مواد لازم و طرز تهیه بستنی وانیلی

بستنی وانیلی

بستنی وانیلی یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین انواع بستنی است که با استفاده از عصاره وانیل به عنوان طعم‌دهنده اصلی تهیه می‌شود. این بستنی از ترکیب شیر یا خامه، شکر، و وانیل تهیه می‌شود و گاهی اوقات تخم مرغ نیز برای افزایش بافت نرم و کرمی به آن اضافه می‌گردد.

این دسر به دلیل طعم ملایم و دلپذیرش به تنهایی یا به عنوان پایه‌ای برای سایر دسرها مانند کیک، پای، و دسرهای میوه‌ای استفاده می‌شود. این بستنی همچنین یکی از رایج‌ترین طعم‌ها برای ساخت بستنی ساندی، میلک شیک و دیگر نوشیدنی‌های بستنی‌ای است.

* مناسب برای: ۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت بستنی وانیلی به شرح زیر می باشد:

شیر پر چرب: ۴ لیوان

خامه پرچرب برای مخلوط شدن با شیر: ۱۰۰ گرم

خامه پرچرب: ۱۰۰ گرم

شکر: ۲ لیوان

ثعلب: یک قاشق غذاخوری سر پر

وانیل: یک قاشق چایخوری سرخالی

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا دو لیوان شکر را داخل یک کاسه میریزیم و یک قاشق غذاخوری سر پر ثعلب را به شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و با هم ترکیب میکنیم تا یکدست شود.

۴ لیوان شیر پرچرب (محلی) را داخل قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم شیر را میجوشانیم بعد از سه دقیقه که شیر جوشید شکر و ثعلب ترکیب شده را کم کم و قاشق قاشق داخل شیر میریزیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا کاملا داخل شیر حل شوند و به غلظت فرنی برسند.

گام دوم:

مواد را از صافی رد میکنیم تا ناخالصی نداشته باشد و اجازه میدهیم مواد خنک شود.

در یک ظرف بزرگ یخ میریزیم و کاسه مواد بستنی را داخل ظرف یخ دار قرار میدهیم و یک قاشق چایخوری وانیل و صد گرم خامه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند و مواد به خورد هم بروند بعد از این که مواد کش دار شدند به مدت ۴۵ دقیقه داخل فریزر قرار میدهیم.

گام سوم:

خامه پرچرب را داخل یک پلاستیک میریزیم و به قطر دو میلیمتر پهن میکنیم و داخل فریزر قرار میدهیم تا کاملا یخ بزند.

خامه را از فریزر خارج میکنیم و خرد میکنیم و به بستنی (که ۷ بار هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کردیم و هم زدیم) اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم.

در آخر بستنی را ۴ ساعت داخل فریزر قرار میدهیم و با اسکوپ داخل ظرف مناسبی قرار میدهیم.

نکات مهم

– در تمام مراحل تهیه بستنی از قاشق چوبی استفاده نمایید.

– شیر را به اندازه ای بجوشانید تا آب اضافی آن کشیده شود.

– هفت بار بستنی را هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کنید و قبل از این که یخ بزند هم بزنید تا بافت بستنی نرم تر شود.

– برای خامه بستنی از خامه پرچرب استفاده نمایید.

– بهتر است از شیر محلی برای تهیه بستنی استفاده نمایید.

– برای هر چهار لیوان شیر مقدار ثعلب یک قاشق غذاخوری سر پر است آن را کم یا زیاد نکنید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن