طرز تهیه نوشیدنی هندوانه و شاهتوت؛ خنک و مناسب مهمانی
برای تهیه نوشیدنی هندوانه برای ۱۵ نفر، ۴٫۵ کیلوگرم گوشت هندوانه سرد را با ۵۰۰ گرم شاهتوت میکس و صاف کنید. سپس ۹۰ میلیلیتر آب لیموترش و ۲۰ تا ۳۰ برگ نعناع اضافه کنید و نوشیدنی را با یخ داخل لیوان‌ها سرو کنید.
نوشیدنی هندوانه و شاهتوت یک انتخاب خنک و خوشرنگ برای پذیرایی در روزهای گرم است. ترکیب هندوانه رسیده، شاهتوت، لیموترش و نعناع، طعمی میوه‌ای و متعادل ایجاد می‌کند و برای سرو در مهمانی‌های تابستانی مناسب است.
این مقدار مواد حدود ۴ تا ۴٫۵ لیتر نوشیدنی می‌دهد و برای ۱۵ لیوان مناسب است. برای جلوگیری از رقیق‌شدن نوشیدنی، بهتر است هندوانه و شاهتوت از قبل سرد باشند و یخ هنگام سرو داخل لیوان‌ها ریخته شود.
اطلاعات تهیه نوشیدنی هندوانه
| تعداد | حجم نهایی | درجه سختی | زمان آماده‌سازی | زمان پخت | کل زمان | نوع سرو |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ۱۵ نفر | حدود ۴ تا ۴٫۵ لیتر | آسان | ۲۵ دقیقه | ندارد | ۲۵ دقیقه | سرد |
مواد لازم برای نوشیدنی هندوانه
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت هندوانه سرد و بدون پوست | ۴٫۵ کیلوگرم، حاصل از یک هندوانه حدود ۷ تا ۸ کیلوگرمی |
| شاهتوت تازه یا منجمد | ۵۰۰ گرم |
| آب لیموترش تازه | ۹۰ میلیلیتر، حدود ۳ عدد لیموترش متوسط |
| برگ نعناع تازه | ۲۰ تا ۳۰ عدد |
| یخ | حدود ۱ کیلوگرم برای سرو |
| شربت ساده یا عسل روان | ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری در صورت نیاز، اختیاری |
طرز تهیه نوشیدنی هندوانه و شاهتوت
مرحله اول: آماده‌کردن میوه‌ها
پوست هندوانه را پیش از برش بشویید و خشک کنید. هندوانه را برش بزنید، پوست و دانه‌های درشت را جدا کنید و ۴٫۵ کیلوگرم از گوشت آن را به قطعات کوچک‌تر ببرید. شاه‌توت‌ها را نیز به‌آرامی بشویید و کاملاً آبکش کنید.
مرحله دوم: مخلوط‌کردن هندوانه و شاهتوت
هندوانه و شاهتوت را در چند نوبت داخل مخلوط‌کن بریزید و فقط تا یکدست‌شدن میکس کنید. مخلوط هر نوبت را داخل یک ظرف یا کلمن تمیز با گنجایش حداقل ۵ لیتر بریزید.
مرحله سوم: صاف‌کردن و تنظیم طعم
مخلوط را از صافی نسبتاً درشت عبور دهید تا دانه‌های شاهتوت و پالپ اضافی جدا شوند. آب لیموترش را اضافه کنید و نوشیدنی را بچشید. فقط اگر هندوانه شیرینی کافی نداشت، شربت ساده یا عسل روان را کم‌کم بیفزایید.
مرحله چهارم: افزودن نعناع و سرو
برگ‌های نعناع را بین دست‌ها کمی فشار دهید تا عطرشان آزاد شود، اما آن‌ها را له نکنید. نعناع را به نوشیدنی اضافه کنید و هم بزنید. یخ را داخل لیوان‌ها تقسیم کنید و نوشیدنی را بلافاصله روی یخ بریزید تا داخل کلمن رقیق نشود.
نکات مهم تهیه نوشیدنی هندوانه
- هندوانه باید کاملاً رسیده، شیرین و از قبل سرد شده باشد.
- پوست هندوانه را قبل از برش بشویید تا آلودگی سطح آن با چاقو به قسمت داخلی منتقل نشود.
- اگر از شاهتوت منجمد استفاده می‌کنید، اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا مخلوط‌کن تحت فشار قرار نگیرد.
- نعناع را خرد یا کاملاً له نکنید؛ این کار ممکن است رنگ نوشیدنی را تیره و طعم آن را تلخ کند.
- شیرین‌کننده را تنها بعد از چشیدن نوشیدنی اضافه کنید. هندوانه رسیده معمولاً به شیرین‌کننده اضافی نیاز ندارد.
- برای سرو در کلمن شیردار، صاف‌کردن نوشیدنی ضروری است تا دانه‌های شاهتوت یا پالپ، شیر خروجی را مسدود نکنند.
- یخ را داخل کلمن نریزید؛ زیرا با آب‌شدن تدریجی، طعم نوشیدنی ضعیف می‌شود.
مشکلات رایج و راه‌حل‌ها
| مشکل | علت احتمالی | راه‌حل |
|---|---|---|
| نوشیدنی آبکی شده است | یخ مستقیماً داخل کلمن ریخته شده یا هندوانه شیرینی کافی نداشته است | از میوه سرد استفاده کنید و یخ را فقط هنگام سرو داخل لیوان‌ها بریزید. |
| نوشیدنی بیش از حد غلیظ است | پالپ هندوانه و شاهتوت صاف نشده است | نوشیدنی را از صافی نسبتاً درشت عبور دهید؛ در صورت نیاز مقدار کمی آب سرد اضافه کنید. |
| طعم نوشیدنی بی‌مزه است | هندوانه نارس بوده یا آب لیموترش کم است | ابتدا کمی آب لیموترش اضافه کنید و فقط در صورت نیاز از شربت ساده استفاده کنید. |
| نوشیدنی پس از مدتی دو لایه شده است | پالپ طبیعی میوه در ظرف ته‌نشین شده است | این حالت طبیعی است؛ نوشیدنی را پیش از هر بار سرو به‌آرامی هم بزنید. |
| طعم نعناع تلخ شده است | برگ‌ها بیش از حد له شده یا مدت زیادی داخل نوشیدنی مانده‌اند | نعناع را فقط کمی فشار دهید و نزدیک زمان سرو اضافه کنید. |
تفاوت این نوشیدنی با اسموتی و موهیتو هندوانه
نوشیدنی هندوانه این صفحه با شاهتوت تهیه می‌شود، بافت روانی دارد و برای سرو در حجم زیاد طراحی شده است. در آن از بستنی، شیر یا نوشابه استفاده نمی‌شود.
اسموتی هندوانه معمولاً غلیظ‌تر است و در حجم‌های کوچک‌تر داخل مخلوط‌کن آماده می‌شود. لیموناد هندوانه طعم غالب لیمو دارد و موهیتو هندوانه نیز بیشتر بر ترکیب هندوانه، نعناع، لیمو و نوشیدنی گازدار متمرکز است.
نگهداری نوشیدنی هندوانه
این نوشیدنی بهتر است تازه سرو شود. برای پذیرایی می‌توانید آن را یک تا دو ساعت زودتر، بدون یخ و نعناع، آماده کنید و در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید. نعناع را نزدیک زمان سرو اضافه کنید.
باقی‌مانده نوشیدنی را حداکثر تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید و پیش از مصرف هم بزنید. نوشیدنی‌ای که مدت زیادی در دمای محیط مانده است، دوباره نگهداری نشود.
مطالب مرتبط
پرسش‌های متداول
برای هر نفر چقدر نوشیدنی در نظر بگیریم؟
برای پذیرایی معمولی، حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ میلیلیتر برای هر نفر کافی است. این دستور حدود ۱۵ لیوان نوشیدنی می‌دهد.
آیا می‌توان نوشیدنی هندوانه را از روز قبل آماده کرد؟
بهتر است همان روز آماده شود. در صورت ضرورت می‌توانید آن را حداکثر یک روز در ظرف دربسته و داخل یخچال نگه دارید، اما عطر و تازگی نوشیدنی کمتر خواهد شد.
آیا صاف‌کردن نوشیدنی ضروری است؟
اگر نوشیدنی را داخل کلمن شیردار سرو می‌کنید، صاف‌کردن آن توصیه می‌شود. برای سرو در پارچ می‌توانید مقداری از پالپ میوه را نگه دارید.
می‌توان شاهتوت منجمد استفاده کرد؟
بله. شاهتوت منجمد را حدود ۱۰ دقیقه بیرون از فریزر بگذارید و سپس با هندوانه میکس کنید. استفاده از شاهتوت نیمه‌منجمد به خنک‌ماندن نوشیدنی کمک می‌کند.
اگر هندوانه شیرین نبود چه کار کنیم؟
پس از افزودن آب لیموترش، نوشیدنی را بچشید و ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری شربت ساده یا عسل روان را به‌تدریج اضافه کنید.
چرا یخ را مستقیم داخل کلمن نریزیم؟
یخ با گذشت زمان آب می‌شود و طعم میوه را رقیق می‌کند. قرار دادن یخ داخل هر لیوان، غلظت نوشیدنی اصلی را حفظ می‌کند.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپی‌برداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایت‌های تجمیع‌کننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
