طرز تهیه پلو ترکی با آرپا شِهریه؛ پیلاو دانه‌دانه
پلو ترکی با آرپا شِهریه که در ترکیه با نام Şehriyeli Pirinç Pilavı شناخته می‌شود، نوعی پیلاو کره‌ای و دانه‌دانه است که از ترکیب برنج، آرپا شِهریه، کره و آب یا استاک تهیه می‌شود. در […]
طرز تهیه فالوده شیرازی با رشته آماده
فالوده شیرازی یک دسر یخی سنتی است که از رشته‌های نازک نشاسته‌ای و شربت منجمد گلاب تهیه می‌شود. بافت مناسب فالوده باید یخی و دانه‌دانه باشد و رشته‌ها نیز نرم، جدا و بدون حالت خمیری […]
طرز تهیه پلو یونانی با میگو و سبزیجات
پلو یونانی با میگو یک پلوی رنگارنگ با میگوی زعفرانی، قارچ، فلفل دلمه‌ای، هویج، نخودفرنگی و ذرت است. نسخه این صفحه یک پلوی ترکیبی به سبک ایرانی و الهام‌گرفته از طعم‌های مدیترانه‌ای است؛ بنابراین میگو […]
طرز تهیه دمپختک میگو جنوبی با تمبر هندی
دمپختک میگو جنوبی با برنج ایرانی، میگوی تازه، گشنیز، مقدار کمی شنبلیله و عصاره تمبر هندی تهیه می‌شود. غلیظ‌کردن مایه سبزی و افزودن میگوی پخته در پایان، از شفته‌شدن برنج و سفت‌شدن میگو جلوگیری می‌کند. […]
طرز تهیه سوفله مرغ و بادمجان با قارچ
سوفله مرغ و بادمجان با ورقه‌های برشته بادمجان، مایه مرغ و قارچ، سس بشامل و پنیر تهیه می‌شود. خشک‌کردن کامل قارچ و برشته‌کردن بادمجان پیش از لایه‌چینی، از آب‌افتادن ظرف و جداشدن لایه‌ها جلوگیری می‌کند. […]
مواد لازم و طرز تهیه ماکارونی بدون دم کردن
ماکارونی بدون دم کردن ماکارونی بدون دم کردن یک روش ساده و سریع برای پختن ماکارونی است که نیازی به مرحله دم کردن ندارد و به جای آن، ماکارونی با استفاده از سس و مواد […]
طرز تهیه خورشت بادمجان جاافتاده
خورشت بادمجان یکی از خورش‌های محبوب ایرانی است که با گوشت خورشتی، بادمجان، گوجه‌فرنگی و چاشنی ترش تهیه می‌شود. در این دستور، غوره و مقدار کمی رب غوره یا آب‌غوره، طعم خورش را متعادل می‌کنند […]
مواد لازم و طرز تهیه مرغ پنیری
مرغ پنیری مرغ پنیری یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که از سینه مرغ، پنیر، و معمولاً ادویه‌جات و سایر مواد تشکیل دهنده مثل سبزیجات یا قارچ آماده می‌شود. در این دستور پخت، سینه‌های مرغ […]
مواد لازم و طرز تهیه خمیر یوفکا باقلوا
خمیر یوفکا باقلوا خمیر یوفکا باقلوا یک نوع خمیر بسیار نازک و لطیف است که در تهیه دسرها و غذاهای متنوعی مانند باقلوای سنتی استفاده می‌شود. این خمیر در آشپزی خاورمیانه و مدیترانه بسیار محبوب […]
مواد لازم و طرز تهیه باقلوا شیر عسلی
باقلوا شیر عسلی باقلوا شیر عسلی یک نوع دسر شیرین است که از ترکیب باقلوای سنتی با شیر و عسل تهیه می‌شود. این دسر معمولاً از لایه‌های نازک خمیر فیلو یا یوفکا ساخته می‌شود که […]