مواد لازم و طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
زیتون پرورده گیلانی
زیتون پرورده گیلانی یکی از معروفترین غذاها یا چاشنیهای سنتی ایرانی است که بیشتر در استان گیلان تهیه میشود. این ماده غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار، به عنوان یک پیشغذا، مخلفات یا افزودنی در کنار غذاهای اصلی مصرف میشود.
این چاشنی یکی از بهترین نمونههای ترکیب طعمهای متنوع در آشپزی ایرانی است و میتواند طعمهای مختلفی را به دلیل وجود اجزای متعدد خود به خود بگیرد. این خوراکی همچنین میتواند برای مدت زمان نسبتا طولانی در یخچال نگهداری شود و طعم آن با گذشت زمان بهتر میشود.
این زیتون میتواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه و مغذی در کنار غذاهای گوشتی مانند کباب و یا به عنوان یک مکمل طعمدهنده در کنار برنج سرو شود.
* درجه سختی: متوسط
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۴ ساعت | ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت زیتون پرورده گیلانی به شرح زیر می باشد:
زیتون بدون هسته: نیم کیلو
سبزی چوچاق: صد گرم
سبزی خالیوش: پنجاه گرم
نعناع: ۵۰ گرم
گردو: ۲۰۰ گرم
گردو دانه درشت دندان گیر: ۱۰۰ گرم
آب انار ترش: یک فنجان
رب انار: سه قاشق غذاخوری
فلفل سبز: یک عدد
سیر: هفت حبه
نمک و گلپر: از هر کدام یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری
سس مایونز (اختیاری): یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
– ابتدا برای درست کردن زیتون پرورده گیلانی داخل یک ظرف سفالی به نام نمکیار، صد گرم سبزی چوچاق و پنجاه گرم سبزی خالیوش و ۵۰ گرم نعناع را به کمک یک سنگ تمیز و گرد که کف آن زبر میباشد خوب میسابیم تا یکدست شوند.
– بعد از یکدست شدن سبزیجات، یک عدد فلفل سبز و هفت عدد سیر و ۲۰۰ گرم گردو را اضافه میکنیم و مجددا به کمک همان سنگ خوب میسابیم تا یکدست شوند.
– آب انار ترش و رب انار به مواد اضافه میکنیم و یک قاشق چایخوری نمک میریزیم و زیتون های بدون هسته را اضافه میکنیم و یک قاشق چایخوری گلپر و نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز میریزیم و ۱۰۰ گرم گردو خرد شده دندان گیر میریزیم و همه مواد را خوب مخلوط میکنیم و چند ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا طعم دار شوند و برای تزیین چند عدد دانه انار روی زیتون پرورده میریزیم.
نکات مهم
– در صورت نداشتن سبزی چوچاق و خالیوش میتوانید از نعنا و گشنیز استفاده نمایید.
– اگر زیتون شما پر نمک بود سه بار بشورید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
