مواد لازم و طرز تهیه پاستا پنیری

پاستا پنیری

پاستا پنیری، که اغلب به عنوان ماکارونی و پنیر شناخته می‌شود، یک غذای کلاسیک و محبوب در سراسر جهان است. این غذا به دلیل طعم خوشمزه و تهیه آسانش، در میان تمامی سنین، به ویژه کودکان، طرفداران زیادی دارد.

این غذا یک غذای ایتالیایی است. برای تهیه آن، ابتدا پاستا را می‌پزند و سپس آن را با یک سس پنیری مخصوص ترکیب می‌کنند. این سس معمولاً شامل پنیرهای مختلف مانند پارمزان یا رومانو، کره و شیر است.

این غذا معمولاً با پنیر پارمزان روی بالای پاستا تزئین می‌شود.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا پنیری به شرح زیر می باشد:

پاستا: ۱ بسته

پیاز: ۱ عدد

فلفل سبز: ۲ عدد

سوسیس یا هر نوع محصول گوشتی: ۳۰۰ گرم (معادل ۲ پیاله کوچک ماست خوری)

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری

آرد: ۲ قاشق غذا خوری

شیر: ۴ لیوان

فلفل و نمک: به میزان لازم

پنیر چدار: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

در ابتدا لازم است جهت پخت پاستا پنیری یک قابلمه در ابعاد بزرگ را انتخاب کرده و بیش از نیمه در آن آب بریزید. سپس آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پس از آن پاستا را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید تا در اثر حرارت نرم و پخته شوند.

گام دوم:

پس از آن محتویات قابلمه را در یک آبکش خالی کرده و آن را کنار بگذارید.

پیاز را پوست گرفته و پس از شستن در اندازه های کوچک برش بزنید.

تابه ای را در اندازه متوسط در نظر گرفته و مقداری روغن در آن اضافه کنید. سپس آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود.

پیاز خرد شده را در تابه اضافه کرده و فرصت دهید در اثر حرارت سبک شود.

گام سوم:

فلفل دلمه ای را شسته و پس از جدا کردن دانه های سفید از آن، در اندازه های کوچک به شکل نگینی برش بزنید.

جلد نایلونی سوسیس ها را جدا کرده و آنها را به شکل نگینی خرد کنید.

هم اکنون فلفل دلمه ای خرد شده را به پیاز داغ‌ افزوده و مخلوط کنید. پس از گذشت یک یا دو دقیقه که از تفت خوردن فلفل دلمه ای گذشته و عطر آن به مشام رسید، سوسیس های خرد شده را در تابه اضافه کرده و هم بزنید.

گام چهارم:

فرصت دهید سوسیس ها نیز در اثر حرارت کاملاً سرخ شوند.

در این مرحله آرد را به میزان تعیین شده در تابه ریخته و به طور پیوسته هم بزنید تا خامی آن گرفته شود. پس از آنکه آرد کمی تغییر رنگ داد، شیری که با محیط هم دما کرده اید را به تدریج به این مواد افزوده و هم بزنید. به طوری که آردها کاملاً با شیر ترکیب شده و به شکل گلوله باقی نمانند. پس از آن مقداری نمک و فلفل سیاه نیز در این مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

گام پنجم:

شعله گاز را در زیر ماهیتابه در حد ملایم قرار داده و به هم زدن ادامه دهید تا شیر جوشیده و سس شما به غلظت برسد. سپس پاستایی که آبکش کرده‌اید را به این سس افزوده و کاملاً زیر و رو کنید تا همه پاستاها به سس آغشته شوند.

یک ظرف مناسب فر ترجیحاً پیرکس انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید. سپس پاستایی که با سس مخلوط شده بود را در این ظرف منتقل کنید.

گام ششم:

پس از آن یک لایه پنیر چدار رنده شده را بر روی پاستا‌ها تشکیل دهید.

از ۱۰ دقیقه قبل فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای آن گرم شود.

در این مرحله ظرف حاوی پاستا را در فر بگذارید تا مواد به خورد یکدیگر رفته و پنیر برشته و طلایی شود. سپس آن را از فر بیرون آورید.

هم اکنون غذای خوش طعم و لذیذ شما مهیای سرو است. نوش جانتان.

نکات مهم

توجه داشته باشید همزمان با ریختن پاستا در آب جوش، اقدام به آماده سازی سس پاستا پنیری در تاب نمایید.

چرا که اگر پس از آبکش کردن پاستاهای نرم شده، فاصله‌ زمانی با اضافه کردن آنها در سس ایجاد شود، پاستاها در اثر سرد شدن، طعم خود را از دست داده و به طور کامل سس را به خود جذب نمی‌کنند.

ارزش غذایی