مواد لازم و طرز تهیه لازانیا گوشت و قارچ با سس پنیری 

لازانیا گوشت و قارچ با سس پنیری

لازانیا گوشت و قارچ با سس پنیری یکی از انواع محبوب و لذیذ لازانیا است که با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، قارچ و یک سس پنیری غنی تهیه می‌شود. این لازانیا به دلیل داشتن مواد متنوع و سس‌های خوشمزه، بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد و به عنوان یک غذای اصلی کامل و خوشمزه سرو می‌شود.

این لازانیا با طعم غنی و خوشمزه‌اش، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و وعده‌های خانوادگی است.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیا گوشت و قارچ با سس پنیری  به شرح زیر می باشد:

لازانیا: یک بسته

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۱ حبه

گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرم

پوره گوجه فرنگی: ۴۰۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

قارچ اسلایس شده: ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم

آب لیمو تازه: نصف لیمو

پنیر پیتزا: به میزان لازم

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

زردچوبه: نصف قاشق چایخوری

اورگانو: نصف قاشق چایخوری

مواد سس:

پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه: ۲۰۰ گرم

سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری

ماست پرچرب یا ماست خامه ای: ۲ قاشق غذاخوری

کشک: یک قاشق غذاخوری

سس سویا لایت: ۲ قاشق غذاخوری

اورگانو یا آویشن: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا  برای لازانیا گوشت و قارچ با سس پنیری داخل ماهیتابه کمی روغن میریزیم و اجازه میدهیم داغ شود سپس یک عدد پیاز ریز نگینی خرد شده را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا سبک شود و در حین تفت دادن کره اضافه میکنیم سپس یک حبه سیر له شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و نصف قاشق چایخوری زردچوبه اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و بعد از طلایی شدن پیازها، ۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی داخل پیاز تفت داده شده میریزیم و اجازه میدهیم آب پوره تبخیر شده و کمی پخته شود.

گام دوم:

گوشت را بدون روغن داخل ماهیتابه تفت میدهیم تا کاملا تغییر رنگ بدهد بعد کمی کره اضافه میکنیم و تفت میدهیم سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و ادویه ها را که شامل (نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری اورگانو و یک قاشق چایخوری نمک) میباشد، اضافه میکنیم و مواد را هم میزنیم و در تابه را قرار میدهیم تا با حرارت کم پخته شود و آب گوجه ها کشیده شود.

گام سوم:

برای تهیه سس پنیری ویژه، داخل یک کاسه ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه را با دو قاشق غذاخوری سس خردل و دو قاشق غذاخوری ماست پرچرب یا ماست خامه ای و یک قاشق غذاخوری کشک و دو قاشق غذاخوری سویا سس لایت و نصف قاشق چایخوری آویشن یا اورگانو کاملا ترکیب میکنیم تا مایه سس یکدست داشته باشیم.

قارچ های اسلایس شده را به آب لیمو تازه آغشته میکنیم و داخل کره تفت میدهیم تا آب قارچ ها کاملا کشیده شود و پخته شوند.

داخل یک قابلمه آب میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و نمک و روغن اضافه میکنیم و به محض این که به جوش آمد ورقه لازانیا را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم ورقه ها نرم شود که حدودا ۴ دقیقه طول میکشد.

گام چهارم:

داخل ظرف مورد نظر کمی روغن زیتون یا روغن مایع میریزیم سپس یک لایه لازانیا میچینیم و روی لازانیا سس پنیری ویژه میمالیم و از مواد گوشتی و مقداری قارچ پخته شده میریزیم و روی مواد گوشتی پنیر پیتزا میریزیم تا تمام سطح گوشت با پنیر پیتزا پوشیده شود. همان مراحل را چندین بار تکرار میکنیم و در لایه آخر سس پنیر روی ورق لازانیا میریزیم و کاملا میمالیم و به میزان فراوان پنیر پیتزا میریزیم و روی پنیر پیتزا قارچ های پخته شده را قرار میدهیم.

روی ظرف مورد نظر فویل میکشیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت چهل و پنج دقیقه الی یک ساعت بسته به نوع فر قرار میدهیم تا لازانیا آماده شود. ۵ دقیقه آخر فویل را بر میداریم و گریل را روشن میکنیم تا روی لازانیا برشته شود.

نکات مهم

– قبل از برش لازانیا، ده دقیقه اجازه دهید تا دمای لازانیا پایین بیاید.

– میزان استفاده از گوشت و پنیر به ذائقه شخصی شما بستگی دارد.