طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و زعفرانی
زرشک پلو با مرغ مجلسی یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای ایرانی برای مهمانی، مراسم و وعده‌های خانوادگی است. این غذا از برنج دانه‌دانه، مرغ زعفرانی با سس غلیظ و ترکیب زرشک، خلال بادام و خلال پسته […]
دسته: پلو و چلو
طرز تهیه گوشت چرخ‌کرده با برنج زعفرانی
گوشت چرخ‌کرده با برنج زعفرانی یک پلوی لایه‌ای ساده و خوش‌رنگ است که با مایه غلیظ گوشت، رب تفت‌خورده و برنج ایرانی تهیه می‌شود. جداکردن آب مایه و آبکش‌کردن کمی زنده‌تر برنج، دو عامل اصلی […]
طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی زعفرانی
ته چین گوشت مجلسی یکی از غذاهای اصلی و رسمی ایرانی است که با برنج زعفرانی، گوشت نرم، ماست چکیده، تخم‌مرغ، زرشک و خلال بادام و پسته تهیه می‌شود. ظاهر قالبی، سطح طلایی و عطر […]
طرز تهیه پلو ترکی با آرپا شِهریه؛ پیلاو دانه‌دانه
پلو ترکی با آرپا شِهریه که در ترکیه با نام Şehriyeli Pirinç Pilavı شناخته می‌شود، نوعی پیلاو کره‌ای و دانه‌دانه است که از ترکیب برنج، آرپا شِهریه، کره و آب یا استاک تهیه می‌شود. در […]
طرز تهیه پلو یونانی با میگو و سبزیجات
پلو یونانی با میگو یک پلوی رنگارنگ با میگوی زعفرانی، قارچ، فلفل دلمه‌ای، هویج، نخودفرنگی و ذرت است. نسخه این صفحه یک پلوی ترکیبی به سبک ایرانی و الهام‌گرفته از طعم‌های مدیترانه‌ای است؛ بنابراین میگو […]
طرز تهیه دمپختک میگو جنوبی با تمبر هندی
دمپختک میگو جنوبی با برنج ایرانی، میگوی تازه، گشنیز، مقدار کمی شنبلیله و عصاره تمبر هندی تهیه می‌شود. غلیظ‌کردن مایه سبزی و افزودن میگوی پخته در پایان، از شفته‌شدن برنج و سفت‌شدن میگو جلوگیری می‌کند. […]
طرز تهیه سماق پلو مجلسی با گوشت قلقلی و گردو
سماق پلو یکی از پلوهای معطر و متفاوت ایرانی است که در آن برنج با سماق خوراکی، گردو و گوشت قلقلی سرو می‌شود. سماق طعمی ترش و میوه‌ای دارد و در کنار زعفران، گردو و […]
طرز تهیه ماهیچه پلو مجلسی با سس زعفرانی
ماهیچه پلو مجلسی با ماهیچه گوسفندی آرام‌پز، برنج ایرانی زعفرانی، زرشک و سس صاف و غلیظ تهیه می‌شود. سرخ‌کردن اولیه گوشت و ادامه پخت روی حرارت بسیار کم، به حفظ طعم و نرم‌شدن تدریجی بافت […]
طرز تهیه استانبولی بدون گوشت با سیب‌زمینی و گوجه
استانبولی بدون گوشت یک غذای ساده، اقتصادی و خوش‌رنگ ایرانی است که با برنج، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان به روش دمی یا آبکش پخت، اما روش دمی معمولاً […]
طرز تهیه چلو گوشت مجلسی با گوشت گوسفندی
چلو گوشت مجلسی یکی از غذاهای رسمی و محبوب ایرانی است که از ترکیب چلوی سفید دانه‌دانه، گوشت گوسفندی نرم و سس زعفرانی تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با برنج زعفرانی، زرشک و خلال پسته […]