طرز تهیه بریانی اصفهانی اصیل با جگر سفید
بریانی اصفهانی یکی از معروفترین غذاهای سنتی اصفهان است که با گوشت گوسفندی پخته و چرخشده، مقدار کمی دنبه، زعفران و دارچین تهیه میشود و معمولاً روی نان سنگک گرم سرو میشود. جگر سفید یا […]
دسته: سنتی
طرز تهیه حلیم بادمجان کشدار با عدس و کشک
حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بادمجان، گوشت گردن، عدس، کشک، پیازداغ، نعناعداغ و گردو تهیه میشود. این غذا بافتی نرم، غلیظ و کمی کشدار دارد و میتوان آن […]
طرز تهیه شله مشهدی اصیل و کشدار برای ۱۰ نفر
شله مشهدی یکی از غذاهای سنتی و شناختهشده مشهد است که با مقدار زیادی گوشت، چند نوع حبوبات، بلغور گندم، برنج و مجموعهای از ادویههای گرم تهیه میشود. این غذا بهویژه در مراسم و نذریها […]
طرز تهیه اشکنه تره تبریزی با سیب زمینی و تخم مرغ
اشکنه تره تبریزی یک غذای نانی و گرم با ترکیب تره، سیبزمینی، گوجهفرنگی، مقدار کمی برنج نیمدانه و تخممرغ است. این ترکیب اشکنهای نسبتاً غلیظ و پرملاط ایجاد میکند که میتوان آن را با نان […]
طرز تهیه اشکنه لپه تبریزی با رشته و تخم مرغ
اشکنه لپه تبریزی که با نام شوربای لپه یا شورباسی نیز شناخته میشود، یک غذای گرم و سنتی آذربایجانی است که با لپه، گوجهفرنگی، تره، رشته و تخممرغ تهیه میشود. بافت این اشکنه باید چیزی […]
طرز تهیه اشکنه سنتی با تخم مرغ و سیب زمینی
اشکنه یکی از غذاهای ساده و قدیمی ایرانی است که با مواد در دسترس و در زمان نسبتاً کوتاه آماده میشود. نسخه این صفحه با پیاز، سیبزمینی، گوجهفرنگی، تخممرغ، مقدار کمی آرد و شنبلیله تهیه […]
طرز تهیه اشکنه گوجه با گردو و زعفران؛ لعابدار و خوشطعم
اشکنه گوجه یکی از نسخههای خوشرنگ و متفاوت اشکنه سنتی است که در دستور این صفحه با پوره گوجهفرنگی، گردو، شنبلیله، زعفران و مقدار کمی آرد تهیه میشود. برخلاف اشکنه تخممرغی، در این نسخه تخممرغ […]
طرز تهیه نخود آب با گوشت و گندم؛ سنتی و جاافتاده
نخود آب یکی از خوراکهای سنتی ایرانی است که در مناطق مختلف با روشهای متفاوتی تهیه میشود. بعضی نسخهها فقط از نخود، پیاز و ادویه تشکیل میشوند و در بعضی روشها گوشت، قلم، گندم یا […]
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای و بادمجان با سس ملس
دلمه فلفل دلمهای و بادمجان یکی از خوشرنگترین و کاملترین انواع دلمه ایرانی است که با ترکیبی از گوشت چرخکرده، برنج، لپه، سبزیهای معطر و سس ملس تهیه میشود. فلفلهای رنگی و بادمجانهای دلمهای پس […]
طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی برای ۱۰ نفر
دلمه برگ مو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با برگ جوان انگور و مایهای از گوشت چرخکرده، برنج، لپه و سبزیهای معطر تهیه میشود. مهمترین نکته در تهیه یک دلمه خوشفرم […]