طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی و نرم
باقالی پلو با ماهیچه یکی از غذاهای مجلسی و محبوب ایرانی است که از دو بخش اصلی تشکیل میشود: باقالی پلوی دانهدانه با شوید و ماهیچه گوسفندی که بهآرامی در سس پیاز، زعفران و ادویه […]
دسته: پلو و چلو
طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخکرده و سیبزمینی
استانبولی با گوشت چرخکرده و سیبزمینی از برنج ایرانی، مایه غلیظ گوجه، گوشت تفتخورده و سیبزمینیهای مکعبی تهیه میشود. غلیظکردن مایه پیش از لایهچینی و آبکشکردن برنج در حالت کمی زنده، به دانهدانهماندن پلو کمک […]
طرز تهیه شیرین پلو مجلسی با مرغ و پوست پرتقال
شیرین پلو یکی از پلوهای مجلسی ایرانی است که با برنج زعفرانی، مرغ، خلال پوست پرتقال، هویج، زرشک، خلال بادام و پسته تهیه میشود. عطر گلاب، زعفران و هل در کنار طعم شیرین و ملایم […]
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی
لوبیا پلو با گوشت چرخکرده یکی از پلوهای محبوب ایرانی است که از برنج، لوبیا سبز، مایه گوشت و گوجه و مقدار متعادلی ادویه تهیه میشود. در یک لوبیا پلوی موفق، دانههای برنج از یکدیگر […]
طرز تهیه گل کلم پلو با گوشت چرخکرده
گل کلم پلو با برنج ایرانی، گلچههای طلایی گلکلم، گوشت چرخکرده، زرشک و زعفران تهیه میشود. تفتدادن کوتاه گلکلم و خشکبودن مایه میانی کمک میکند گلچهها هنگام دمکشیدن شکل خود را حفظ کنند و برنج […]
طرز تهیه استانبولی ساده با سیبزمینی نگینی
استانبولی ساده با سیبزمینی یکی از غذاهای دمی و کمهزینه ایرانی است که با برنج، گوجهفرنگی تازه، رب گوجه و سیبزمینی نگینی تهیه میشود. این نسخه بدون گوشت است و تمام مراحل اصلی آن در […]
طرز تهیه دمپختک لپه باقالی تهرانی با نیمرو
دمپختک لپهباقالی که با نامهای دمی باقالی و دمپختک باقالی زرد نیز شناخته میشود، یکی از غذاهای ساده و خوشعطر ایرانی است. این غذا با برنج، لپهباقالی زرد خشک، پیاز فراوان، زردچوبه و مقدار کنترلشدهای […]
طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت، کشمش و خرما
عدس پلو مجلسی با برنج ایرانی، عدس منسجم، گوشت چرخکرده زعفرانی، پیازداغ، کشمش، خرما و خلالهای بادام و پسته تهیه میشود. پخت جداگانه عدس و افزودن مخلفات هنگام سرو کمک میکند برنج دانهدانه بماند و […]
طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی در قابلمه و فر
ته چین مرغ مجلسی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با برنج، مرغ زعفرانی، ماست چکیده، تخممرغ، کره و زعفران تهیه میشود. لایه بیرونی تهچین باید طلایی و منسجم باشد و برنج داخل آن […]
طرز تهیه برنج کته دانهدانه با نسبت دقیق آب
برنج کته یا برنج دمی یکی از روشهای اصلی پخت برنج در آشپزی ایرانی است. در این روش، برنج همراه مقدار مشخصی آب در همان قابلمه میپزد و تمام آب را جذب میکند؛ بنابراین برخلاف […]