مواد لازم و طرز تهیه سس سیر

سس سیر

سس سیر یکی از انواع سس‌های محبوب در آشپزی است که برای طعم دار کردن انواع غذاها مانند گوشت‌های کبابی، ساندویچ‌ها، سالادها و بسیاری از غذاهای دریایی استفاده می‌شود. این سس معمولاً با پایه‌ای از سیر و روغن تهیه می‌شود و می‌تواند شامل مواد دیگری مانند مایونز، ماست، خامه یا سایر اجزا برای افزودن بافت و طعم باشد.

این سس می‌تواند در انواع مختلفی تهیه شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند، مانند سس سیر ساده و سس سیر و ماست. در اینجا طرز درست کردن سس سیر با راحت ترین روش را آموزش میدهیم.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سس سیر به شرح زیر می باشد:

نشاسته ذرت: نصف لیوان

آب: یک لیوان

سیر: ۴ الی ۵ حبه

یخ: ۵ تکه

نمک: نصف قاشق چایخوری

اسید سیتریک یا آبلیمو: نصف قاشق چایخوری

روغن آفتابکردان: نصف لیوان

طرز تهیه

– ابتدا برای درست کردن سس سیر یک لیوان آب و نصف لیوان نشاسته ذرت را روی حرارت کم مدام هم میزنیم تا کمی سفت شود و اجازه میدهیم تا سرد شود.

– سیرها را پوست کنده و از وسط نصف میکنیم و پره وسط سیر را خارج میکنیم.

– داخل یک مخلوط کن، خمیر نشاسته ذرت و ۴ حبه سیر و نصف لیوان روغن آفتابگردان و نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک و نصف قاشق چایخوری نمک و ۵ تکه یخ را میریزیم و خوب ترکیب میکنیم و در ظرف مناسبی میریزیم.

نکات مهم

• حتما از چند تکه یخ برای تهیه سس سیر استفاده نمایید باعث رنگ و بافت بهتر سس میشود.
• مواد را خوب مخلوط کنید و در حین مخلوط شدن دورگیری کنید.
• میتوانید به جای اسید سیتریک از آبلیمو هم استفاده نمایید.
• نشاسته را روی حرارت کم مدام مخلوط کنید تا یکدست شود و اگر سفت شد نگران نباشید مشکلی ندارد.