مواد لازم و طرز تهیه سمبوسه جنوبی

سمبوسه جنوبی

سمبوسه جنوبی یکی از انواع سمبوسه است که بیشتر در جنوب ایران، به‌ویژه در استان‌های ساحلی مثل هرمزگان، بوشهر و خوزستان محبوب است. این نوع سمبوسه با استفاده از موادی محلی و با طعم‌هایی خاص منطقه‌ای تهیه می‌شود و از تنوع بالایی برخوردار است.

این نوع سمبوسه بخشی از فرهنگ غذایی مناطق جنوبی ایران است و نمونه‌ای از ترکیب فرهنگ‌های غذایی ایرانی و تأثیرپذیری از آشپزی کشورهای حاشیه خلیج فارس محسوب می‌شود.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سمبوسه جنوبی به شرح زیر می باشد:

سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده: ۴ عدد بزرگ

جعفری خرد شده: ۵۰ گرم

پیازچه خرد شده: ۵۰ گرم

نان لواش: به تعداد نیاز

 پیاز نگینی خرد شده: یک عدد متوسط

نمک: دو قاشق چایخوری

زردچوبه: یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه نیمکوب و پول بیبر و پودر سیر و پودر تخم گشنیز: از هر کدام نصف قاشق چایخوری

سس گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری

سس انبه: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن سمبوسه جنوبی پیاز نگینی خرد شده را داخل روغن تفت میدهیم تا سبک و طلایی شود سپس ادویه ها را که شامل دو قاشق چایخوری سر پر نمک و یک قاشق چایخوری زردچوبه و فلفل سیاه نیمکوب و پول بیبر و پودر سیر و پودر تخم گشنیز (از هر کدام نصف قاشق چایخوری) میباشد میریزیم و کمی تفت میدهیم.

گام دوم:

سپس ۵۰ گرم جعفری خرد شده و ۵۰ گرم پیازچه خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم.

سپس سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم. یک قاشق سوپخوری سر پر سس گوجه فرنگی و یک قاشق چایخوری سس انبه اضافه میکنیم و هم میزنیم.

گام سوم:

نان لواش را با قیچی به صورت طولی به سه قسمت تقسیم میکنیم که نسبت طول به عرض باید سه به یک باشد و به حالت مثلثی دو بار تا میزنیم و یک قاشق از مواد را داخل نان مثلثی قرار میدهیم و مجددا تا میزنیم و انتها نان را به صورت صاف برش میزنیم و داخل یک ضلع مثلث قرار میدهیم.

داخل ماهیتابه روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا داغ شود و هر دو طرف سمبوسه ها را با حرارت کم تفت میدهیم و داخل آبکش فلزی قرار میدهیم تا روغن اضافی آن کشیده شود سپس در ظرف مناسبی میچینیم.

نکات مهم

– میتوانید از انواع ژامبون و سوسیس و کالباس و هات داگ استفاده نمایید.

– میزان نمک مواد را قبل از ریختن داخل نان تست کنید و اگر نیاز باشد مجددا اضافه نمایید.

– اضافه کردن سس گوجه فرنگی و سس انبه باعث طعم خوبی در مواد سمبوسه میشود.