مواد لازم و طرز تهیه چیز کیک انار

چیز کیک انار

چیز کیک انار یک دسر لذیذ و محبوب است که ترکیبی از طعم خامه‌ای چیز کیک با طعم ترش و شیرین دانه‌های انار است. این دسر معمولاً شامل یک لایه بیسکوئیتی یا گراهام کراکر در کف ظرف است که با مخلوطی از پنیر خامه‌ای، شکر، تخم مرغ و خامه آماده می‌شود.

به این مخلوط، پوره یا دانه‌های انار افزوده می‌شود که علاوه بر زیبایی، طعم دلچسبی به چیز کیک می‌بخشد. چیز کیک را می‌توان به صورت سنتی در فر پخت یا به شکل یخچالی (بدون نیاز به پخت) تهیه کرد. این دسر برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است و می‌توان آن را با تزئینات مختلف مانند خامه زده شده، دانه‌های انار، و برش‌های نازک لیمو یا نعناع تزئین کرد تا جذابیت بصری آن افزایش یابد.

* مناسب برای: ۸ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت چیز کیک انار به شرح زیر می باشد:

پودر بیسکوئیت: ۱۲۰ گرم

کره: ۶۰ گرم

مواد کرم پنیری:

ژلاتین پودری: ۱۲ گرم (یا یک بسته دسر اکلیلی انار فرمند)

آب سرد: ۶۰ گرم

پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم

بستنی انار یا وانیل: ۷۰ گرم

پودر قند: ۸۰ گرم

خامه قنادی: ۴۰۰ گرم

ژله انار: یک بسته

دانه انار: یک عدد انار قرمز و شیرین

اسانس انار (دلخواه): دو قطره

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن چیز کیک انار ۱۲۰ گرم بیسکوئیت با ذائقه خود را آسیاب و الک میکنیم و ۶۰ گرم کره ذوب شده به بیسکوئیت اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود.

کف قالب کمربندی ۲۰ الی ۲۲ سانتی متری را با کاغذ روغنی میپوشانیم و روی آن را کمی چرب میکنیم و بیسکوئیت و کره ترکیب شده را داخل قالب میریزیم و با پشت لیوان یا گوشتکوب پرس میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.

۱۲ گرم پودر ژلاتین را داخل ۶۰ گرم آب سرد میریزیم و بعد از شکفته شدن ژلاتین آن را روی حرارت آب در حال جوش قرار میدهیم تا داخل آب ذوب و حل شود. (اگر از پودر دسر اکلیلی شرکت فرمند استفاده نمایید، داخل یک لیوان آب جوش حل کنید).

گام دوم:

برای تهیه کرم چیز کیک باید همه مواد به دمای محیط رسیده باشند. داخل یک کاسه مناسب ۴۰۰ گرم پنیر خامه ای ویلی یا ماسکارپونه یا لبنه میریزیم و توسط همزن دستی مخلوط میکنیم و ۷۰ گرم بستنی انار و ۸۰ گرم پودر قند میریزیم و توسط همزن برقی مخلوط میکنیم.

۴۰۰ گرم خامه قنادی را فرم میدهیم و به مواد اضافه و مخلوط میکنیم و دو قطره اسانس انار و پودر ژلاتین حل شده در آب (به دمای محیط رسیده) را داخل مواد میریزیم و هم میزنیم و مخلوط میکنیم.

گام سوم:

میتوانیم به جای پودر ژلاتین از پودر دسر اکلیلی انار شرکت فرمند استفاده نماییم و داخل یک لیوان آب جوش حل کنیم و کمی که خنک شد به مواد اضافه کرده و هم بزنیم.

قالب را از یخچال خارج میکنیم و مواد چیز کیک را داخل قالب و روی بیسکوئیت پرس شده میریزیم و سطح مواد را توسط لیسک صاف میکنیم.

پودر ژله انار را داخل ظرف مناسبی میریزیم و یک لیوان فرانسوی آب جوش میریزیم و هم میزنیم و ظرف را روی آب کتری در حال جوش قرار میدهیم و هم میزنیم تا کاملا پودر ژله داخل آب حل شود و نصف لیوان آب سرد میریزیم و هم میزنیم.

گام چهارم:

چیز کیک را ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و ژله انار را آماده میکنیم و چیزکیک را بعد از ۶ ساعت از یخچال خارج میکنیم و ژله انار را که دمای هم دمای محیط است، روی چیز کیک میریزیم و دانه های یک عدد انار که قرمز و شیرین است داخل ژله میریزیم و چیز کیک را مجددا داخل یخچال قرار میدهیم تا ژله ببندد و ۶ ساعت بعد از یخچال خارج میکنیم و دور قالب فندک یا سشوار میگیریم و کمربند را باز میکنیم.

برای تزیین، از خامه فرم گرفته و دانه انار استفاده میکنیم.

نکات مهم

– اناری که داخل چیز کیک استفاده میکنید بهتر است شیرین و قرمز باشد.

– میتوانید از هر طعم بیسکوئیت که دوست دارید برای تهیه چیز کیک انار استفاده نمایید.

– بهتر است به جای پودر ژلاتین از پودر دسر آماده استفاده نمایید تا طعم دلپذیری به چیز کیک شما بدهد.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن