مواد لازم و طرز تهیه شیره خرما

شیره خرما

شیره خرما یک محصول طبیعی و شیرین است که از تغلیظ آب خرما به دست می‌آید. این شیره به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در بسیاری از دستورالعمل‌های غذایی استفاده می‌شود و دارای طعمی ملایم و شیرین است که یادآور طعم خرما است. شیره بسیار مغذی است و منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و آهن به شمار می‌رود.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شیره خرما به شرح زیر می باشد:

خرما: یک کیلوگرم

آب: یک و نیم لیتر

طرز تهیه

گام اول:

یک کیلوگرم خرما را در حدی که خاک خرما شسته شود، میشوییم و هسته خرما ها را جدا میکنیم.

خرما های بدون هسته را داخل قابلمه بزرگی میریزیم و یک و نیم لیتر آب داخل قابلمه میریزیم و قابلمه را روی حرارت بالا قرار میدهیم تا به جوش بیاید.

گام دوم:

بعد از به جوش آمدن حرارت را کم میکنیم و در قابلمه را قرار میدهیم تا خرما ها با حرارت کم حدود یک ساعت بپزند. کف روی خرما ها را هم میگیریم تا شیره شفافی داشته باشیم. باید خرما ها آنقدر بپزند تا بافت خرما ها از هم باز شود.

خرما های پخته را داخل ظرف میریزیم و با گوشکوب کاملا له میکنیم تا راحت تر شیره خرما ها جدا شود. بعد از له شدن خرما های پخته داخل کیسه ماست میریزیم و آب خرما را کاملا میگیریم.

گام سوم:

آب خرما را داخل قابلمه مناسبی میریزیم و قابلمه را روی حرارت بالا قرار میدهیم تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن حرارت را کم میکنیم. کف روی آن را هم میگیریم تا شیره شفافی داشته باشیم. شیره را با قاشق چوبی هم میزنیم و اجازه میدهیم بجوشد و بعد از یک الی دو ساعت به غلظت مناسبی میرسد و حرارت را خاموش میکنیم.

نکات مهم

– برای تهیه شیره خرما، خرما ها را فقط در حد شستن خاک آنها بشویید.

– از هر نوع خرما که دوست داشتید برای تهیه شیره میتوانید استفاده نمایید.