مواد لازم و طرز تهیه بستنی قهوه

بستنی قهوه

بستنی قهوه یک نوع بستنی است که با ترکیب عطر و طعم دلچسب قهوه تهیه می‌شود. این بستنی معمولاً با استفاده از قهوه واقعی، چه به صورت دانه آسیاب شده و چه اسپرسو یا دمی تهیه می‌شود که به مخلوط بستنی اضافه می‌گردد تا طعم مطلوب و تند قهوه را به بستنی ببخشد.

در تهیه این دسر، اول از همه، قهوه تهیه و معمولاً خنک شده به مخلوط بستنی که شامل شیر، خامه، شکر و گاهی اوقات تخم‌مرغ است، افزوده می‌شود. بسته به دستور پخت، ممکن است از عصاره قهوه یا قهوه فوری نیز استفاده شود. این ترکیب سپس در دستگاه بستنی‌سازی چرخانده می‌شود تا بافت نرم و خامه‌ای به دست آید.

این دسر می‌تواند با تکه‌های شکلات، سس کارامل، یا خامه زده شده تزئین شود و یک دسر یا میان‌وعده محبوب برای دوست‌داران قهوه است.

* مناسب برای: ۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت بستنی قهوه به شرح زیر می باشد:

شیر پر چرب: ۴ لیوان

خامه پرچرب برای مخلوط شدن با شیر: ۱۰۰ گرم

خامه پرچرب برای ترکیب با قهوه: ۱۰۰ گرم

شکر: ۲ لیوان

ثعلب: یک قاشق غذاخوری سر پر

وانیل: نصف قاشق چایخوری سرخالی

پودر قهوه فوری خارجی: دو الی سه قاشق چایخوری سرپر

آب جوش: نصف لیوان فرانسوی

شکلات تلخ واقعی خرد شده: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا دو لیوان شکر را داخل یک کاسه میریزیم و یک قاشق غذاخوری سر پر ثعلب را به شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و با هم ترکیب میکنیم تا یکدست شود.

داخل نصف لیوان فرانسه آب جوش و دو الی سه قاشق چایخوری قهوه فوری با کیفیت میریزیم و مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم تا داخل یخچال سرد شود.

گام دوم:

خامه پرچرب را داخل یک کاسه با یک قاشق غذاخوری از قهوه فوری که آماده کردیم ترکیب میکنیم و داخل یک پلاستیک میریزیم و به قطر دو میلی متر پهن میکنیم و داخل فریزر قرار میدهیم تا کاملا یخ بزند.

۴ لیوان شیر پرچرب (محلی) را داخل قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم شیر را میجوشانیم بعد از سه دقیقه که شیر جوشید شکر و ثعلب ترکیب شده را کم کم و قاشق قاشق داخل شیر میریزیم و با قاشق چوبی هم میزنیم تا کاملا داخل شیر حل شوند و به غلظت فرنی برسند.

مواد را از صافی رد میکنیم تا ناخالصی نداشته باشد و اجازه میدهیم مواد خنک شود.

گام سوم:

در یک ظرف بزرگ یخ میریزیم و کاسه مواد بستنی را داخل ظرف یخ دار قرار میدهیم و نصف قاشق چایخوری وانیل و صد گرم خامه و نصف لیوان فرانسوی قهوه فوری که داخل یخچال سرد شده اضافه میکنیم (یک قاشق غذاخوری از آن را با خامه مخلوط کرده ایم) و هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند و مواد به خورد هم بروند بعد از این که مواد کش دار شدند به مدت ۴۵ دقیقه داخل فریزر قرار میدهیم.

خامه آغشته به قهوه را از فریزر خارج میکنیم و خرد میکنیم و به همراه شکلات تلخ خرد شده به بستنی (که ۷ بار هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کردیم و هم زدیم) اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم.

در آخر بستنی را ۴ ساعت داخل فریزر قرار میدهیم و با اسکوپ داخل ظرف مناسبی قرار میدهیم.

نکات مهم

– در تمام مراحل تهیه بستنی از قاشق چوبی استفاده نمایید.

– شیر را به اندازه ای بجوشانید تا آب اضافی آن کشیده شود.

– هفت بار بستنی را هر ۴۵ دقیقه یکبار از فریزر خارج کنید و قبل از این که یخ بزند هم بزنید تا بافت بستنی نرم تر شود.

– برای خامه بستنی از خامه پرچرب استفاده نمایید.

– بهتر است از شیر محلی برای تهیه بستنی استفاده نمایید.

– برای هر چهار لیوان شیر مقدار ثعلب یک قاشق غذاخوری سر پر است آن را کم یا زیاد نکنید.

– برای بستنی قهوه میتوانید از قهوه فوری یا اگر دستگاه اسپرسو ساز داشتید به کمک آن قهوه را تهیه نمایید.

– میزان استفاده از پودر قهوه در بستنی قهوه به ذائقه شخصی شما بستگی دارد.

– از پودر قهوه باکیفیت استفاده نمایید.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن