طرز تهیه صبحانه انگلیسی کامل؛ Full English برای ۲ نفر
لوبیای پخته در سس گوجه را روی حرارت ملایم گرم کنید. سوسیس‌ها را بپزید، سپس بیکن حلال، قارچ و گوجه را آماده کنید. نان‌ها را تست کنید و در آخر تخم‌مرغ‌ها را بپزید تا تازه و گرم سرو شوند. در هر بشقاب لوبیا، سوسیس، دو ورق بیکن، یک تخممرغ، قارچ، گوجه و دو برش نان تست قرار دهید.
صبحانه انگلیسی کامل یا Full English Breakfast یکی از صبحانه‌های معروف بریتانیایی است که چند جزء گرم را در یک بشقاب کنار هم قرار می‌دهد. ترکیب رایج آن شامل سوسیس، بیکن، تخممرغ، لوبیا در سس گوجه، قارچ، گوجه و نان تست یا نان سرخ‌شده است.
نکته اصلی در تهیه این صبحانه، هماهنگ‌کردن زمان پخت اجزاست؛ چون بهتر است سوسیس، تخممرغ، لوبیا، قارچ و گوجه همگی هنگام سرو گرم باشند. در این دستور پخت، ترتیب مراحل طوری تنظیم شده که برای ۲ نفر بتوانید همه اجزا را تقریباً هم‌زمان آماده کنید.
اطلاعات کلی صبحانه انگلیسی
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مناسب برای | ۲ نفر |
| درجه سختی | آسان تا متوسط |
| زمان آماده‌سازی | ۱۰ دقیقه |
| زمان پخت | ۲۵ دقیقه |
| کل زمان | ۳۵ دقیقه |
| مقدار نهایی | ۲ بشقاب کامل |
| نوع وعده | صبحانه و برانچ |
| سبک | انگلیسی |
مواد لازم برای صبحانه انگلیسی
| ماده اولیه | مقدار | توضیحات |
|---|---|---|
| لوبیای پخته در سس گوجه | ۲۴۰ گرم | baked beans آماده یا خانگی |
| سوسیس صبحانه حلال | ۲ عدد بزرگ یا ۴ عدد کوچک | گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون |
| بیکن حلال | ۴ ورق | بیکن گوشت گاو یا بوقلمون |
| تخممرغ | ۲ عدد بزرگ | ۱ عدد برای هر نفر |
| قارچ تازه | ۱۵۰ گرم | ورقه‌ای یا قارچ کوچک درسته |
| گوجهفرنگی | ۲ عدد متوسط | از وسط نصف‌شده |
| نان تست | ۴ برش | ۲ برش برای هر نفر |
| کره | ۱۵ گرم | برای تخممرغ یا نان |
| روغن مایع | ۱ قاشق چایخوری | برای پخت سوسیس |
| فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چایخوری | |
| نمک | به مقدار کم | در صورت نیاز؛ سوسیس و بیکن معمولاً خودشان نمک دارند |
طرز تهیه صبحانه انگلیسی کامل
آماده‌کردن مواد و گرم‌کردن لوبیا
لوبیای پخته در سس گوجه را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا به‌آرامی گرم شود و سس آن ته نگیرد.
در همین فاصله قارچ‌ها را تمیز و ورقه‌ای کنید و گوجه‌ها را از وسط نصف نمایید.
سوسیس، بیکن، تخممرغ، نان و سایر مواد را نیز آماده کنید تا مراحل بعدی بدون وقفه انجام شوند.
پختن سوسیس‌ها
یک تابه نسبتاً بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید.
یک قاشق چایخوری روغن اضافه کنید و سوسیس‌ها را داخل تابه قرار دهید.
سوسیس‌ها را مرتب بچرخانید تا اطراف آن‌ها به‌صورت یکنواخت طلایی شود و داخلشان کاملاً بپزد.
اگر از سوسیس خام گوشت گاو یا سایر گوشت‌های قرمز چرخ‌کرده استفاده می‌کنید، مرکز آن باید به حدود ۷۱.۱ درجه سانتی‌گراد برسد. برای سوسیس خام مرغ یا بوقلمون، دمای داخلی باید به حدود ۷۳.۹ درجه سانتی‌گراد برسد.
اگر سوسیس از نوع ازپیش‌پخته است، دستور گرم‌کردن روی بسته‌بندی را رعایت کنید.
پختن بیکن حلال
سوسیس‌های آماده را روی بشقابی گرم کنار بگذارید.
بیکن حلال را داخل همان تابه قرار دهید.
بر اساس نوع محصول، چند دقیقه دو طرف آن را بپزید تا کاملاً گرم و به میزان دلخواه برشته شود.
چون انواع بیکن گاو و بوقلمون از نظر ضخامت و میزان پخت اولیه متفاوت‌اند، زمان درج‌شده روی بسته‌بندی محصول را در اولویت قرار دهید.
تفت‌دادن قارچ و گوجه
قارچ‌ها و گوجه‌های نصف‌شده را داخل همان تابه قرار دهید.
قارچ‌ها را حدود ۴ تا ۶ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد تفت دهید تا رطوبت آزادشده آن‌ها کاهش پیدا کند و سطحشان کمی طلایی شود.
گوجه‌ها را ترجیحاً از سمت برش‌خورده روی تابه قرار دهید و حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا نرم و کمی برشته شوند.
در صورت نیاز مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
تست‌کردن نان
نان‌ها را داخل توستر برشته کنید.
اگر نان تست کره‌ای دوست دارید، می‌توانید مقدار بسیار کمی کره داخل تابه بریزید و هر طرف نان را برای مدت کوتاهی برشته کنید.
نان‌ها را کنار بگذارید اما اجازه ندهید مدت زیادی بمانند و سرد شوند.
پختن تخم‌مرغ‌ها
باقی کره را داخل یک تابه نچسب روی حرارت ملایم تا متوسط ذوب کنید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی داخل تابه بشکنید.
برای تخممرغ معمولی، پخت را تا زمانی ادامه دهید که سفیده و زرده کاملاً بسته شوند.
اگر به‌طور مشخص زرده نرم یا روان می‌خواهید، استفاده از تخممرغ پاستوریزه انتخاب مناسب‌تری است.
تخممرغ را در آخرین مرحله بپزید تا هنگام چیدن بشقاب تازه و گرم باشد.
چیدن صبحانه انگلیسی
دو بشقاب گرم آماده کنید.
در هر بشقاب مواد زیر را قرار دهید:
- نصف لوبیای گرم
- ۱ سوسیس بزرگ یا ۲ سوسیس کوچک
- ۲ ورق بیکن حلال
- ۱ عدد تخممرغ
- نصف قارچ‌ها
- ۱ عدد گوجه نصف‌شده و پخته
- ۲ برش نان تست
مواد را کنار یکدیگر بچینید تا لوبیای سس‌دار روی نان و تخممرغ پخش نشود مگر اینکه خودتان این شکل سرو را ترجیح دهید.
سرو فوری
صبحانه انگلیسی را بلافاصله و در حالت گرم سرو کنید.
چای سیاه یا قهوه را می‌توانید در کنار آن قرار دهید.
اگر بخشی از مواد پخته باقی ماند، آن را برای مدت طولانی در دمای اتاق رها نکنید و حداکثر طی ۲ ساعت به یخچال منتقل کنید.
صبحانه انگلیسی کامل شامل چه چیزهایی است؟
ترکیب دقیق Full English می‌تواند از یک مکان به مکان دیگر متفاوت باشد، اما سوسیس، بیکن، تخممرغ، لوبیا در سس گوجه، قارچ، گوجه و نان از رایج‌ترین اجزای آن هستند.
در بعضی بشقاب‌ها هش‌براون، بلک پودینگ یا نان سرخ‌شده نیز دیده می‌شود.
در این دستور پخت برای قابل‌دسترس‌بودن مواد، بلک پودینگ حذف شده و از بیکن حلال گاو یا بوقلمون استفاده می‌شود.
لوبیای صبحانه انگلیسی چیست؟
لوبیای مورد استفاده در این صبحانه معمولاً لوبیای پخته‌شده داخل سس گوجه است که در فروشگاه‌ها با نام baked beans عرضه می‌شود.
برای یک صبحانه سریع، استفاده از لوبیای آماده منطقی‌ترین روش است؛ فقط کافی است آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
طرز تهیه لوبیای خانگی برای صبحانه انگلیسی
اگر ترجیح می‌دهید لوبیا را در خانه تهیه کنید، می‌توانید از لوبیا چیتی یا لوبیای سفید پخته استفاده کنید.
برای حدود ۲ نفر، مواد زیر مناسب‌اند:
- حدود ۲۰۰ تا ۲۴۰ گرم لوبیای کاملاً پخته
- ۱/۲ عدد پیاز کوچک، ریز خردشده
- ۱ حبه سیر کوچک
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ عدد گوجهفرنگی رنده‌شده یا حدود ۱۲۰ گرم پوره گوجه
- حدود ۶۰ میلی‌لیتر آب
- ۱ قاشق چایخوری آب‌لیمو، اختیاری
- کمی نمک و فلفل
پیاز را با مقدار کمی روغن نرم کنید، سیر و رب را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. گوجه و آب را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود.
لوبیای از قبل پخته را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا طعم سس را جذب کند.
اگر از لوبیای خشک استفاده می‌کنید، زمان خیساندن و پخت آن جدا از زمان ۳۵ دقیقه‌ای دستور اصلی است.
آیا می‌توان از کنسرو لوبیا استفاده کرد؟
بله. برای این دستور پخت، baked beans آماده در سس گوجه سریع‌ترین گزینه است.
اگر کنسرو لوبیای ساده دارید، می‌توانید آن را آبکش کنید و با سس گوجه خانگی که در بخش قبل توضیح داده شد ترکیب کنید.
چه سوسیسی برای صبحانه انگلیسی مناسب است؟
برای نسخه حلال می‌توانید از سوسیس صبحانه گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.
سوسیس‌های نسبتاً ساده با طعم ادویه‌ای ملایم انتخاب بهتری هستند، زیرا بشقاب صبحانه اجزای متنوع دیگری نیز دارد.
آیا می‌توان به‌جای سوسیس از هات‌داگ استفاده کرد؟
از نظر عملی بله، اما نتیجه به صبحانه انگلیسی کلاسیک کمتر شبیه خواهد بود.
اگر سوسیس صبحانه در دسترس ندارید، هات‌داگ یا سوسیس مشابه می‌تواند جایگزین خانگی باشد. دستور گرم‌کردن یا پخت درج‌شده روی بسته‌بندی را رعایت کنید.
بیکن حلال چیست؟
برای نسخه بدون گوشت خوک می‌توانید از محصولاتی با عنوان بیکن گاو یا بیکن بوقلمون استفاده کنید.
محصولات مختلف ممکن است خام، نیمه‌پخته یا کاملاً پخته باشند؛ به همین دلیل روش و زمان درج‌شده روی بسته‌بندی اهمیت دارد.
آیا گوجه جزو صبحانه انگلیسی است؟
گوجه پخته یا گریل‌شده یکی از اجزای رایج صبحانه انگلیسی است.
گوجه را از وسط نصف کنید و روی سطح برش‌خورده داخل تابه قرار دهید تا کمی نرم و کاراملی شود.
قارچ را چطور بپزیم که آب نیندازد؟
قارچ را در تابه نسبتاً بزرگ و روی حرارت متوسط رو به زیاد قرار دهید.
اگر تابه بیش از حد شلوغ باشد، قارچ بیشتر بخارپز می‌شود و آب بیشتری اطراف آن جمع خواهد شد.
پخت را ادامه دهید تا بیشتر رطوبت قارچ تبخیر شود.
تخممرغ نیمرو بهتر است یا هم‌زده؟
هر دو در صبحانه انگلیسی دیده می‌شوند.
در این دستور پخت از نیمرو استفاده شده تا ظاهر بشقاب مشخص‌تر و آماده‌سازی ساده‌تر باشد.
اگر تخممرغ هم‌زده دوست دارید، می‌توانید همان دو تخممرغ را به‌صورت اسکرامبل تهیه کنید.
آیا می‌توان زرده تخممرغ را روان گذاشت؟
از نظر سبک سرو، بعضی افراد تخممرغ را با زرده نرم ترجیح می‌دهند.
برای تخممرغ معمولی، روش محافظه‌کارانه این است که سفیده و زرده کاملاً بسته شوند. اگر عمداً زرده نرم یا روان می‌خواهید، از تخممرغ پاستوریزه استفاده کنید.
نان تست بهتر است یا نان سرخ‌شده؟
هر دو قابل استفاده‌اند.
نان تست چربی کمتری جذب می‌کند و آماده‌کردن آن ساده‌تر است. نان سرخ‌شده طعم غنی‌تری دارد اما مقدار چربی بشقاب را بیشتر می‌کند.
در دستور اصلی از نان تست استفاده شده است.
آیا هش‌براون لازم است؟
خیر. هش‌براون در بسیاری از صبحانه‌های انگلیسی امروزی دیده می‌شود اما برای کامل‌شدن این بشقاب ضروری نیست.
اگر دوست دارید می‌توانید برای هر نفر یک عدد هش‌براون نیز در کنار سایر مواد سرو کنید.
ترتیب درست پخت صبحانه انگلیسی چیست؟
برای اینکه همه چیز هم‌زمان گرم بماند، این ترتیب کاربردی است:
- لوبیا را روی حرارت خیلی ملایم گرم کنید.
- سوسیس را که بیشترین زمان را می‌خواهد بپزید.
- بیکن را آماده کنید.
- قارچ و گوجه را بپزید.
- نان را تست کنید.
- تخممرغ را در آخرین مرحله بپزید.
- همه مواد را بلافاصله در بشقاب‌های گرم بچینید.
چطور همه اجزای صبحانه گرم بمانند؟
دو بشقاب سرو را با آب گرم یا قرار دادن کوتاه‌مدت در محیط گرم، کمی گرم کنید.
لوبیا را تا زمان سرو روی کمترین حرارت نگه دارید.
سوسیس و بیکن پخته را نیز برای مدت کوتاه در بخش گرم تابه یا بشقاب گرم نگه دارید.
تخممرغ باید آخرین جزء پخته‌شده باشد.
چرا کره از ۵۰ گرم کمتر شده است؟
برای یک صبحانه شامل سوسیس، بیکن، تخممرغ و نان، استفاده از مقدار زیادی کره در تمام مراحل ضروری نیست.
۱۵ گرم کره به‌همراه مقدار کمی روغن برای این دستور پخت کافی است و اجازه می‌دهد طعم هر جزء بهتر حفظ شود.
آیا زردچوبه در صبحانه انگلیسی استفاده می‌شود؟
زردچوبه بخشی از ترکیب رایج Full English نیست.
اگر لوبیای خانگی را مطابق ذائقه ایرانی تهیه می‌کنید، می‌توانید مقدار بسیار کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید؛ اما در نسخه اصلی این صفحه حذف شده است.
صبحانه انگلیسی را با چه نوشیدنی سرو کنیم؟
چای سیاه یکی از انتخاب‌های مناسب کنار این بشقاب است. قهوه نیز گزینه رایجی برای سرو صبحانه است.
نگهداری باقیمانده صبحانه انگلیسی
این غذا بهترین کیفیت را بلافاصله بعد از آماده‌شدن دارد.
مواد پخته فاسدشدنی را بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق نگه ندارید.
اگر سوسیس، بیکن، لوبیا یا سایر اجزای پخته باقی ماندند، آن‌ها را در ظرف کم‌عمق و دربسته داخل یخچال قرار دهید و معمولاً طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
تخممرغ نیمرو برای نگهداری و گرم‌کردن مجدد کیفیت خوبی ندارد و بهتر است تازه تهیه شود.
دستورهای مرتبط در فردای تازه
مشکلات رایج و راه‌حل‌ها
| مشکل | علت احتمالی | راه‌حل |
|---|---|---|
| سوسیس بیرونش سوخته ولی داخلش نپخته | حرارت بیش از حد زیاد | روی حرارت متوسط و با چرخاندن مداوم بپزید و دمای داخلی را بررسی کنید. |
| قارچ آبکی شده | تابه شلوغ یا حرارت کم | قارچ را روی حرارت مناسب و در تابه نسبتاً باز تفت دهید. |
| گوجه کاملاً له شده | پخت طولانی | فقط تا نرم و کمی برشته‌شدن بپزید. |
| نان سرد شده | خیلی زود آماده شده | نان را نزدیک پایان مراحل تست کنید. |
| تخممرغ سرد شده | زودتر از سایر مواد پخته شده | تخممرغ را آخرین جزء آماده کنید. |
| لوبیا ته گرفته | حرارت بالا یا هم‌نزدن | روی حرارت ملایم گرم کنید و مرتب هم بزنید. |
پرسش‌های متداول
صبحانه انگلیسی کامل شامل چه چیزهایی است؟
سوسیس، بیکن، تخممرغ، لوبیا در سس گوجه، قارچ، گوجه و نان از رایج‌ترین اجزای آن هستند.
صبحانه انگلیسی برای ۲ نفر چقدر زمان می‌برد؟
با استفاده از لوبیای آماده یا از قبل پخته، حدود ۳۵ دقیقه.
برای هر نفر چند تخممرغ لازم است؟
در این دستور پخت برای هر نفر یک تخممرغ در نظر گرفته شده است.
می‌توان از بیکن حلال استفاده کرد؟
بله. بیکن گاو یا بوقلمون می‌تواند جایگزین بدون گوشت خوک باشد.
می‌توان لوبیا را در خانه درست کرد؟
بله. لوبیای کاملاً پخته را می‌توان با پیاز، سیر، رب و گوجه به سس خانگی تبدیل کرد.
آیا هش‌براون ضروری است؟
خیر. می‌توانید آن را به‌صورت اختیاری به بشقاب اضافه کنید.
چرا تخممرغ باید آخر پخته شود؟
چون نیمرو سریع‌تر از سایر اجزا سرد می‌شود و بهترین بافت را هنگام سرو فوری دارد.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپی‌برداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایت‌های تجمیع‌کننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
