مواد لازم و طرز تهیه فلافل هویج
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
فلافل هویج
فلافل هویج یک نوع فلافل متفاوت است که با استفاده از هویج به عنوان یکی از مواد اصلی تهیه میشود. این نوع فلافل معمولاً با ادغام هویج رنده شده، نخود پخته یا نخود فرنگی، پیاز، سیر، و انواع ادویهها مانند زیره، فلفل سیاه، و گاهی اوقات زردچوبه و گشنیز خشک تهیه میشود. هویج به دلیل طعم شیرین و بافت آن، افزودنی خوبی برای فلافل است و به آن رنگ و طعم جدیدی میبخشد.
در عین حال شما میتوانید در ازای نخود خام در تهیه مایه فلافل از آرد نخود استفاده کنید. این دستورالعمل برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند بسیار مفید بوده و موجب ناراحتی در آنها نمیشود. پس از آنکه فلافلها کاملاً سرخ شد، می توانید در دانههای کنجد چرخانده و یا روی آن را با ارده تزیین کنید.
این روش تهیه برای بسیاری از کودکان و یا افرادی که معده آنها قدرت کافی برای هضم مواد فلافل را ندارد، بسیار مطلوب و ایدهآل است.
در ادامه روش تهیه فلافل را با استفاده از نخود پخته برای تان شرح می دهیم.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت فلافل هویج به شرح زیر می باشد:
سیر: ۲ حبه
جعفریِ تازه: یک دسته
پودر زیره ی سبز: ۱ قاشق سوپخوری
پودر گشنیز: ۱ قاشق سوپخوری
پودر فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
نخود پخته: ۴۰۰ گرم (معادل ۲ لیوان فرانسوی)
تخم مرغ: ۱ عدد
هویج: ۲ عدد
لیمو ترش بزرگ: ۱ عدد
ماست ساده: ۱۵۰ گرم (معادل سه چهارم لیوان فرانسوی)
سس کنجد: ۱ قاشق سوپخوری
پیاز قرمز: ۱ عدد
نعنای تازه: یک مشت
نان تورتیلا یا نان پیتا: به میزان دلخواه برای سرو کردن
ترشی فلفل: به دلخواه
طرز تهیه
گام اول:
نخودها را به اندازه ۲۴ ساعت در آب خیسانده و در طی این مدت به طور مداوم آب آن را عوض کنید. سپس آن را به همراه مقداری آب در یک قابلمه ریخته و بر روی شعله گاز بپزید. برای درست کردن فلافل هویج، جعفریها را پس از پاک کردن شسته و در اندازه درشت ساطوری کنید.
گام دوم:
حبه های سیر و پیاز را نیز پوست بگیرید. در ادامه نخودهای پخته شده را به همراه پیاز ۴ قاچ شده و سیر در غذاساز ریخته و آسیاب کنید. در صورتی که دستگاه غذاساز در اختیار نداشتید میتوانید با گوشکوب نخودها را له کرده و سیر و پیاز را با رنده ریز پوره کنید. در ادامه تخم مرغ را به همراه جعفری ساطوری، پودر زیره، پودر گشنیز، فلفل قرمز و نمک به مخلوط نخود اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. پس از آن هویج را رنده درشت زده و پوست لیمو تازه را نیز رنده ریز بزنید.
گام سوم:
سپس هویج و پوست لیمو رنده شده را به مایه فلافل افزوده و مخلوط کنید. به اندازه یک قاشق از مواد را برداشته و در دست به شکل توپک درآورید. یک ماهیتابه نچسب در اندازه متوسط را در نظر گرفته و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. پس از آن تابه را بر روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملاً داغ شود. به ترتیب فلافلها را در روغن داغ شده بگذارید تا مغز پخت شده و رنگ آن طلایی شود. توجه داشته باشید که هر دو طرف فلافلها کاملاً پخته شود.
سس و چاشنی فلافل هویج
سس تارتار:
یکی از سسهایی که طعم و مزه خوشایندی را به فلافلها خصوصاً فلافل هویج میبخشد، سس تارتار است. این سس به راحتی و با استفاده از سس مایونز، جعفری ساطوری، خیارشور و پیاز ریز شده در اندازههای بسیار کوچک تهیه میشود که در آن مقداری آب لیمو، نمک و فلفل افزوده و با هم مخلوط میکنند. البته دستورالعمل تهیه سس تارتار را به طور مفصل در سایت فردای تازه برای شما آورده ایم.
سس کنجد:
برای تهیه سس کنجد لازم است آب لیموی تازه را بگیرید. سپس ماست را به همراه ارده به آن افزوده و شروع به هم زدن کنید. به طوری که مایه شما کاملاً یکدست شود. اگر بافت سس شما غلظت زیادی داشت، میتوانید مقدار کمی آب به آن افزوده و مخلوط کنید. سپس با اضافه کردن نمک و فلفل آن را طعمدار کرده و یا اینکه آبلیموی آن را بیشتر کنید. هم اکنون سس کنجد کاملاً آماده است. لازم به ذکر است که روش تهیه سس ارده یا سس کنجد به طور مجزا در سایت برای شما بیان شده است.
سالاد پیاز:
برای دورچین کنار فلافل هویج می توانید پیاز قرمز را در اندازههای خیلی کوچک خرد کرده و برگهای نعنا را از ساقه جدا کرده و بر آن اضافه کنید. مقداری آبلیمو بر آن افزوده و نمک و فلفل روی آن بپاشد. آنها را مخلوط کنید تا کاملاً طعم مواد به خورد یکدیگر رود. سالاد پیاز شما مهیای سرو است.
معمولاً فلافل هویج را با تورتیلا و یا نانهای پیتا مصرف می کنند. این نانها را میتوانید در مایکروفر و یا طبق روشی که در روی بستهبندی آنها شرح داده شده گرم کنید.
هم اکنون فلافل هویج شما کاملاً آماده است. آن را در کنار سس کنجد، سالاد پیاز، سس تارتار و ترشی فلفل سرو کرده و نوش جان کنید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
