مواد لازم و طرز تهیه سمبوسه با گوشت

سمبوسه با گوشت

سمبوسه با گوشت یکی از انواع سمبوسه‌ها است که در بسیاری از کشورهای آسیایی، آفریقایی، و خاورمیانه محبوب است. این غذا شامل خمیری نازک و مثلثی شکل است که با مخلوطی از گوشت چرخ کرده (معمولاً گوشت گوسفند یا گاو) و ادویه‌ها پر می‌شود. مواد پر کننده همچنین ممکن است شامل پیاز، سیر، جعفری، و گاهی اوقات نخود یا سیب‌زمینی باشد.

* مناسب برای: ۳ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت سمبوسه با گوشت به شرح زیر می باشد:

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم

سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده: ۲ عدد بزرگ

جعفری خرد شده: ۵۰ گرم

پیازچه خرد شده: ۵۰ گرم

نان لواش: به تعداد نیاز

پیاز نگینی خرد شده: یک عدد متوسط

نمک: دو قاشق چایخوری

زردچوبه: یک قاشق چایخوری سر خالی

فلفل سیاه نیمکوب و پول بیبر و پودر سیر و پودر تخم گشنیز: از هر کدام نصف قاشق چایخوری

سس گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری

کره: ۳۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای درست کردن سمبوسه با گوشت پیاز نگینی خرد شده را داخل روغن تفت میدهیم تا سبک و طلایی شود سپس ادویه ها را که شامل دو قاشق چایخوری سر پر نمک و یک قاشق چایخوری زردچوبه و فلفل سیاه نیمکوب و پول بیبر و پودر سیر و پودر تخم گشنیز (از هر کدام نصف قاشق چایخوری) میباشد، میریزیم و کمی تفت میدهیم، سپس ۲۰۰ گرم قارچ خرد شده میریزیم و تفت میدهیم تا کاملا آب قارچ کشیده شود.

گام دوم:

داخل تابه ۳۰ گرم کره قرار میدهیم و تابه را روی حرارت قرار میدهیم و ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را داخل تابه میریزیم و تفت میدهیم تا بپزد. گوشت تفت خورده را به قارچ های تفت خورده اضافه میکنیم و هم میزنیم.

سپس ۵۰ گرم جعفری خرد شده و ۵۰ گرم پیازچه خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم سپس سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده را میریزیم و کمی تفت میدهیم.

گام سوم:

سپس یک قاشق سوپخوری سر پر سس گوجه فرنگی اضافه میکنیم و هم میزنیم و حرارت را خاموش میکنیم.

نان لواش را با قیچی به صورت طولی به سه قسمت تقسیم میکنیم که نسبت طول به عرض باید سه به یک باشد و به حالت مثلثی دو بار تا میزنیم و یک قاشق از مواد را داخل نان مثلثی قرار میدهیم و مجددا تا میزنیم و انتها نان را به صورت صاف برش میزنیم و داخل یک ضلع مثلث قرار میدهیم.

گام چهارم:

داخل ماهیتابه روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا داغ شود و هر دو طرف سمبوسه ها را با حرارت کم تفت میدهیم و داخل آبکش فلزی قرار میدهیم تا روغن اضافی آن کشیده شود سپس در ظرف مناسبی میچینیم.

نکات مهم

– میزان نمک مواد را قبل از ریختن داخل نان تست کنید و اگر نیاز باشد مجددا اضافه نمایید.

– اضافه کردن سس گوجه فرنگی اختیاری میباشد اما باعث طعم خوبی در مواد سمبوسه با گوشت میشود.