مواد لازم و طرز تهیه لازانیا سبزیجات
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
لازانیا سبزیجات
لازانیا سبزیجات یکی از نسخههای گیاهی لازانیا است که به جای استفاده از گوشت، با انواع سبزیجات پر میشود. این غذا میتواند شامل ترکیبات متنوعی از سبزیجات مانند اسفناج، قارچ، فلفل دلمهای، کدو سبز، بادمجان، و بروکلی باشد. این غذا هم معمولا با لایههایی از پنیر و سس مخصوص لازانیا تهیه میشود که میتواند شامل سس بشامل یا سس مارینارا باشد.
این غذا یک انتخاب عالی برای گیاهخواران و کسانی است که میخواهند مصرف گوشت خود را کاهش دهند. این غذا همچنین میتواند بسیار مغذی باشد، به خصوص اگر با انواع سبزیجات تهیه شود.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیا سبزیجات به شرح زیر می باشد:
ورقه لازانیا: ۱ بسته
هویج: ۳ عدد
برگ اسفناج: ۱۷۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
کدو سبز: ۱ عدد
فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
کره: ۵۰ گرم
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
شیر: ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول – آماده سازی مواد:
در ابتدا برای پخت لازانیا سبزیجات برگهای پهن سبزی اسفناج را چند بار پی در پی در آب شسته و بگذارید تا کاملاً خشک شود. سپس آنها را با چاقو در اندازههای کوچک تر ببرید.
پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید. سپس پیاز را با چاقو در اندازههای نگینی کوچک برش بزنید. همچنین می توانید با استفاده از رنده ریز سیر را به شکل پوره درآورید.
در ادامه هویج، کدو سبز و فلفل دلمه را با آب شسته و به طور جداگانه آنها را به شکل نگینی خرد کنید.
گام دوم – تهیه مواد سبزیجات:
تابه ای را در نظر گرفته و پیازهای خرد شده را با مقداری روغن در آن بریزید. سپس تابه را بر روی شعله گاز بگذارید تا پیازها در اثر حرارت سبک شوند. پس از چند دقیقه زردچوبه و فلفل سیاه را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید.
در این هنگام پوره سیر را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید. به طوری که بوی سیر به مشامتان برسد.
در ادامه هویجهای خرد شده، کدوهای نگینی شده و فلفل دلمه ریز شده را به پیاز داغ اضافه کرده و مخلوط کنید. در حدود ۵ لغایت ۶ دقیقه زمان دهید تا این مواد در اثر حرارت سبک شده و از حالت خام خارج شوند.
پس از آن اسفناجهایی را که خرد کردهاید، به این سبزیجات افزوده و حرارت دهید. درب تابه را گذاشته و فرصت دهید اسفناجها در اثر حرارت تغییر رنگ داده و تا حدودی پخته شوند. سپس شعله زیر تابه را خاموش کنید.
گام سوم – تهیه سس بشامل:
یک قابلمه در اندازه کوچک را انتخاب کرده و یا از یک شیر داغ کن برای تهیه سس بشامل استفاده کنید. سپس کره را در آن ریخته و قابلمه را بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به آرامی آب شود.
سپس آرد را به کره آب شده اضافه کرده و مخلوط کنید تا همه ذرات آرد به کره آغشته شود. در این مدت آرد را در ظرف هم بزنید تا از حالت خام بیرون آید.
پس از آن شیری را که از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال بیرون آورده و به دمای محیط رساندهاید را به تدریج به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید. به طوری که مانع گلوله شدن آردها در شیر شوید.
چند دقیقه به هم زدن ادامه داده و بگذارید سس شما به غلظت مناسب همچون فرنی برسد. در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه را به سس بشامل افزوده و مخلوط کنید.
گام چهارم – آماده سازی ورقه های لازانیا:
در صورتی که شما لازانیای پیش پخت را تهیه کردهاید، برای مهیا کردن ورقهای لازانیا تنها لازم است ظرفی را پر از آب گرم کرده و ورقهها را یک به یک در آن بریزید تا به هم نچسبند. پس از گذشت ۳ الی ۵ دقیقه زمانی که ورقههای لازانیا نرم شدند، آنها را بیرون آورید.
ولی اگر از لازانیای معمولی استفاده میکنید، لازم است قابلمهای را پر از آب کرده و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پس از آنکه آب جوشیده شد، ورقهای لازانیا را به همراه مقداری روغن مایع و نمک در آب اضافه کنید. هنگامی که ورقها در داخل آب جوش نرم شدند آنها را در آبکش خالی کنید.
پس از آبکش شدن هر کدام از ورقهای لازانیا را به طور جداگانه بر روی تخته کار پهن کرده و یا روی لبه آبکش آویزان کنید تا به یکدیگر نچسبند.
گام پنجم – پخت لازانیای سبزیجات:
در این هنگام شعله فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
سپس ظرفی را مناسب فر و به شکل مستطیلی انتخاب کرده و در آن مقداری سس بشامل بریزید. سس را بر روی همه سطح ظرف پهن کنید تا همه جای آن را آغشته کند. پس از آن ورقهای لازانیا را طوری در کف ظرف پهن کنید تا در کنار هم قرار گرفته و همه آن را بپوشاند. بر روی ورقها مجدداً مقداری سس بشامل ریخته و با استفاده از قلموی آشپزخانه یک لایه نازک از آن را تشکیل دهید. سپس مقداری از مخلوط سبزیجات را بر روی ورقهها ریخته و آن را در همه جای آن پخش کنید. بر روی مایه میانی لازانیا پنیر پیتزا را اضافه کنید. هم اکنون لایه دوم ورق لازانیا را چیده و از مواد میانی، سس بشامل و پنیر پیتزا در لایههای بعدی استفاده کنید تا ظرف شما پر شود. در انتها بر روی ورق لازانیا، سس بشامل ریخته و آن را با پنیر پیتزای فراوان بپوشانید.
با استفاده از یک ورق آلومینیوم ظرف حاوی لازانیا را پوشانده و آن را به داخل فری که از قبل روشن کردهاید، منتقل کنید. در حدود ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد به خورد یکدیگر رفته و پنیر ذوب شود. در ۵ دقیقه آخر پخت، ورق آلومینیوم را از روی تابه کنار زده و گریل را روشن کنید تا پنیر پیتزا برشته و طلایی شود.
پس از چند دقیقه که حرارت از لازانیا سبزیجات خارج شد، میتوانید آن را برش بزنید. هم اکنون غذای شما مهیای سرو است. نوش جانتان.
نکات مهم
– توجه داشته باشید پس از پخته شدن این غذا مدتی صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را برش بزنید. چرا که اگر زمانی که لازانیا همچنان گرم و داغ است آن را برش بزنید، مواد داخلی و لایههای آن وا رفته و بیرون میریزد.
– غذایی که تهیه کردهاید لازانیا سبزیجات است. شما میتوانید با تنها با حذف پنیر پیتزا از آن، یک غذای رژیمی داشته باشید.
– بهتر است در هنگام تهیه مواد میانی لازانیا تا جای ممکن از روغن کمتری استفاده کنید.
– در هنگام خرد کردن پیاز آن را در اندازههای خیلی کوچک درآورید. برای این منظور میتوان از رنده نیز استفاده کرد.
– پیشنهاد میشود پیش از آنکه مواد را به داخل فر منتقل کنید، مقداری آب را بر روی آن اسپری کنید تا مانع خشک شدگی سطح آن شوید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
