مواد لازم و طرز تهیه شربت توت فرنگی

شربت توت فرنگی

شربت توت فرنگی نوعی نوشیدنی شیرین و خوشمزه است که از توت فرنگی تازه یا منجمد تهیه می‌شود. این شربت معمولاً با اضافه کردن آب، شکر و گاهی آب لیمو به توت فرنگی‌های له شده یا آبمیوه‌گیری شده تهیه می‌شود تا طعم دلپذیر و تازه‌ای به دست آید.

این شربت به دلیل طعم دلپذیر و رنگ زیبای خود محبوبیت زیادی دارد و از آن می‌توان به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه یا یک افزودنی شیرین کننده در دستور پخت‌ها استفاده کرد.

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت شربت توت فرنگی به شرح زیر می باشد:

توت فرنگی رسیده: یک کیلوگرم

شکر: یک کیلو و ششصد گرم

آب: دو پیمانه (لیوان فرانسوی)

ورق ژلاتین: یک عدد

آب سرد: یک چهارم پیمانه (لیوان فرانسوی)

آب لیمو تازه: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه

گام اول:

توت فرنگی ها را میشوییم (داخل کاسه آب سرد و نمک به مدت یک ربع قرار میدهیم و سپس ابکش میکنیم و میشوییم) سپس سر سبز آنها را جدا میکنیم. بهتر است از توت فرنگی های رسیده استفاده کنیم.

گام دوم:

داخل قابلمه مسی یا لعابی یک لایه توت فرنگی میریزیم و یک لایه شکر میریزیم و این کار را چندین مرتبه تکرار میکنیم، با این کار شکر کاملا به خورد توت فرنگی ها میرود.

قابلمه را ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا توت فرنگی ها آب بیندازد.

گام سوم:

در قابلمه را باز میکنیم و قابلمه را روی حرارت گاز قرار میدهیم و دو پیمانه آب به توت فرنگی ها اضافه میکنیم. در ابتدا حرارت را زیاد میکنیم و به محض جوش آمدن حرارت را کم میکنیم تا شربت با حرارت متوسط ریز قل بخورد، شربت را چند بار با قاشق چوبی هم میزنیم.

گام چهارم:

برای اینکه شربت شفافی داشته باشیم با قاشق چوبی تمیز مدام کف روی شربت را برمیداریم.

بعد از گذشت ۱۵ دقیقه از جوشیدن شربت حرارت را خاموش میکنیم.

گام پنجم:

توت فرنگی ها را توسط صافی یا کفگیر سوراخ دار از شربت توت فرنگی جدا میکنیم و داخل ظرف دیگری میریزیم و برای مواردی چون مارمالاد توت فرنگی یا بستنی توت فرنگی یا مربای توت فرنگی استفاده میکنیم.

گام ششم:

مجددا حرارت را روشن میکنیم و اجازه میدهیم شربت توت فرنگی بجوشد تا به قوام برسد، شربت توت فرنگی بعد از حدود ده دقیقه (بعد از خارج کردن توت فرنگی از شربت) به قوام میرسد و بعد حرارت را خاموش میکنیم. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت یک قاشق سوپخوری آب لیمو تازه میریزیم و هم میزنیم.

گام هفتم:

یک ورق ژلاتین را داخل یک چهارم پیمانه آب سرد کاملا حل میکنیم و داخل شربت که حرارت آن را خاموش کردیم میریزیم.

گام هشتم:

بعد از اضافه کردن ژلاتین دو یا سه دقیقه شربت را با قاشق چوبی آرام هم میزنیم تا هم کپک نزند و هم بخارش خارج شود تا بعدا آب نیندازد، در قابلمه را قرار نمیدهیم تا شربت کاملا سرد شود.

بعد از سرد شدن در بطری شیشه ای در دار میریزیم و داخل یخچال قرار میدهیم.

نکات مهم

– حتما از قاشق چوبی تمیز برای هم زدن شربت استفاده نمایید.

– شعله گاز در حین قل خوردن شربت باید متوسط رو به پایین باشد. سایز قابلمه باید بزرگ باشد.

– حتما ۲۴ ساعت توت فرنگی ها را داخل شکر استراحت دهید تا آب بیندازد.

– حتما از قابلمه مسی یا لعابی برای درست کردن شربت استفاده نمایید.

– برای گرفتن بخار شربت نیازی به استفاده از دم کنی نیست، فقط کافیست بعد از خاموش کردن گاز، خیلی آرام و با قاشق چوبی دو دقیقه شربت را هم بزنید تا بخارش خارج شود.

– تا سرد شدن شربت در آن را نبندید. بعد از سرد شدن در بطری شیشه ای در دار بریزید و برای مصرف روزانه داخل یخچال نگهداری کنید.

– برای نگهداری طولانی مدت، شربت را در طبقه پایین فریزر در بطری شیشه ای در بسته نگه دارید.

– اضافه کردن ژلاتین باعث براق شدن و جلوگیری از کپک زدن شربت میشود.

– بعد از سرد شدن شربت سفت میشود پس نباید زیاد بجوشانیم به قوام که رسید خاموش میکنیم.

– اگر شیره شربت لای دو انگشت کش بیاید یعنی قوام آمده است.

– برای تست قوام آمدن شربت میتوانید یک قاشق چایخوری شربت را داخل بشقاب بریزید و داخل یخچال قرار دهید اگر کش بیاید یعنی قوام آمده است.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن