستنی فقط در آخرین لحظه از فریزر خارج شود تا لایهها تمیز و مشخص باقی بمانند.
اطلاعات دستور پخت سان شاین
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مناسب برای | ۴ نفر |
| مقدار نهایی | ۴ لیوان بزرگ |
| درجه سختی | آسان |
| زمان آمادهسازی فعال | ۳۰ دقیقه |
| زمان آمادهکردن ژله | حدود ۵ دقیقه |
| زمان بستن ژله | حداقل ۴ ساعت |
| کل زمان | حدود ۴ ساعت و ۳۵ دقیقه |
| روش تهیه | آمادهکردن ژله، لایهبندی بستنی و میوه و تزیین |
مواد لازم برای سان شاین
| مواد | مقدار دقیق |
|---|---|
| پودر ژله با طعم دلخواه | ۱ بسته، حدود ۱۰۰ گرم |
| آب جوش برای ژله | ۲۴۰ میلیلیتر |
| آب سرد برای ژله | ۲۴۰ میلیلیتر |
| بستنی با طعم دلخواه | ۳۲۰ گرم، حدود ۸ اسکوپ کوچک |
| موز بزرگ | ۱ عدد، حدود ۱۲۰ گرم بدون پوست |
| توتفرنگی تازه | ۲۰۰ گرم |
| گیلاس | ۱۶ عدد، شسته و هستهگرفته |
| خامه قنادی شیرینشده و سرد | ۲۰۰ گرم |
| سس شکلاتی | ۶۰ میلیلیتر، حدود ۴ قاشق غذاخوری |
| تکه شکلات | ۱۲ تکه کوچک، حدود ۴۸ گرم |
| شکلات رندهشده | ۵۰ گرم |
برای سان شاین چه طعم ژلهای مناسب است؟
طعم ژله کاملاً قابل انتخاب است. ژله توتفرنگی، آلبالو، گیلاس، پرتقال یا بلوبری میتواند با بستنی و میوهها ترکیب خوبی ایجاد کند. اگر ظاهر رنگارنگ برایتان مهم است، رنگ ژله را متفاوت از رنگ بستنی انتخاب کنید.
بهترین بستنی برای سان شاین چیست؟
بستنی وانیلی انتخاب ساده و متعادلی است، چون طعم میوه و شکلات را نمیپوشاند. بستنی شکلاتی، توتفرنگی یا ترکیب دو طعم نیز قابل استفاده است.
برای اینکه لایهها بهتر دیده شوند، بستنی باید کاملاً منجمد باشد و درست پیش از چیدن سان شاین از فریزر خارج شود.
طرز تهیه سان شاین کافیشاپی
آمادهکردن ژله
پودر ژله را داخل کاسه بریزید و ۲۴۰ میلیلیتر آب جوش به آن اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا دانههای ژله کاملاً حل شوند، سپس ۲۴۰ میلیلیتر آب سرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ژله را در ظرف کمعمق بریزید تا بعداً برشزدن یا اسکوپکردن آن آسان باشد.
بستن و تقسیمکردن ژله
ظرف ژله را حداقل ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و قابل برش شود. ژله بستهشده را به ۱۲ سهم کوچک تقریباً مساوی تقسیم کنید؛ برای هر لیوان ۳ سهم در نظر بگیرید. میتوانید ژله را مکعبی برش دهید یا با اسکوپ کوچک بردارید.
شستن و خردکردن میوهها
توتفرنگیها و گیلاسها را زیر آب جاری بشویید و کاملاً خشک کنید. توتفرنگیها را ورقهای کنید، هسته گیلاسها را خارج کنید و موز را درست پیش از چیدن لایهها پوست بگیرید و حلقهای برش دهید تا کمتر تیره شود.
فرمدادن خامه قنادی
خامه قنادی بسیار سرد را داخل کاسه سرد بریزید. ابتدا حدود ۱ دقیقه با دور کم همزن بزنید و سپس سرعت را به متوسط رو به زیاد افزایش دهید تا خامه حجیم شود و فرم خود را نگه دارد. بهمحض رسیدن به بافت پایدار، همزدن را متوقف کنید تا خامه بیش از حد زده نشود.
آمادهکردن لیوانها و لایه اول
چهار لیوان بلند و شفاف را آماده کنید و داخل دیواره هر لیوان حدود ۱۵ میلیلیتر سس شکلاتی بریزید. در کف هر لیوان یک سهم ژله قرار دهید و مقداری موز، توتفرنگی و گیلاس روی آن بچینید.
چیدن بستنی و لایههای میانی
در هر لیوان یک اسکوپ کوچک بستنی قرار دهید، سپس سهم دوم ژله و مقداری از میوهها را اضافه کنید. یک اسکوپ دیگر بستنی روی مواد بگذارید و در پایان سهم سوم ژله را همراه باقیمانده میوهها اضافه کنید. مواد را بین چهار لیوان تا حد امکان مساوی تقسیم کنید.
تزیین سان شاین
خامه فرمگرفته را روی هر لیوان پایپ کنید. روی هر سان شاین ۳ تکه شکلات قرار دهید و شکلات رندهشده را بهطور مساوی بین چهار لیوان پخش کنید. گیلاسهای باقیمانده را نیز برای تزیین روی خامه یا میان لایهها قرار دهید.
سرو فوری سان شاین
سان شاین را بلافاصله بعد از تزیین سرو کنید تا بستنی ذوب نشود و لایهها ظاهر خود را حفظ کنند. اگر قرار است سرو به تعویق بیفتد، ژله، میوه آماده و خامه را سرد و بستنی را در فریزر نگه دارید و چیدن نهایی را درست پیش از سرو انجام دهید.
راز سان شاین کافیشاپی خوشفرم
- ژله باید کاملاً بسته و سرد باشد.
- میوهها بعد از شستن کاملاً خشک شوند.
- لیوانها بهتر است سرد باشند.
- بستنی فقط هنگام مونتاژ از فریزر خارج شود.
- موز را درست پیش از استفاده برش دهید.
- خامه باید کاملاً فرم گرفته و سرد باشد.
- مواد را داخل لیوان فشار ندهید؛ لایهها باید مشخص بمانند.
- سان شاین را بلافاصله پس از تزیین سرو کنید.
چرا ژله سان شاین شل میشود؟
اگر ژله هنوز کامل نبسته باشد، در تماس با بستنی و میوه شکل خود را از دست میدهد. ژله را حداقل ۴ ساعت و ترجیحاً تا زمانی که کاملاً سفت شده است در یخچال قرار دهید.
همچنین اندازه آب را دقیق رعایت کنید و پیش از اضافهکردن آب سرد، پودر ژله را کاملاً در آب جوش حل کنید.
ژله را مکعبی کنیم یا اسکوپی؟
هر دو روش مناسب است. ژله مکعبی لایهها را منظمتر نشان میدهد، در حالی که استفاده از اسکوپ کوچک ظاهر کافیشاپیتری ایجاد میکند.
برای حفظ مقدار دستور، کل ژله را به ۱۲ سهم تقسیم کنید و برای هر لیوان ۳ سهم استفاده کنید.
چرا سان شاین سریع آب میشود؟
مهمترین علت، گرمبودن لیوان، میوه یا ژله و بیرونماندن طولانی بستنی از فریزر است. تمام اجزای سرد را تا زمان مونتاژ در یخچال یا فریزر نگه دارید.
آیا میتوان سان شاین را از قبل آماده کرد؟
بهتر است خود سان شاین از قبل مونتاژ نشود. ژله را حتی از روز قبل میتوانید آماده کنید و میوهها و خامه را نیز پیش از سرو آماده نگه دارید، اما بستنی و لایهبندی نهایی باید نزدیک زمان سرو انجام شود.
سان شاین با چه میوههایی درست میشود؟
نسخه اصلی این صفحه با موز، توتفرنگی و گیلاس تهیه میشود. میتوانید بسته به فصل از میوههای دیگری مانند انبه، کیوی یا آناناس نیز استفاده کنید،
آیا میتوان خامه را حذف کرد؟
بله. خامه بیشتر برای تزیین و بافت نهایی استفاده میشود. حذف آن مانع تهیه سان شاین نمیشود، اما ظاهر نهایی سادهتر خواهد بود.
آیا میتوان سس شکلاتی را حذف کرد؟
بله، ولی در نسخه اصلی از ۱۵ میلیلیتر سس برای هر لیوان استفاده میشود. سس شکلاتی علاوه بر طعم، روی دیواره لیوان نیز جلوه تزئینی ایجاد میکند.
سان شاین شکلاتیتر
برای طعم شکلاتی قویتر میتوانید از بستنی شکلاتی استفاده کنید. بهتر است مقدار تکه شکلات و شکلات رندهشده را همان مقدار اصلی نگه دارید تا دسر بیش از حد سنگین نشود.
سان شاین بدون موز
اگر موز دوست ندارید میتوانید آن را حذف کنید و مقدار توتفرنگی یا گیلاس را کمی بیشتر کنید.
چرا میوهها باید خشک باشند؟
آب اضافی روی میوه میتواند سس شکلاتی را رقیق کند و ظاهر لایهها را نامرتب کند. پس از شستوشو، توتفرنگی و گیلاس را با دستمال تمیز بهآرامی خشک کنید.
نگهداری سان شاین
سان شاین بهترین کیفیت را بلافاصله پس از آمادهشدن دارد. اگر هنوز آن را مونتاژ نکردهاید، ژله، خامه و میوههای آماده را در ظرفهای جداگانه داخل یخچال و بستنی را در فریزر نگهداری کنید.
سان شاین حاوی بستنی و خامه است. آن را برای مدت طولانی در دمای اتاق نگه ندارید. در مهمانی یا هوای گرم، لیوانها را درست پیش از سرو مونتاژ کنید و مواد سرد را تا آخرین لحظه در یخچال یا فریزر نگه دارید.
آیا سان شاین نوشیدنی است یا دسر؟
با وجود اینکه در لیوان سرو میشود، بهدلیل وجود بستنی، ژله، میوه، خامه و شکلات بیشتر به یک دسر سرد و قاشقی شباهت دارد تا نوشیدنی مایع.
ارزش غذایی سان شاین
برای این دستور کالری یا اطلاعات تغذیهای تخمینی درج نشده است، زیرا مقدار واقعی به برند و نوع بستنی، خامه، ژله، سس شکلاتی و شکلات مصرفی وابسته است.
دستورهای مرتبط
پرسشهای متداول
سان شاین برای چند نفر است؟
این مقدار مواد برای ۴ لیوان بزرگ و ۴ نفر مناسب است.
برای هر لیوان چقدر ژله لازم است؟
ژله آمادهشده را به ۱۲ سهم تقسیم کنید و برای هر لیوان ۳ سهم استفاده کنید.
برای هر لیوان چند اسکوپ بستنی بریزیم؟
در نسخه اصلی برای هر لیوان ۲ اسکوپ کوچک بستنی در نظر گرفته شده است.
برای هر لیوان چند گیلاس لازم است؟
۴ عدد؛ در مجموع برای ۴ لیوان ۱۶ گیلاس.
ژله چند ساعت در یخچال بماند؟
حداقل ۴ ساعت یا تا زمانی که کاملاً سفت و قابل برش شود.
آیا میتوان ژله را روز قبل آماده کرد؟
بله. این کار حتی مونتاژ سان شاین در روز سرو را سریعتر میکند.
چرا موز را از قبل برش نزنیم؟
موز برشخورده در مجاورت هوا بهتدریج تیره میشود؛ بنابراین بهتر است نزدیک زمان سرو برش داده شود.
آیا میتوان سان شاین را از چند ساعت قبل کامل آماده کرد؟
توصیه نمیشود، چون بستنی ذوب میشود و لایههای ژله، میوه و خامه ظاهر تمیز خود را از دست میدهند.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
