مواد لازم و طرز تهیه فلافل بادمجان
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
فلافل بادمجان
اگر قصد داشته باشید فلافل بادمجان را در منزل تهیه کنید، ظاهر آن شباهت بسیاری به گوشت های قلقلی خواهد داشت. چنانچه شما از علاقمندان به بادمجون بوده و همواره غذاهای مختلفی از آن را در منزل می پزید، مطمئن باشید که طعم و مزه فلافل بادمجونی برایتان بسیار لذت بخش است. این غذا نه تنها منحصر به فرد بوده بلکه مزه دلچسبی نیز با خود دارد. در اغلب موارد فلافل بادمجان را به همراه انواع پاستا، سس کچاپ و یا نودل های مختلف همچون ساندویچ سرو کرده و نوش جان میکنند.
* مناسب برای: ۱۰ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۱ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت فلافل بادمجان به شرح زیر می باشد:
بادمجان: دو عدد متوسط
پیاز: یک عدد متوسط
سیر: چهار تا حبه
لوبیای سفید یا لوبیا قرمز: یک فنجون
سبزی های معطر رزماری، جعفری، گشنیز: نصف فنجون
روغن زیتونروغن نارگیل: بـه مقدار لازم
آب: دو فنجون
نان سوخاری: یک فنجون
طرز تهیه
برای آنکه بتوانید غذاها را با استفاده از بادمجان تهیه کنید، در وهله اول برای فلافل بادمجان لازم است پس از آنکه پوست بادمجان ها را جدا کردید، به اندازه نیم ساعت آن را در آب نمک بگذارید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
سپس بادمجان ها را در اندازه های کوچک به شکل حلقه ای برش بزنید.
تابه نچسبی را در نظر گرفته و پس از ریختن روغن، آن را بر روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس با ملایمت از قسمت دیواره تابه به اندازه یک الی دو لیوان آب ولرم را در روغن بریزید. پس از آن بادمجان هایی که حلقه کردهاید را در تابه ریخته و به آن نمک، زردچوبه و ادویه اضافه کنید. بهتر است در تابه بادمجان ها را در حین پختن پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن حرارت دیده و نرم شوند. بهتر است درب ظرف را بگذارید تا بادمجان ها کاملاً پخته شود. پس از آن بادمجان ها را از تابه خارج کرده و در ظرف دیگر بریزید.
پیاز و سیر را پوست گرفته و در اندازه های کوچک خرد کنید. سپس آنها را در تابه بادمجان ها ریخته و حرارت دهید تا سبک شوند.
لوبیا سفید یا لوبیای قرمز را از دو روز قبل در آب خیسانده و بگذارید تا نفخ آنها گرفته شود. در این مدت فراموش نکنید که چند بار آب لوبیاها را عوض کنید. سپس آنها را در آب پخته و آبکش کنید. چنانچه زمان کافی برای این کار را نداشتید میتوانید از لوبیای کنسروی استفاده کنید.
در ادامه بادمجان های پخته شده را به همراه سیر و پیاز تفت داده شده، لوبیای طبخ شده، سبزی های رزماری، جعفری و گشنیز در دستگاه غذاساز ریخته و آن را آسیاب کنید.
حالا بادمجان رو بـه ظرف بلندر منتقل میکنیم و تو همون تابه پیاز و سیر خورد شده مون رو کمی تفت میدیم. وقتی کمی خامی شون گرفته شد و سبک شدن اونها رو بـه بلندرمون اضافه میکنیم. اگر با برنامه ریزی قبلی غذا رو استفاده می کنید لوبیاهاتون رو از قبل بعد از چند بار خیسوندن، با مقداری آب اجازه بدید بپزن. لوبیاها و سبزی های معطرمون رو هم بـه بلندر اضافه میکنیم. به حدی این مواد را مخلوط کنید که یک دست شوند. اگر این مواد را زیادی مخلوط کنید بافت آنها شل شده و چسبندگی نخواهند داشت. پس از آن نان سوخاری ها را به این مخلوط افزوده و با دست شروع به ورز دادن کنید تا کاملاً ذرات نان در همه جای آن پخش شود.
مقدار کمی از این مواد را جدا کرده و با دست به شکل گلوله های کوچک درآورید. به طوری که در نهایت همه مواد شما به شکل توپک های کوچک درآبند.
کاغذ روغنی را بر روی سینی فر گذاشته و یا سطح آن را با روغن چرب کنید. سپس توپک ها را با فاصله در سینی فر قرار دهید. از حدود ۱۰ دقیقه قبل فر را بر روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی حاوی توپک های فلافل بادمجان را در فر گذاشته تا پخته شود. بهتر است در آخر به اندازه ۵ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح فلافل ها برشته و سوخاری شوند. هنگامی که فلافل ها در فر پخته میشوند کاملاً هوشیار بوده و آنها را به حال خود نگذارید تا در زمان لازم آن را از فر بیرون آورده و مانع سوختن شان شوید.
در این هنگام میتوانید سس های دلخواه تان را جهت سرو مهیا کنید. برای فلافل می توانید از سس خانگی یا صنعتی آووکادو استفاده کرده و یا اینکه سس های فلفلی را در کنار آن بیاورید.
بهتر است نان های باگت را به کره گیاهی آغشته کرده و بر روی آن سیر بریزید. سپس به اندازه ۷ دقیقه آن را در فر روشن بگذارید تا سوخاری شود.
میتوانید فلافل های بادمجان را به همراه نان سیر برشته شده سرو کرده و با سس دلخواه نوش جان کنید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
