مواد لازم و طرز تهیه پاستا با گوشت قلقلی

پاستا با گوشت قلقلی

پاستا با گوشت قلقلی یک غذای خوشمزه و محبوب است که از ترکیب پاستا با گوشت‌های کوچک و گرد شکل که به شکل قلقلی درست شده‌اند، تهیه می‌شود. این گوشت‌ها معمولا از گوشت گاو، گوسفند یا مرغ تهیه شده و با ادویه‌ها و سبزیجات معطر مختلفی مانند پیاز، سیر، فلفل، جعفری و گاهی اوقات جوز هندی مزه‌دار می‌شوند. قلقلی‌ها پس از آماده‌سازی، معمولا در فر پخته یا در تابه سرخ می‌شوند.

پاستایی که در این غذا استفاده می‌شود می‌تواند از انواع مختلف باشد مانند اسپاگتی، پنه، فوسیلی یا دیگر انواع پاستا. غذا با ترکیب پاستا و قلقلی‌های گوشت در یک سس غنی و خوش طعم مانند سس گوجه فرنگی، سس آلفردو یا سس پستو سرو می‌شود. اغلب اوقات، این غذا با پنیر رنده شده مانند پارمزان یا موزارلا و گیاهان تازه برای افزودن عطر و طعم بیشتر تزئین می‌شود.

پاستا با گوشت قلقلی نه تنها غنی از طعم و مزه است، بلکه یک وعده غذایی کامل و مغذی را ارائه می‌دهد که هم پروتئین و هم کربوهیدرات‌های مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. این غذا برای دورهمی‌های خانوادگی و مهمانی‌ها مناسب است و می‌توان آن را به راحتی در مقادیر زیاد تهیه کرد.

در این بخش قصد داریم پاستا را با ظاهر متفاوتی برایتان آموزش دهیم. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه پاستا با گوشت قلقلی را برایتان شرح دهیم.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: متوسط

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا با گوشت قلقلی به شرح زیر می باشد:

پاستا شکلی: ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری سرپر)

هویج خلالی شده: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد درشت

جعفری خرد شده: به مقدار لازم

آرد: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۱ قاشق چایخوری

شیر: نصف لیوان

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه پاستا با گوشت قلقلی، یک پیاز را پوست گرفته و پس از شستن نیمی از آن را رنده ریز بزنید. سپس در یک کاسه پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل به هم افزوده و مخلوط کنید. پس از آن با دست شروع به ورز دادن مخلوط گوشتی نموده و در ادامه تکه‌هایی از آن را در کف دست گذاشته و به شکل گردوهای کوچک درآورید.

گام دوم:

در یک تابع مقداری روغن ریخته و بر روی شعله ملایم گاز بگذارید تا به آرامی داغ شود. پس از آن گوشت‌های قلقلی را در تابه مذکور قرار داده و فرصت دهید با شعله کم سرخ شده و کاملاً مغزپخت شود.

در حین سرخ شدن قلقلی ها در تابه، آنها را جابجا کنید تا همه سطوح آن آثار سرخ شدگی نمایان شود. پس از آنکه گوشت‌های قلقلی به طور کامل پخته شدند، مقداری رب و روغن زیتون در آن افزوده و اجازه دهید رب کاملاً حرارت دیده و سرخ شود.‌ سپس قلقلی‌ها را هم بزنید تا کاملاً به رب آغشته شده و مزه‌دار شوند. هم اکنون گوشت های قلقلی و محتویات تابه را در یک ظرف دیگر منتقل کرده و کنار بگذارید.

گام سوم:

نیم دیگر پیاز را به شکل خلالی خرد کنید. پس از آن پوست هویج را جدا کرده و بر روی تخته آشپزخانه به شکل خلالی برش بزنید.‌

پیاز و هویج های خلالی را به همراه مقداری روغن زیتون در تابه ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا در حدود ۱۰ دقیقه حرارت دیده و سبک شوند. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه نیز در آنها افزوده و مخلوط کنید.

هم اکنون برگ های تازه جعفری که قبلاً شسته و آب آن را گرفته‌اید، را ساطوری کرده و به مخلوط هویج های پخته شده افزوده و هم بزنید. سپس یک الی دو دقیقه این مواد را تفت داده و از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام چهارم:

در ادامه برای تهیه پاستا با گوشت قلقلی، قابلمه ای در اندازه متوسط را انتخاب کرده و بیش از نیمه در آن آب بریزید. سپس پاستاها را به همراه مقداری نمک در آب جوش ریخته و فرصت دهید در اثر حرارت نرم و پخته شوند. در ادامه پاستاها را آبکش کنید.

گام پنجم:

در این مرحله مقداری کره را در قابلمه ریخته و آرد را به آن اضافه کرده و روی شعله گاز حرارت دهید تا حالت خامی آرد گرفته شود. پس از آن به آرامی شیری که با محیط هم دما شده را به مخلوط آرد افزوده و هم بزنید تا ذرات آب جذب شیر شده و به شکل گلوله‌ای باقی نمانند. مقداری نمک و فلفل سیاه را در این سس افزوده و به طور پیوسته هم بزنید تا ته نگیرد.

هنگامی که سس شما به غلظت رسید، به اندازه نیمی از پاستا های آبکش شده را در آن اضافه کرده و هم بزنید.

در این هنگام ظرفی را جهت سرو انتخاب کرده و در آن پاستا های آغشته به سس سفید را در کنار پاستا های ساده آبکش شده بریزید. سپس دور تا دور آن را گوشت‌های قلقلی پخته شده اضافه کرده و مخلوط هویج و جعفری پخته را بر روی آن بکشید. نوش جانتان.

نکات مهم

در حدود ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد مورد نیاز پاستا با گوشت قلقلی را مهیا کنید.

پخت این پاستا در حدود ۲۵ دقیقه طول می‌کشد.‌

شما می‌توانید پاستا با گوشت قلقلی را به عنوان یک غذای کامل برای وعده ناهار و شام تدارک دیده و نوش جان کنید.

در عین حال صرف پاستا با گوشت قلقلی در وعده‌ های افطار و سحر ماه مبارک رمضان ممانعتی ندارد.

میزان موادی که در اینجا برای شما مشخص کرده ایم، در نهایت پاستا با گوشت قلقلی را برای چهار نفر فراهم می‌کند.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن