طرز تهیه باسلوق گردویی نرم بدون شل شدن
۱۰۰ گرم نشاسته گل را با ۴۰۰ گرم آب سرد مخلوط و صاف کنید. مایه را روی حرارت کم هم بزنید تا غلیظ و نیمهشفاف شود. ۲۲۰ گرم شکر را تدریجی اضافه کنید و ۲۵ تا ۳۵ دقیقه داغ بزنید. سپس ژلاتین حلشده، گلاب، هل و نمک را بیفزایید. در پایان کره را اضافه کنید و وقتی مایه از دیواره قابلمه جدا شد، حرارت را خاموش نمایید. مایه گرم را به قطعات ۲۵ گرمی تقسیم کنید، در نارگیل بغلتانید و با گردو تزیین کنید.
باسلوق گردویی یکی از شیرینیهای سنتی ایرانی است که با نشاسته، شکر، گلاب و مغز گردو تهیه میشود. باسلوق آماده باید بافتی نرم، منسجم و کمی کشدار داشته باشد؛ به دست نچسبد، پس از قرارگرفتن در ظرف تغییر شکل ندهد و هنگام خوردن نیز بیش از حد سفت یا لاستیکی نباشد.
برای رسیدن به این بافت، نسبت آب و نشاسته، مدت پخت و زمان افزودن ژلاتین اهمیت زیادی دارند. نشاسته ابتدا باید کاملاً در آب سرد باز و سپس روی حرارت کم پخته شود. شکر پس از غلیظشدن اولیه نشاسته اضافه میشود و ژلاتین، گلاب و هل نیز در مراحل پایانی وارد مایه میشوند.
در این دستور، باسلوقها به شکل گرد تهیه میشوند، داخل پودر نارگیل میغلتند و روی هر قطعه یک نیمه گردو قرار میگیرد. مقدار مواد برای ۲۰ باسلوق با وزن تقریبی ۲۵ گرم تنظیم شده است.
اطلاعات باسلوق گردویی در یک نگاه
| مشخصات | مقدار |
|---|---|
| مقدار نهایی | ۲۰ عدد باسلوق گردویی |
| مناسب برای | ۱۰ نفر؛ برای هر نفر ۲ عدد |
| درجه سختی | متوسط |
| زمان آمادهسازی | حدود ۲۵ دقیقه |
| زمان پخت | حدود ۵۵ دقیقه |
| زمان خنکشدن پیش از شکلدهی | ۱۰ تا ۱۵ دقیقه |
| زمان استراحت نهایی | ۲ ساعت |
| کل زمان | حدود ۳ ساعت و ۲۰ دقیقه |
| وزن تقریبی هر باسلوق | ۲۵ گرم بدون گردو و نارگیل |
| روش پخت | پخت و داغزدن روی حرارت کم |
| بافت مناسب | نرم، منسجم و کمی کشدار |
مواد لازم برای باسلوق گردویی
| ماده اولیه | مقدار دقیق | توضیح |
|---|---|---|
| نشاسته گل | ۱۰۰ گرم | پیش از مصرف الک شود |
| آب سرد برای نشاسته | ۴۰۰ گرم | برای حلکردن کامل نشاسته |
| شکر دانهریز | ۲۲۰ گرم | در سه نوبت اضافه شود |
| پودر ژلاتین | ۵ گرم | حدود یک و نیم قاشق چایخوری سرصاف |
| آب سرد برای ژلاتین | ۲۵ گرم | برای شکفتن ژلاتین |
| گلاب | ۳۰ گرم | در مراحل پایانی اضافه شود |
| کره بدون نمک | ۲۰ گرم | در پایان پخت |
| پودر هل | ۱ گرم | حدود نصف قاشق چایخوری کمپر |
| نمک | ۱ گرم | برای متعادلکردن شیرینی |
| پودر نارگیل | ۱۰۰ گرم | برای پوشاندن باسلوقها |
| مغز گردو | ۸۰ گرم | حدود ۲۰ نیمه گردو |
مقدار مواد برای تعداد مختلف
| ماده اولیه | ۱۰ عدد | ۲۰ عدد | ۴۰ عدد |
|---|---|---|---|
| نشاسته گل | ۵۰ گرم | ۱۰۰ گرم | ۲۰۰ گرم |
| آب نشاسته | ۲۰۰ گرم | ۴۰۰ گرم | ۸۰۰ گرم |
| شکر | ۱۱۰ گرم | ۲۲۰ گرم | ۴۴۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲٫۵ گرم | ۵ گرم | ۱۰ گرم |
| گلاب | ۱۵ گرم | ۳۰ گرم | ۶۰ گرم |
| کره | ۱۰ گرم | ۲۰ گرم | ۴۰ گرم |
| پودر نارگیل | ۵۰ گرم | ۱۰۰ گرم | ۲۰۰ گرم |
| گردو | ۱۰ نیمه | ۲۰ نیمه | ۴۰ نیمه |
برای تهیه دو برابر مواد، از قابلمه پهنتر استفاده کنید. افزایش حجم مایه در قابلمه کوچک، زمان تبخیر آب را زیاد و کنترل داغزدن را دشوار میکند.
وسایل موردنیاز
- ترازوی آشپزخانه
- قابلمه پهن با کف ضخیم
- همزن دستی
- لیسک نسوز یا قاشق چوبی محکم
- صافی ریز
- کاسه کوچک برای ژلاتین
- سینی
- بشقاب کوچک برای آزمایش بافت
- قاشق یا اسکوپ کوچک
- دستکش مناسب یا دستهای کمی چرب برای شکلدادن
نشاسته گل چیست؟
نشاسته گل نوعی نشاسته سفید و نرم است که در تهیه دسرها و شیرینیهای سنتی مانند باسلوق استفاده میشود. این نشاسته باید پیش از حرارتدیدن کاملاً در آب سرد باز شود.
ریختن نشاسته خشک داخل آب گرم باعث میشود سطح ذرات سریع غلیظ شود، در حالی که داخل آنها خشک باقی میماند. نتیجه این اتفاق، مایهای پر از گلولههای سفید و سفت خواهد بود.
- نشاسته را پیش از وزنکردن بهآرامی باز کنید.
- نشاسته دارای بوی کهنگی یا رطوبت مناسب نیست.
- آب حلکردن نشاسته باید سرد باشد.
- پس از مخلوطکردن، مایه را از صافی عبور دهید.
- نشاسته ذرت ممکن است بافت متفاوتی ایجاد کند و جایگزین دقیق این فرمول نیست.
چرا مقدار آب از دستور قبلی بیشتر است؟
نشاسته برای بازشدن، پخت کامل و ایجاد بافت یکنواخت به آب کافی نیاز دارد. مقدار کم آب باعث میشود مایه پیش از پخت کامل به خمیر بسیار سفت تبدیل شود.
در این فرمول، برای ۱۰۰ گرم نشاسته از ۴۰۰ گرم آب استفاده میشود. بخش زیادی از این آب در زمان داغزدن تبخیر میشود و مایه بهتدریج به غلظت لازم میرسد.
نقش ژلاتین در باسلوق
ژلاتین به حفظ شکل و ایجاد حالت نرم و کمی کشدار کمک میکند. مقدار زیاد ژلاتین، باسلوق را لاستیکی و سفت میکند و مقدار کم آن ممکن است برای حفظ فرم کافی نباشد.
ژلاتین باید ابتدا روی آب سرد پاشیده شود و حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند. سپس با حرارت غیرمستقیم ذوب میشود.
- پودر ژلاتین را یکباره داخل مایه داغ نریزید.
- ژلاتین را داخل آب سرد بپاشید، نه آب را روی ژلاتین.
- ژلاتین نباید بجوشد.
- ژلاتین حلشده باید شفاف و بدون دانه باشد.
- این نسخه به دلیل داشتن ژلاتین برای رژیم گیاهخواری مناسب نیست.
چرا شکر تدریجی اضافه میشود؟
با افزودن شکر، مایه غلیظ نشاسته دوباره شل میشود. اضافهکردن شکر در سه نوبت کمک میکند دانههای آن بهتر حل شوند و کنترل بافت آسانتر باشد.
پس از هر نوبت، مایه را هم بزنید تا شکر تقریباً حل شود و سپس بخش بعدی را اضافه کنید.
داغزدن باسلوق یعنی چه؟
داغزدن به معنی پختن و همزدن مداوم مایه روی حرارت کم است تا آب اضافی تبخیر و بافت مایه غلیظ، براق و کشدار شود.
این مرحله باید تا رسیدن به نشانههای بافت مناسب ادامه پیدا کند؛ نه صرفاً برای مدت نامحدود. داغزدن کم باعث شلماندن باسلوق و داغزدن بیش از حد باعث سفتشدن آن میشود.
بهترین گردو برای باسلوق
از گردوی تازه، سالم، بدون نمک و بدون بوی ماندگی استفاده کنید. گردوهای بسیار تیره یا تلخ میتوانند طعم شیرینی را نامطلوب کنند.
- هر مغز گردو را به دو نیمه سالم تقسیم کنید.
- گردوها را پیش از شروع کار آماده نمایید.
- قطعات ریز و شکسته را برای تزیین استفاده نکنید.
- گردو نباید مرطوب باشد.
- گردو را با فشار زیاد داخل باسلوق فرو نکنید.
پودر نارگیل مناسب
از پودر نارگیل ریز و خشک استفاده کنید. پودر بسیار درشت بهخوبی به سطح باسلوق نمیچسبد و پودر مرطوب میتواند باعث چسبندگی سطح شود.
بخشی از پودر نارگیل برای پوشاندن کف سینی و باقی آن برای غلتاندن باسلوقها استفاده میشود.
طرز تهیه باسلوق گردویی
مرحله اول: مواد و ژلاتین را آماده کنید
یک سینی تمیز را با لایهای نازک از پودر نارگیل بپوشانید.
۲۰ نیمه گردوی سالم را آماده و کنار دست قرار دهید.
پنج گرم پودر ژلاتین را داخل کاسه کوچک بریزید.
۲۵ گرم آب سرد را داخل کاسه قرار دهید و ژلاتین را بهصورت یکنواخت روی سطح آب بپاشید.
ژلاتین را ۱۰ دقیقه بدون همزدن کنار بگذارید تا آب را جذب کند و حالت اسفنجی پیدا کند.
مرحله دوم: نشاسته را در آب سرد حل کنید
۱۰۰ گرم نشاسته گل را داخل کاسه بزرگ بریزید.
۴۰۰ گرم آب سرد را بهتدریج اضافه کنید و همزمان با همزن دستی مخلوط نمایید.
همزدن را ادامه دهید تا هیچ توده خشک یا گلوله بزرگی باقی نماند.
مایه را از صافی ریز عبور دهید و داخل قابلمه پهن و کفضخیم بریزید.
نشاسته ممکن است در مدت کوتاهی تهنشین شود؛ بنابراین پیش از روشنکردن حرارت دوباره مواد را هم بزنید.
مرحله سوم: نشاسته را بپزید
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید.
مایه را بدون توقف از کف، مرکز و کنارههای قابلمه هم بزنید.
در دقایق ابتدایی، مایه سفید و روان است. با افزایش دما، بهتدریج غلیظ و نیمهشفاف میشود.
این مرحله معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان میبرد.
اجازه ندهید بخشهایی از نشاسته در کف قابلمه سفت یا سوخته شوند.
مرحله چهارم: شکر را تدریجی اضافه کنید
۲۲۰ گرم شکر را به سه بخش تقریباً مساوی تقسیم کنید.
بخش اول را به نشاسته غلیظشده اضافه و مایه را مرتب هم بزنید.
پس از حلشدن بیشتر دانههای شکر، بخش دوم و سپس بخش سوم را اضافه کنید.
با اضافهشدن شکر، مایه ابتدا شل و روانتر میشود. این تغییر طبیعی است و با ادامه پخت دوباره غلیظ خواهد شد.
مرحله پنجم: مایه باسلوق را داغ بزنید
حرارت را کم نگه دارید و مایه را ۲۵ تا ۳۵ دقیقه داغ بزنید.
لیسک را مرتب از کف قابلمه عبور دهید و مایه چسبیده به دیوارهها را به مرکز برگردانید.
مایه بهتدریج براقتر، غلیظتر و کشدارتر میشود.
هنگامی که لیسک را روی کف قابلمه میکشید، مسیر آن باید برای چند ثانیه باز بماند و سپس آرام بسته شود.
مرحله ششم: ژلاتین را ذوب کنید
ژلاتین اسفنجیشده را روی بخار ملایم آب قرار دهید.
آن را بهآرامی هم بزنید تا کاملاً شفاف و روان شود.
میتوان ژلاتین را با حرارت بسیار کوتاه نیز ذوب کرد، اما نباید به جوش برسد.
پس از ذوبشدن، ژلاتین را بلافاصله در مرحله بعد استفاده کنید.
مرحله هفتم: ژلاتین، گلاب و هل را اضافه کنید
ژلاتین ذوبشده را به مایه باسلوق اضافه کنید.
۳۰ گرم گلاب، یک گرم پودر هل و یک گرم نمک را نیز داخل قابلمه بریزید.
مواد را سه تا چهار دقیقه روی حرارت بسیار کم هم بزنید.
مایه باید کاملاً یکدست شود و هیچ رگه جداشدهای از ژلاتین داخل آن باقی نماند.
مرحله هشتم: کره را اضافه و بافت را بررسی کنید
۲۰ گرم کره بدون نمک را داخل قابلمه بریزید.
مایه را پنج تا هفت دقیقه دیگر داغ بزنید تا کره کاملاً جذب شود.
باسلوق آماده باید به شکل تودهای نرم از دیوارههای قابلمه جدا شود.
برای آزمایش، مقدار کمی از مایه را روی بشقاب سرد قرار دهید. پس از یک دقیقه نباید پخش شود و باید با لمس انگشت چرب، قابلیت جمعشدن داشته باشد.
پس از رسیدن به این حالت، حرارت را خاموش کنید.
مرحله نهم: باسلوقها را شکل دهید
مایه را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا از حرارت شدید آن کم شود.
مایه باید گرم و شکلپذیر باشد؛ اگر کاملاً سرد شود، تقسیم و گردکردن آن دشوار خواهد شد.
دستها را با مقدار بسیار کمی کره یا روغن بدون بو چرب کنید.
از مایه قطعات حدود ۲۵ گرمی بردارید و میان دستها گرد کنید.
هر قطعه را بلافاصله داخل پودر نارگیل بغلتانید تا تمام سطح آن پوشانده شود.
اگر مایه هنوز برای لمس گرم است، میتوان از دو قاشق برای تقسیم آن داخل نارگیل استفاده کرد.
مرحله دهم: گردو را قرار دهید و باسلوق را استراحت دهید
روی هر باسلوق یک نیمه گردو قرار دهید.
گردو را با فشار ملایم ثابت کنید؛ فشار زیاد ممکن است باسلوق را پهن یا ترکدار کند.
باسلوقها را با فاصله داخل سینی پوشیدهشده با نارگیل بچینید.
سینی را دو ساعت در محل خنک قرار دهید تا بافت باسلوقها کاملاً منسجم شود.
پس از استراحت، باسلوقها را داخل ظرف دربسته بچینید.
از کجا بفهمیم باسلوق آماده است؟
- مایه براق و نیمهشفاف است.
- بوی خام نشاسته احساس نمیشود.
- مایه هنگام همزدن حالت کشدار دارد.
- رد لیسک چند ثانیه روی کف قابلمه باقی میماند.
- مایه به شکل توده نرم از دیواره قابلمه جدا میشود.
- نمونه روی بشقاب سرد پخش نمیشود.
- پس از کمی خنکشدن قابلیت شکلدادن دارد.
چرا باسلوق شل میماند؟
- مایه بهاندازه کافی داغ زده نشده است.
- آب بیشتر از مقدار دستور استفاده شده است.
- شکر یا گلاب بیشتر از مقدار تعیینشده بوده است.
- ژلاتین کمتر از پنج گرم استفاده شده است.
- مایه پیش از رسیدن به نشانههای بافت مناسب از روی حرارت برداشته شده است.
- باسلوق زمان کافی برای استراحت نداشته است.
مایه شل را چند دقیقه دیگر روی حرارت کم داغ بزنید. پس از افزودن ژلاتین، حرارت را بسیار ملایم نگه دارید.
چرا باسلوق سفت و لاستیکی میشود؟
- مقدار ژلاتین بیشتر از دستور بوده است.
- مایه بیش از حد داغ زده شده است.
- آب بیش از اندازه تبخیر شده است.
- نشاسته یا شکر بیشتر از مقدار دستور بوده است.
- باسلوق برای مدت طولانی بدون پوشش مانده است.
چرا نشاسته گلوله میشود؟
- نشاسته با آب گرم مخلوط شده است.
- مایه پیش از قرارگرفتن روی حرارت صاف نشده است.
- در دقایق اولیه پخت مرتب هم زده نشده است.
- حرارت قابلمه زیاد بوده است.
- نشاسته در کف ظرف تهنشین شده و پیش از پخت دوباره هم نخورده است.
چرا باسلوق به دست میچسبد؟
- مایه هنوز بسیار داغ است.
- باسلوق به غلظت کافی نرسیده است.
- دستها چرب نشدهاند.
- مایه بدون پودر نارگیل شکل داده شده است.
- رطوبت نهایی مایه زیاد است.
چرا باسلوق روغن میاندازد؟
- مقدار کره بیشتر از ۲۰ گرم بوده است.
- کره به مایهای که هنوز بسیار شل بوده اضافه شده است.
- مایه پس از افزودن کره بیش از حد هم زده یا حرارت دیده است.
- کره کاملاً جذب نشاسته نشده است.
چرا باسلوق کدر و سفید میماند؟
- نشاسته بهاندازه کافی نپخته است.
- زمان داغزدن کوتاه بوده است.
- حرارت آنقدر کم بوده که مایه به دمای لازم نرسیده است.
- گلولههای نشاسته داخل مایه باقی ماندهاند.
چرا شکر داخل باسلوق دانهدانه است؟
- شکر یکباره اضافه شده است.
- پس از افزودن شکر، زمان کافی برای حلشدن آن داده نشده است.
- دانههای شکر به دیواره قابلمه چسبیدهاند.
- مایه بسیار سریع از روی حرارت برداشته شده است.
چرا گردو از روی باسلوق جدا میشود؟
- باسلوق پیش از قرارگرفتن گردو کاملاً سرد شده است.
- پودر نارگیل زیادی در محل قرارگیری گردو وجود دارد.
- گردو بدون فشار ملایم روی سطح گذاشته شده است.
- سطح گردو بسیار خشک یا خردشده است.
چرا باسلوق پس از استراحت پهن میشود؟
- مایه پیش از شکلدهی هنوز شل بوده است.
- داغزدن زود متوقف شده است.
- قطعات بسیار بزرگ تهیه شدهاند.
- باسلوق در محیط گرم قرار گرفته است.
- ژلاتین بهدرستی حل یا داخل مایه پخش نشده است.
جدول رفع مشکلات باسلوق گردویی
| مشکل | علت احتمالی | راهحل |
|---|---|---|
| باسلوق شل است | داغزدن ناکافی | پخت را تا باقیماندن رد لیسک ادامه دهید |
| باسلوق سفت است | پخت یا ژلاتین زیاد | زمان و وزن ژلاتین را دقیق رعایت کنید |
| مایه گلوله شده است | حلکردن نشاسته در آب گرم | نشاسته را با آب سرد مخلوط و صاف کنید |
| باسلوق به دست میچسبد | مایه گرم یا شل است | کمی صبر کنید و دستها را چرب نمایید |
| مایه روغن انداخته است | کره زیاد یا جذب ناکافی | از ۲۰ گرم کره استفاده و تا جذب کامل هم بزنید |
| رنگ مایه کدر است | پخت ناکافی نشاسته | پخت اولیه را تا حالت نیمهشفاف ادامه دهید |
| شکر دانهدار است | افزودن سریع شکر | شکر را در سه مرحله اضافه کنید |
| باسلوق پهن میشود | رطوبت زیاد | مایه را پیش از شکلدهی بیشتر داغ بزنید |
آیا میتوان ژلاتین را حذف کرد؟
این فرمول بر اساس وجود پنج گرم ژلاتین تنظیم شده است. حذف ژلاتین میتواند باعث نرمترشدن و کاهش پایداری شکل باسلوق شود.
برای تهیه باسلوق کاملاً بدون ژلاتین باید نسبت نشاسته، آب و زمان پخت دوباره تنظیم شود؛ بنابراین حذف مستقیم آن از این دستور توصیه نمیشود.
آیا میتوان گردو را داخل مایه ریخت؟
در نسخه اصلی، گردو روی باسلوق قرار میگیرد. افزودن گردوی خردشده داخل تمام مایه، شکلدادن را دشوار میکند و ممکن است باعث ترکخوردن قطعات شود.
برای داشتن ظاهر سنتی و اندازههای یکسان، از یک نیمه گردو روی هر باسلوق استفاده کنید.
آیا میتوان باسلوق را داخل قالب ریخت؟
بله، اما نتیجه بهصورت باسلوق قالبی یا برشی خواهد بود. برای نسخه گردویی این صفحه، مایه پس از کمی خنکشدن به قطعات مساوی تقسیم و گرد میشود.
آیا میتوان از وانیل استفاده کرد؟
گلاب و هل عطر اصلی این نسخه را تشکیل میدهند. افزودن وانیل ضروری نیست و ممکن است عطر سنتی باسلوق را کمرنگ کند.
روش نگهداری باسلوق گردویی
- اجازه دهید باسلوقها پیش از بستهبندی کاملاً منسجم شوند.
- آنها را داخل ظرف دربسته بچینید.
- میان لایهها کاغذ روغنی قرار دهید.
- ظرف را در محل خنک یا داخل یخچال نگهداری کنید.
- برای بهترین بافت، باسلوق را طی چند روز مصرف کنید.
- از قراردادن شیرینی کنار مواد دارای بوی قوی خودداری کنید.
- اگر باسلوق در یخچال سفت شد، پیش از سرو مدت کوتاهی در دمای آشپزخانه قرار دهید.
آیا باسلوق را میتوان فریز کرد؟
فریزکردن توصیه نمیشود. انجماد و یخزدایی ممکن است باعث آبانداختن، تغییر بافت نشاسته و جداشدن پودر نارگیل از سطح شود.
برای حفظ بهترین بافت، باسلوق را تازه تهیه و داخل ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکته حساسیت غذایی
این شیرینی حاوی گردو، نارگیل، کره و ژلاتین است. افراد دارای حساسیت به مغزها یا لبنیات باید ترکیبات را بررسی کنند. ژلاتین نیز منشأ حیوانی دارد.
مطالب مرتبط در فردای تازه
پرسشهای متداول
باسلوق چند دقیقه باید داغ زده شود؟
پس از افزودن شکر، معمولاً ۲۵ تا ۳۵ دقیقه داغزدن لازم است. معیار نهایی باید غلظت، براقی و باقیماندن رد لیسک باشد.
چرا نشاسته را از صافی رد میکنیم؟
صافی گلولههای بازنشده نشاسته را جدا میکند و باعث میشود بافت نهایی باسلوق صافتر باشد.
شکر را چه زمانی اضافه کنیم؟
پس از آنکه نشاسته پخته، غلیظ و نیمهشفاف شد، شکر را در سه نوبت اضافه کنید.
ژلاتین چه زمانی اضافه میشود؟
ژلاتین در مراحل پایانی و پس از داغزدن اصلی مایه اضافه میشود. پس از افزودن آن، حرارت باید بسیار کم باشد.
چرا ژلاتین را مستقیم داخل مایه نمیریزیم؟
پودر ژلاتین مستقیم ممکن است گلوله شود. ابتدا باید روی آب سرد شکفته و سپس بهآرامی ذوب شود.
چه زمانی باسلوق را شکل دهیم؟
حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پس از خاموشکردن حرارت؛ زمانی که مایه هنوز گرم و شکلپذیر است اما دست را نمیسوزاند.
چرا باسلوق بعد از سردشدن سفت میشود؟
نشاسته، ژلاتین و کره هنگام سردشدن منسجمتر میشوند. به همین دلیل نباید مایه را روی حرارت به بافت کاملاً سفت رساند.
آیا میتوان پودر نارگیل را حذف کرد؟
پودر نارگیل از چسبیدن قطعات جلوگیری و سطح باسلوق را خشکتر میکند. حذف آن به پوشش جایگزین و روش شکلدهی متفاوت نیاز دارد.
آیا میتوان بهجای گردو از پسته استفاده کرد؟
میتوان هر نیمه گردو را با مقدار مشابه پسته یا بادام جایگزین کرد، اما عنوان و طعم نهایی شیرینی تغییر میکند.
چرا باسلوق باید دو ساعت استراحت کند؟
این زمان به سردشدن کامل و منسجمشدن ساختار نشاسته و ژلاتین کمک میکند و باعث میشود قطعات شکل خود را بهتر حفظ کنند.
تمامی محتوای سایت دارای حق نشر است. کپیبرداری بخشی یا تمام آن به هر شکل مجاز نیست و پیگرد قانونی دارد. بازنشر در سایتهای تجمیعکننده یا درون iframe اکیداً ممنوع است.
