مواد لازم و طرز تهیه حلوای دارچین

حلوای دارچین

حلوای دارچین یک دسر سنتی و خوش طعم است که از ترکیب آرد، شکر، روغن، و دارچین تهیه می‌شود. این حلوا به دلیل استفاده از دارچین، عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد و معمولاً در فصول سرد سال و در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. تهیه آن شبیه به سایر انواع حلوا است که شامل تفت دادن آرد در روغن تا زمانی که رنگ آن طلایی شود و سپس افزودن شربت شکر و دارچین به آرد تفت داده شده است.

این دسر می‌تواند به تنهایی یا به عنوان یک دسر پس از وعده‌های غذایی سرو شود و بسیار مغذی و انرژی‌زا است.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت حلوای دارچین به شرح زیر می باشد:

آرد: ۲۵۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: ۷۰ گرم

چوب دارچین: ۲ عدد

شیر: یک و یک سوم لیوان فرانسوی

شکر: یک و یک سوم لیوان فرانسوی

پودر هل: یک قاشق مربا خوری

پودر دارچین: یک قاشق مربا خوری

گلاب: یک چهارم لیوان فرانسوی

زعفران: یک گرم

طرز تهیه

گام اول:

برای تهیه شهد ابتدا داخل یک قابلمه دو عدد چوب دارچین و یک و یک سوم لیوان شیر و یک و یک سوم لیوان شکر میریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا شکر داخل شیر با حرارت کم حل شود سپس با قاشق چوبی هم میزنیم.

گام دوم:

به محض حل شدن شکر در شیر یک چهارم لیوان گلاب میریزیم و کمی قبل از جوشیدن شهد، زعفران آب شده را اضافه میکنیم و بعد از جوشیدن زیر شعله گاز را خاموش میکنیم.

گام سوم:

داخل یک تابه مناسب ۲۵۰ گرم آرد میریزیم و تابه را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم و آرد را به مدت یک ساعت با حرارت بسیار کم با قاشق چوبی تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود و بعد از تفت دادن و تغییر رنگ آرد یک بار دیگر آرد را از الک رد میکنیم.

گام چهارم:

۱۰۰ گرم کره و ۵۰ گرم روغن مایع سرخ کردنی را با هم داخل یک تابه میریزیم و تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم کره ذوب شود و به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم و ده دقیقه با حرارت بسیار کم با هم تفت میدهیم و در آخر یک قاشق مربا خوری پودر دارچین و یک قاشق مربا خوری پودر هل را نیز اضافه میکنیم و یک دقیقه تفت میدهیم.

گام پنجم:

شهد سرد شده را ملاقه به ملاقه اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم (اگر انجام این کار سخت باشد از شخصی کمک میگیریم تا یک نفر هم بزند و یک نفر شهد را اضافه کند).

گام ششم:

حلوا را مدام هم میزنیم تا حلوا به یک بافت منسجم برسد سپس حرارت را خاموش میکنیم و داخل تابه به چپ و راست و به صورت قهواره ای تکان میدهیم و در ظرف مناسب میریزیم و تزیین میکنیم.

نکات مهم

– داخل یک لیوان تا نصف یخ بریزید و یک گرم زعفران پودر شده اضافه کنید و سه قاشق سوپخوری آب سرد اضافه کنید و هم بزنید بعد از آب شدن یخ زعفران آماده است.

– آرد را با حرارت کم به مدت یک ساعت تفت میدهیم تا هم خامی آرد گرفته شود و هم آرد تغییر رنگ پیدا کند. (رنگ نخودی روشن)

– آرد را حتما باید بعد از تفت دادن الک کنید.

– برای تزیین حلوای دارچین میتوانید از غنچه گل محمدی و یا خلال بادام استفاده نمایید.

– اگر خواستید به صورت یک نفره سرو کنید حلوا را داخل قیف که ماسوره گل قرار دادید بریزید و داخل نان حلوا گل یا ستاره کوچک قیف بزنید و با خلال بادام تزیین کنید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن