طرز تهیه لیموناد خیار؛ خنک، خوشعطر و بدون تلخی
۱۰۰ گرم خیار را همراه ۳۰ تا ۴۰ میلیلیتر آبلیموی تازه، ۸ تا ۱۰ برگ نعناع، شیرینکننده و بخشی از آب سرد فقط چند ثانیه میکس کنید. مخلوط را صاف کنید، باقی آب را اضافه کرده و طعم را تنظیم کنید. روی یخ بریزید و بلافاصله سرو کنید
لیموناد خیار یک نوشیدنی سرد و سبک است که از ترکیب خیار تازه، آبلیموی تازه، نعناع، مقدار کمی شیرینکننده، آب سرد و یخ تهیه میشود. طعم خیار باعث میشود ترشی لیمو ملایمتر احساس شود و نعناع نیز عطر تازهای به نوشیدنی میدهد.
در این دستور بهجای میکسکردن یک لیموی کامل پوستگرفته، از آبلیموی تازه استفاده میکنیم تا احتمال ورود تلخی قسمت سفید پوست و هستهها کمتر شود. مقدار خیار نیز به گرم مشخص شده است تا نتیجه هر بار قابلتکرار باشد.
اطلاعات دستور لیموناد خیار
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مناسب برای | ۱ نفر |
| خروجی | ۱ لیوان بزرگ؛ حدود ۲۵۰ میلیلیتر با یخ |
| درجه سختی | آسان |
| زمان آمادهسازی | ۱۰ دقیقه |
| زمان پخت | بدون پخت |
| زمان کل | ۱۰ دقیقه |
مواد لازم برای لیموناد خیار
| مواد | مقدار |
|---|---|
| خیار تازه | ۱۰۰ گرم، خردشده؛ در صورت پوست ضخیم، پوستگرفته |
| آبلیموی تازه | ۳۰ تا ۴۰ میلیلیتر |
| برگ نعناع تازه | ۸ تا ۱۰ عدد |
| آب کاملاً سرد | ۸۰ میلیلیتر |
| عسل یا شربت ساده | ۱ تا ۲ قاشق چایخوری، بسته به ذائقه |
| یخ | ۴ تا ۵ قالب متوسط |
چه خیاری برای لیموناد مناسب است؟
خیار تازه، سفت و آبدار بهترین انتخاب است. خیارهای کوچک و کمتخم معمولاً برای نوشیدنی بافت لطیفتری ایجاد میکنند.
اگر پوست خیار نازک، تازه و خوشطعم است میتوانید بخشی از آن را باقی بگذارید تا رنگ نوشیدنی سبزتر شود. اگر پوست ضخیم یا مزه آن نامطلوب است، خیار را پوست بگیرید.
چرا مقدار خیار را به گرم نوشتهایم؟
اندازه خیارها بسیار متفاوت است و عبارت «نصف خیار» میتواند از یک بار تهیه تا بار دیگر حجم متفاوتی ایجاد کند.
برای یک لیوان بزرگ، حدود ۱۰۰ گرم خیار مقدار قابلکنترلتری است.
چه لیمویی برای لیموناد خیار بهتر است؟
هر لیموترش تازه، آبدار و خوشعطر قابل استفاده است و لازم نیست حتماً «لیمو سنگی» باشد.
چون اندازه و میزان آب لیموها متفاوت است، مقدار آبلیمو را برحسب میلیلیتر مشخص کردهایم.
چرا کل لیمو را داخل مخلوطکن نمیریزیم؟
در این نسخه فقط از آبلیموی تازه استفاده میشود.
این روش کنترل بیشتری روی ترشی و تلخی نوشیدنی میدهد و از واردشدن بخش سفید پوست یا هستههای لیمو به مخلوط جلوگیری میکند.
طرز تهیه لیموناد خیار مرحلهبهمرحله
مرحله اول: شستن و آمادهکردن خیار، لیمو و نعناع
خیار، لیمو و برگهای نعناع را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
اگر پوست خیار ضخیم یا نامطلوب است، آن را بگیرید.
خیار را خرد کنید و ۱۰۰ گرم برای نوشیدنی کنار بگذارید.
برگهای نعناع تیره، لهشده یا آسیبدیده را نیز جدا کنید.
مرحله دوم: گرفتن آب لیمو
آب لیمو را بگیرید و هستهها را کاملاً جدا کنید.
برای این دستور ۳۰ تا ۴۰ میلیلیتر آبلیموی تازه استفاده کنید.
قسمت سفید پوست و هستههای لیمو را داخل مخلوطکن نریزید.
مرحله سوم: میکس کوتاه خیار، لیمو و نعناع
خیار خردشده، آبلیمو، ۸ تا ۱۰ برگ نعناع، یک تا دو قاشق چایخوری عسل یا شربت ساده و حدود نیمی از آب سرد را داخل مخلوطکن بریزید.
مواد را حدود ۸ تا ۱۰ ثانیه میکس کنید.
هدف خردشدن خیار و آزادشدن عطر نعناع است؛ میکسکردن طولانی لازم نیست.
مرحله چهارم: صافکردن و تنظیم طعم
مخلوط را از صافی ریز عبور دهید.
با پشت قاشق فشار ملایمی وارد کنید تا مایع جدا شود.
باقی آب سرد را اضافه کنید و طعم را بچشید.
اگر نوشیدنی خیلی ترش است، کمی شیرینکننده اضافه کنید. اگر شیرین است، چند قطره آبلیموی تازه بیشتر اضافه کنید.
مرحله پنجم: افزودن یخ و سرو
داخل یک لیوان بزرگ ۴ تا ۵ قالب یخ بریزید.
لیموناد خیار را روی یخ اضافه کنید.
در صورت تمایل با برش نازک خیار، اسلایس لیمو و چند برگ نعناع تزیین کنید.
نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید.
راز خوشمزه شدن لیموناد خیار
- خیار تازه و آبدار انتخاب کنید.
- فقط از آبلیموی تازه استفاده کنید.
- نعناع را بیش از حد میکس نکنید.
- شیرینکننده را از مقدار کم شروع کنید.
- طعم را قبل از اضافهکردن یخ تنظیم کنید.
- نوشیدنی را تازه سرو کنید.
چطور لیموناد خیار تلخ نشود؟
بخش سفید پوست لیمو و هستهها را وارد نوشیدنی نکنید.
نعناع را نیز مدت زیادی در مخلوطکن نزنید.
اگر پوست خیار ضخیم یا مزه آن مطلوب نیست، آن را جدا کنید.
هنگام صافکردن نیز تفاله را با فشار بسیار زیاد از صافی عبور ندهید.
چرا نعناع را کوتاه میکس کنیم؟
نعناع در مدت کوتاهی عطر خود را وارد نوشیدنی میکند.
میکس طولانی برگها را بسیار ریز میکند، نوشیدنی را تیرهتر نشان میدهد و بافت گیاهی بیشتری ایجاد میکند.
آیا نعناع ضروری است؟
خیر. میتوانید لیموناد خیار را بدون نعناع نیز تهیه کنید.
در این صورت طعم خیار و لیمو واضحتر خواهد بود.
آیا خیار را پوست بگیریم؟
اجباری نیست.
اگر پوست خیار نازک و خوشطعم است میتوانید آن را باقی بگذارید. اگر پوست ضخیم است یا نوشیدنی بسیار صاف و روشن میخواهید، خیار را پوست بگیرید.
آیا تخم خیار را جدا کنیم؟
برای خیارهای کوچک و کمتخم نیازی نیست.
اگر خیار بسیار درشت و بخش مرکزی آن آبکی و پر از تخمهای بزرگ است، میتوانید قسمت مرکزی را با قاشق جدا کنید تا لیموناد رقیق نشود.
عسل، شکر یا شربت ساده؟
هر سه امکانپذیر هستند.
عسل طعم خودش را به نوشیدنی اضافه میکند. شربت ساده طعم خنثیتری دارد و بهراحتی در نوشیدنی سرد حل میشود.
اگر از شکر دانهای استفاده میکنید، بهتر است ابتدا آن را در مقدار کمی آب حل کنید.
شیرعسل در لیموناد خیار
در نسخه اولیه دستور «شیرعسل» ذکر شده بود. اگر منظور شیر تغلیظشده شیرین باشد، نوشیدنی را مات، شیرین و خامهای میکند و نتیجه دیگر لیموناد خیار کلاسیک نخواهد بود.
برای نسخه اصلی این صفحه از عسل یا شربت ساده استفاده میکنیم.
لیموناد خیار با اسپرایت
برای نسخه گازدار میتوانید آب سرد را با مقدار مشابه نوشابه لیمویی بسیار سرد جایگزین کنید.
اسپرایت را داخل مخلوطکن نریزید.
ابتدا خیار، آبلیمو، نعناع و مقدار کمی آب را میکس و صاف کنید. سپس اسپرایت را آرام و در مرحله آخر داخل لیوان اضافه کنید.
چون نوشابه لیمویی خودش شیرین است، در این نسخه عسل یا شربت را کاهش دهید یا حذف کنید.
لیموناد خیار با آب گازدار
برای نسخه گازدار کمشیرینتر، آب گازدار بدون شکر گزینه مناسبتری است.
آب گازدار را نیز فقط بعد از میکس و صافکردن و درست قبل از سرو اضافه کنید.
چرا نوشیدنی من خیلی رقیق شده است؟
دلایل رایج عبارتاند از:
- خیار بسیار آبکی
- آب بیش از اندازه
- یخ زیاد و ذوبشده
- ماندن طولانی نوشیدنی قبل از سرو
برای دفعه بعد آب را از مقدار کمتر شروع کنید و در پایان غلظت را تنظیم کنید.
اگر لیموناد خیلی ترش شد چه کنیم؟
کمی عسل یا شربت ساده و سپس مقدار کمی آب سرد اضافه کنید.
مواد را مرحلهای اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن، دوباره بچشید.
اگر لیموناد خیلی شیرین شد چه کنیم؟
چند قطره آبلیموی تازه و در صورت نیاز مقدار کمی آب سرد اضافه کنید.
اگر طعم خیار خیلی قوی شد چه کنیم؟
مقدار کمی آب و آبلیموی تازه اضافه کنید.
برای دفعه بعد نسبت خیار را کاهش دهید.
اگر طعم خیار کم بود چه کنیم؟
دو یا سه برش خیار تازه به نوشیدنی اضافه کنید یا مقدار خیار را در دفعه بعد اندکی افزایش دهید.
اگر طعم نعناع زیاد شد چه کنیم؟
آب سرد و کمی آبلیمو اضافه کنید.
در دفعه بعد تعداد برگها یا زمان میکس را کاهش دهید.
آیا لیموناد خیار را باید صاف کرد؟
خیر، اما صافکردن برای نسخه شفافتر و سبکتر پیشنهاد میشود.
اگر نوشیدنی پالپدار دوست دارید، میتوانید این مرحله را حذف کنید.
آیا یخ را داخل مخلوطکن بریزیم؟
در نسخه اصلی ضرورتی ندارد.
قرارگرفتن یخ داخل لیوان کنترل بیشتری روی غلظت و رقیقشدن نوشیدنی ایجاد میکند.
اگر نسخه یخی یا اسلاشمانند میخواهید، میتوانید چند قالب یخ را نیز در مرحله میکس اضافه کنید.
یخ خردشده یا قالبی؟
یخ خردشده نوشیدنی را سریع سرد میکند اما سریعتر نیز ذوب میشود.
قالبهای متوسط یا بزرگ برای زمانی مناسبترند که میخواهید لیموناد دیرتر رقیق شود.
آیا لیموناد خیار باید در یخچال استراحت کند؟
خیر. نیازی به ۱۵ یا ۲۵ دقیقه پخت یا استراحت وجود ندارد.
این نوشیدنی در حدود ۱۰ دقیقه آماده میشود و بهترین عطر و ظاهر را هنگام سرو تازه دارد.
آیا میتوان لیموناد را از قبل آماده کرد؟
بهتر است نزدیک زمان سرو تهیه شود.
اگر لازم است کمی زودتر آماده کنید، پایه صافشده خیار و لیمو را در ظرف دربسته داخل یخچال نگه دارید و یخ یا نوشیدنی گازدار را هنگام سرو اضافه کنید.
لیموناد خیار برای مهمانی
برای تعداد بیشتر، مواد را به همان نسبت چند برابر کنید.
شیرینکننده را ابتدا کمی کمتر از مقدار محاسبهشده اضافه و در پایان طعم را تنظیم کنید.
یخ را داخل پارچ اصلی نریزید اگر نوشیدنی قرار است مدتی بماند؛ یخ را هنگام سرو داخل هر لیوان اضافه کنید.
نسبت مواد برای ۴ نفر
- خیار: حدود ۴۰۰ گرم
- آبلیموی تازه: ۱۲۰ تا ۱۶۰ میلیلیتر
- نعناع: حدود ۳۲ تا ۴۰ برگ
- آب سرد: حدود ۳۲۰ میلیلیتر
- عسل یا شربت ساده: ابتدا ۴ قاشق چایخوری و سپس تنظیم براساس ذائقه
- یخ: به مقدار لازم
تزیین لیموناد خیار
برای تزیین میتوانید از موارد زیر استفاده کنید:
- اسلایس بسیار نازک خیار
- برش لیمو
- برگ نعناع تازه
- قالب یخ شفاف
لیموناد نعناع
اگر نسخه بدون خیار میخواهید، طرز تهیه لیموناد نعناع را ببینید.
لیموناد نارگیل
برای یک نسخه متفاوتتر نیز میتوانید طرز تهیه لیموناد نارگیل را مشاهده کنید.
برای مشاهده نوشیدنیهای بیشتر به صفحه نوشیدنیها مراجعه کنید.
جدول رفع مشکلات لیموناد خیار
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| تلخ شده | پوست سفید یا هسته لیمو، خیار نامناسب یا میکس طولانی نعناع | فقط آبلیمو استفاده کنید و زمان میکس را کوتاه کنید. |
| خیلی ترش است | آبلیموی زیاد | شیرینکننده و کمی آب سرد اضافه کنید. |
| خیلی شیرین است | شیرینکننده زیاد | آبلیموی تازه و کمی آب سرد اضافه کنید. |
| خیلی رقیق است | آب یا یخ زیاد | در دفعه بعد آب کمتری استفاده کنید. |
| طعم نعناع غالب است | نعناع زیاد یا میکس طولانی | آب و لیمو اضافه کنید. |
| طعم خیار کم است | خیار کم یا آب زیاد | مقدار خیار را کمی افزایش دهید. |
چکلیست لیموناد خیار خوشطعم
- خیار تازه و سفت انتخاب کنید.
- خیار، لیمو و نعناع را قبل از استفاده بشویید.
- مقدار خیار را وزن کنید.
- از آبلیموی تازه استفاده کنید.
- هستههای لیمو را جدا کنید.
- نعناع را فقط چند ثانیه میکس کنید.
- شیرینکننده را از مقدار کم شروع کنید.
- نوشیدنی را بعد از میکس صاف کنید اگر بافت سبکتر میخواهید.
- اسپرایت یا آب گازدار را داخل مخلوطکن نریزید.
- یخ را نزدیک زمان سرو اضافه کنید.
- لیموناد را تازه سرو کنید.
پرسشهای متداول
برای یک لیوان لیموناد خیار چقدر خیار لازم است؟
حدود ۱۰۰ گرم خیار برای یک لیوان بزرگ مناسب است.
چقدر آبلیمو لازم است؟
حدود ۳۰ تا ۴۰ میلیلیتر آبلیموی تازه برای این نسبت مناسب است.
چرا لیموناد خیار تلخ میشود؟
ورود بخش سفید پوست یا هسته لیمو و همچنین میکس طولانی نعناع از دلایل رایج هستند.
آیا باید خیار را پوست بگیریم؟
اجباری نیست. اگر پوست نازک و خوشطعم است میتوانید آن را باقی بگذارید؛ در غیر این صورت پوست را جدا کنید.
آیا لیمو حتماً باید سنگی باشد؟
خیر. هر لیموترش تازه و آبدار قابل استفاده است.
آیا میتوان از اسپرایت استفاده کرد؟
بله، اما آن را در پایان و بعد از میکس و صافکردن اضافه کنید.
آیا شیرعسل برای لیموناد خیار لازم است؟
خیر. برای نسخه کلاسیک از عسل یا شربت ساده استفاده میشود.
آیا نعناع ضروری است؟
خیر. میتوانید نسخه ساده خیار و لیمو را بدون نعناع آماده کنید.
آیا لیموناد باید چند ساعت در یخچال بماند؟
خیر. نوشیدنی در حدود ۱۰ دقیقه آماده میشود و بهتر است تازه مصرف شود.
آیا صافکردن لیموناد ضروری است؟
خیر، ولی برای بافت صافتر و سبکتر پیشنهاد میشود.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
