مواد لازم و طرز تهیه بستنی شکلاتی

بستنی شکلاتی

بستنی شکلاتی یکی از محبوب‌ترین طعم‌های بستنی در سراسر جهان است و از ترکیب بستنی معمولی با شکلات یا کاکائو تهیه می‌شود. این دسر به خاطر طعم عمیق و رضایت‌بخش شکلاتی‌اش، مخصوصاً در بین عاشقان شکلات، بسیار محبوب است.

* مناسب برای: ۴ الی ۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت بستنی شکلاتی به شرح زیر می باشد:

شیر پر چرب: ۴ لیوان

خامه پرچرب: ۱۰۰ گرم

شکر: ۲ لیوان

ثعلب: یک قاشق غذاخوری سر پر

شکلات سکه ای: ۱۰۰ گرم

شکلات سکه ای خرد شده یا شکلات ریل خرد شده برای داخل بستنی: ۱۰۰ الی ۲۰۰ گرم

پودرکاکائو ترک: ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن بستنی شکلاتی دو لیوان شکر را داخل یک کاسه میریزیم و یک قاشق غذاخوری سر پر ثعلب و چهار قاشق غذاخوری پودرکاکائو را به شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و با هم ترکیب میکنیم تا یکدست شود.

۴ لیوان شیر پرچرب (محلی) را داخل قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم شیر را میجوشانیم بعد از سه دقیقه که شیر جوشید شکر و ثعلب و پودر کاکائو ترکیب شده را کم کم و قاشق قاشق داخل شیر میریزیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا کاملا داخل شیر حل شوند و به غلظت فرنی برسند.

گام دوم:

۱۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکلات سکه ای را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکلات ها داخل خامه ذوب شود و با هم ترکیب میکنیم و داخل مواد شیر میریزیم و مجددا با قاشق چوبی هم میزنیم.

مواد را از صافی رد میکنیم تا ناخالصی نداشته باشد و اجازه میدهیم مواد خنک شود.

گام سوم:

در یک ظرف بزرگ یخ میریزیم و کاسه مواد بستنی را داخل ظرف یخ دار قرار میدهیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند و مواد به خورد هم بروند بعد از این که مواد کش دار شدند به مدت ۴۵ دقیقه داخل فریزر قرار میدهیم.

هفت بار و هر ۴۵ دقیقه یکبار بستنی را از فریزر خارج میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم. (این کار را هفت بار تکرار میکنیم).

گام چهارم:

شکلات های خرد شده دندان گیر را به بستنی (که ۷ بار هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کردیم و هم زدیم) اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم.

در آخر بستنی را ۴ ساعت داخل فریزر قرار میدهیم و با اسکوپ داخل ظرف مناسبی میریزیم.

نکات مهم

– در تمام مراحل تهیه بستنی از قاشق چوبی استفاده نمایید.

– شیر را به اندازه ای بجوشانید تا آب اضافی آن کشیده شود.

– ۷ بار بستنی را هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کنید و قبل از این که یخ بزند هم بزنید تا بافت بستنی نرم تر شود.

– برای خامه بستنی از خامه پرچرب استفاده نمایید.

– بهتر است از شیر محلی برای تهیه بستنی شکلاتی استفاده نمایید.

– برای هر چهار لیوان شیر مقدار ثعلب یک قاشق غذاخوری سر پر است آن را کم یا زیاد نکنید.

– برای تهیه بستنی شکلاتی از پودر کاکائو و شکلات با کیفیت استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن