مواد لازم و طرز تهیه پاستای بادمجان

پاستای بادمجان

پاستای بادمجان یک غذای محبوب است که معمولاً از ترکیب بادمجان با سس گوجه فرنگی و پاستا تهیه می‌شود. در این غذا، بادمجان‌ها را معمولاً به صورت مکعبی خرد کرده و سپس سرخ می‌کنند تا طلایی و نرم شوند. سپس، این بادمجان‌های سرخ شده را به سس گوجه فرنگی اضافه می‌کنند که ممکن است شامل سیر، پیاز، و ادویه‌های مختلف مانند ریحان، اورگانو یا فلفل سیاه باشد.

پاستای مورد استفاده می‌تواند شامل انواع مختلفی مانند اسپاگتی، پنه یا فوسیلی باشد. این غذا معمولاً با پنیر پارمزان رنده شده یا موزارلا بر روی پاستا سرو می‌شود تا طعم غنی‌تری داشته باشد.

این غذا می‌تواند به عنوان یک غذای گیاهی سرو شود و برای کسانی که دنبال یک وعده غذایی سبک‌تر هستند اما می‌خواهند از طعم بادمجان لذت ببرند، انتخاب خوبی است. این غذا در بسیاری از فرهنگ‌ها، از جمله در آشپزی ایتالیایی و مدیترانه‌ای، محبوبیت دارد.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستای بادمجان به شرح زیر می باشد:

پاستا: ۱ بسته

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)

سیر: ۳ حبه

بادمجان: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۴ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

جعفری: ۱ دسته کوچک

پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه

گام اول:

نخستین گام جهت تهیه یک پاستای بادمجان لذیذ، چنین است که بادمجان‌ها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را به شکل مکعبی در اندازه‌های کوچک برش بزنید. در یک کاسه بزرگ مقدار زیادی آب ریخته و به اندازه یک قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید. آب را هم بزنید تا نمک در آن حل شود.‌

گام دوم:

سپس تکه‌های خرد شده بادمجان را در محلول آب نمک منتقل کرده و به اندازه نیم ساعت زمان دهید که بادمجان‌ها در آب نمک مانده و تلخی آنها گرفته شود. هنگامی که سی دقیقه سپری شد، بادمجان‌ها را در آبکش ریخته و صبر کنید تا کاملاً همه آب آن خارج شود. همچنین می‌توانید با یک دستمال حوله ای بادمجان‌ها را کاملاً خشک کنید.

گام سوم:

هم اکنون تابه ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و پس از ریختن روغن بر روی شعله گاز بگذارید تا به آرامی داغ شود. سپس بادمجان‌ها را در تابه ریخته و حرارت دهید تا کاملاً همه جای آن سرخ شده و مغز پخت شود.

پس از آن سه حبه سیر را پوست گرفته و پس از شستن رنده کرده و در تابه اضافه کنید.

گام چهارم:

در ادامه گوشت چرخ کرده را به مخلوط بادمجان و سیر افزوده و هم بزنید. فرصت دهید تا گوشت چرخ کرده در اثر حرارت تغییر رنگ دهد.

سپس فلفل دلمه‌ای را شسته و پس از جدا کردن دانه‌های سفید، آن را در اندازه‌های کوچک خرد کنید. هم اکنون فلفل دلمه خرد شده را به مواد موجود در تابه اضافه کرده و تفت دهید. هم اکنون مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را در این مواد افزوده و هم بزنید تا در اثر حرارت جذب مواد موجود در تابه شود.

برگ‌های تازه جعفری که قبلاً شسته و رطوبت آن را گرفته‌اید را ساطوری کرده و در تابه به سایر مواد اضافه کنید. این مخلوط را هم بزنید تا ترکیب این مواد کاملاً یکنواخت شود.

گام پنجم:

در این مرحله رب گوجه فرنگی را در تابه مذکور ریخته و بگذارید تا سرخ شود.

میتوانید با استفاده از رنده یا دستگاه غذاساز گوجه فرنگی‌ها را به شکل پوره درآورده و به مواد در تابه افزوده و مخلوط کنید. هم اکنون شعله گاز را در حالت ملایم قرار داده و اجازه دهید پوره گوجه فرنگی حرارت دیده و به خورد مواد رود.

گام ششم:

در ادامه قابلمه‌ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و پس از ریختن آب در آن بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس پاستاها را با مقداری نمک در آب جوش افزوده و فرصت دهید تا نرم و پخته شود. پس از آنکه پاستاها نرم شدند، محتویات قابلمه را در آبکش خالی کنید.

سپس پاستای آبکش شده را به مخلوط گوشتی در تابه افزوده و مخلوط کنید.

گام هفتم:

در ادامه کاملاً پاستاها را با سس بادمجانی که تهیه کرده‌اید زیر و رو کنید تا پاستاها کاملاً به این سس آغشته شده و طعم بگیرد. بهتر است مقداری از آن را در دهان گذاشته و مزه کنید، در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه در آن افزوده و مخلوط کنید. هنگامی که طعم و مزه سس به خورد پاستای بادمجان رفت، می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر کشیده و نوش جان کنید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن