مواد لازم و طرز تهیه پاستای میگو با سس سیر و لیمو
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پاستای میگو با سس سیر و لیمو
پاستای میگو با سس سیر و لیمو یک غذای دریایی خوش طعم و محبوب است که از ترکیب پاستا با میگوهای تازه و یک سس آروماتیک و غنی تهیه میشود. این دستور پخت به خاطر سادگی و سرعت آمادهسازیاش محبوب است و طعمی دلپذیر و تازه به دلیل استفاده از لیمو و سیر به خود میگیرد.
این غذا را میتوانید با پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده تزئین کرده و گرم سرو کنید. این غذایی کامل و لذیذ است که هم برای یک شام خاص و هم برای مهمانیها مناسب است.
* مناسب برای: ۲ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۱ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پاستای میگو با سس سیر و لیمو به شرح زیر می باشد:
میگو پاک شده: یک پیمانه
فوتوچینی: یک پیمانه
پودر پنیر پارمسان: سه قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: یک عدد
لیمو: دو عدد
برگ جعفری: یک فنجان
آرد سوخاری: سه چهارم فنجان
روغن زیتون: شش قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
فلفل قرمز: نصف قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول:
در ابتدا برای پخت پاستای میگو با سس سیر و لیمو پوست میگوها را گرفته و پس از پاک کردن بشویید. سپس میگوها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. در ادامه بهتر است میگوها را در یک ظرف منتقل کرده و با دستمال نخی آشپزخانه آنها را خشک کنید. سپس بر روی میگوها مقداری نمک ریخته و با دست مخلوط کنید.
گام دوم:
پوست پیاز را گرفته و پس از شستن در اندازههای کوچک برش بزنید.
گام سوم:
کاسهای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و پیازهای خرد شده را در آن منتقل کنید. در ادامه سیر را پوست گرفته و پس از شستن بارنده ریز آن را به شکل پوره درآورده و در کاسه اضافه کنید.
گام چهارم:
لیمو ترش را شسته و پوست آن را جدا کنید. سپس قسمتی از پوست لیمو ترش را رنده کرده و در کاسه به پیاز و سیر اضافه کنید.
گام پنجم:
برگهای جعفری که قبلاً پاک کرده و شستهاید را پس از آنکه به طور کامل خشک شد، با چاقو در اندازههای کوچک ساطوری کرده و در ظرف مجزا بریزید.
گام ششم:
در ادامه پخت پاستای میگو با سس سیر و لیمو تابه ای را در نظر گرفته و پس از افزودن روغن در آن، مقداری پودر سوخاری در آن ریخته و بر روی شعله گاز حرارت دهید.
گام هفتم:
پس از چند دقیقه که پودر سوخاری بر روی شعله گاز با روغن تفت خورد، دو حبه سیر دیگر را نیز پس از پوست گرفتن در پودر سوخاری رنده کرده و با هم مخلوط کنید. فرصت دهید در اثر حرارت خامی سیر گرفته شده و پودر سوخاری تغییر رنگ دهد. در این هنگام به تفت دادن محتویات تابه خاتمه داده و آن را در ظرف دیگر بریزید.
گام هشتم:
با یک دستمال کاغذی تابه مذکور را از باقیمانده مواد و روغن تمیز کنید. سپس با افزودن مقداری روغن آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود. در این هنگام میگوها را در روغن بگذارید تا حرارت دیده و سرخ شود. پس از چند دقیقه که میگوها پخته و تغییر رنگ دادند، آنها را در ظرف دیگر بریزید.
گام نهم:
مخلوط پیاز خرد شده، سیر پورهای و پوست لیمو رنده شده را در تابه ریخته و مقداری کره، پودر فلفل قرمز و نمک را در آن افزوده و مخلوط کنید تا در اثر حرارت طعم بگیرند.
گام دهم:
پس از چند دقیقه که این مواد بر روی حرارت سرخ شدند به اندازه سه چهارم فنجان آب در تابه ریخته و بگذارید تا جوشیده شود. زمانی که قل های ریز بر روی تابه نمایان شد، آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.
گام یازدهم:
در یک قابلمه در اندازه متوسط مقدار زیادی آب ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پاستا فتوچینی را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و اجازه دهید تا در اثر حرارت پخته و نرم شوند. به اندازه یک فنجان و نیم از آب جوش را در یک کاسه ریخته و بگذارید تا سرد شود. سپس فتوچینی را آبکش کرده و بر روی آن آب سرد بریزید. پیشنهاد میشود قبل از آبکش کردن فتوچینی را امتحان کنید تا از پخته شدن آنها اطمینان یابید.
گام دوازدهم:
با استفاده از چاقو قسمت دم میگوها را برش زده و آنها را در اندازههای کوچک خرد کنید.
گام سیزدهم:
این بار نیز تابه را بر روی شعله گاز گذاشته و فتوچینی آبکش شده را با آبی که قبلاً از آن جدا کردهاید، به همراه مقداری کره در تابه ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
گام چهاردهم:
پس از چند دقیقه تابه را از روی شعله گاز کنار گذاشته و میگوهایی که در اندازه ریز خرد کردهاید را به همراه جعفری ساطوری شده در آن ریخته و مخلوط کنید. سپس مخلوط پیاز، پوست لیمو، سیر و پودر سوخاری یا سیر را به پاستا افزوده و پس از مخلوط کردن، پنیر پارمسان را بر روی آن بپاشید.
هم اکنون پاستای میگو با سس سیر و لیمو مهیای سرو است. آن را در ظرف مورد نظر ریخته و میل بفرمایید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
