مواد لازم و طرز تهیه قهوه ترک

قهوه ترک

قهوه ترک یک نوع قهوه است که با استفاده از پودر قهوه بسیار ریز و روش دم کردن خاصی تهیه می‌شود. این نوع قهوه به خصوص در کشورهای ترکیه، یونان، خاورمیانه و بالکان بسیار محبوب است. این نوشیدنی به دلیل طعم غلیظ و رایحه قوی‌اش شناخته می‌شود و تهیه آن به یک هنر سنتی تبدیل شده است.

این قهوه یکی از نمادهای فرهنگی مهم در کشورهای خاورمیانه و شرق اروپا است و تجربه نوشیدن آن ترکیبی از طعم قوی، عطر دلپذیر و آداب و رسوم غنی است.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت قهوه ترک به شرح زیر می باشد:

جذوه یا شیر جوش کوچیک: یک عدد برای دو الی سه نفره

آب سرد: دو فنجان کوچک قهوه خوری

پودر قهوه ترک: دو قاشق مرباخوری سرپر

شکر: دو قاشق مرباخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا داخل جذوه که سایز مناسب دو الی سه نفره است دو فنجان قهوه خوری آب سرد میریزیم سپس دو قاشق مرباخوری سرپر قهوه ترک میریزیم و اگر قصد شیرین کردن قهوه را داشتیم در همین مرحله شکر را نیز میریزیم. پس دو قاشق مرباخوری شکر را نیز اضافه میکنیم.

مواد را قبل از قرار دادن روی حرارت توسط قاشق چوبی مناسبی چند ثانیه هم میزنیم تا یکدست شوند.

گام دوم:

جذوه را روی حرارت بسیار کم قرار میدهیم و بدون هم زدن اجازه میدهیم قهوه حالت جوشیدن به خود بگیرد و به محض بالا آمدن کف زیر حرارت را خاموش میکنیم.

سپس داخل فنجان قهوه میریزیم و همراه شکلات تلخ و آب سرد سرو میکنیم.

برای سرو دو الی سه دقیقه صبر میکنیم تا قهوه به دمای متعادلی برسد.

نکات مهم

– برای هر تعداد نفر قصد درست کردن قهوه ترک داشتید به همان تعداد آب سرد با فنجان قهوه داخل جذوه بریزید.

– از جذوه مناسب با تعداد نفرات استفاده کنید مثلا برای یک کاپ قهوه از جذوه پنج نفره استفاده نکنید.

– برای هر فنجان قهوه خوری آب سرد یک قاشق مرباخوری سر پر قهوه داخل جذوه میریزید.

– بهتر است برای تهیه قهوه غلیظ برای هر ۱۰۰ میلی لیتر آب از ۱۰ گرم قهوه استفاده نمایید.

– اگر خواستید قهوه غلیظی داشته باشید قهوه بیشتر از یک قاشق مرباخوری استفاده نمایید.

– مواد را قبل از قرار دادن روی حرارت حتما چند ثانیه هم بزنید.

– پودر آن باید بسیار نرم آسیاب شده باشد.

– اگر خودتان قهوه را آسیاب میکنید درجه دستگاه را در نرم ترین حالت قرار دهید.