مواد لازم و طرز تهیه فلافل خانگی
فلافل خانگی
فلافل خانگی یکی از غذاهای محبوب و خوشمزهای است که میتوان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این غذا معمولاً از نخود، سبزیجات و ادویه های معطر تهیه میشود.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۱۵ دقیقه | ۱۵ دقیقه | ۳۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت فلافل خانگی به شرح زیر می باشد:
نخود: ۲۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
سیر: سه حبه
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
پودر زیره سیاه: نصف قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری
کنجد: یک قاشق غذاخوری
آب سرد: یک سوم استکان
پودر کاری: نصف قاشق چایخوری
پودر انبه: نصف قاشق چایخوری
آرد نخودچی: دو قاشق غذاخوری
جعفری: یک دسته کوچک
طرز تهیه
-برای تهیه فلافل خانگی نخود را به مدت ۲۴ ساعت می خیسانیم و هفت بار آبش را عوض می کنیم و در آخر آبکش می کنیم و می شوریم.
– نخود را همراه پیاز و سیر و جعفری داخل دستگاه غذاساز هم میزنیم (یا توسط چرخ گوشت چرخ می کنیم) و یک سوم استکان آب سرد اضافه می کنیم و دوباره هم میزنیم.
– در آخر ادویه ها که شامل (نمک+فلفل قرمز+زردچوبه+پودر زیره سیاه+پودر تخم گشنیز+کنجد+پودر کاری+پودر انبه+ آرد نخود چی) می باشد به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.
– مواد را در داخل یخچال به مدت سه ساعت استراحت می دهیم.
– بعد از سه ساعت مواد را از یخچال خارج می کنیم و قالب میزنیم و در داخل قابلمه که روغن داخلش داغ شده است با حرارت متوسط سرخ می کنیم.
– بعد از پختن فلافل خانگی را داخل توری قرار میدهیم تا استراحت کند و آماده مصرف شود.
نکات مهم
- نخود باید حتما ۲۴ ساعت خیس شود.
- تخم گشنیز و زیره را حتما تازه و قبل از مصرف آسیاب نمایید.
- فلافل خانگی باید به صورت شناور در روغن سرخ شود از سرخ کردن در تابه و به صورت کتلتی جدا خودداری نمایید.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
