مواد لازم و طرز تهیه لازانیا با سس بشامل

لازانیا با سس بشامل

لازانیا با سس بشامل یکی از انواع کلاسیک لازانیا است که با استفاده از سس بشامل تهیه می‌شود. سس بشامل یا سس سفید یکی از سس‌های پایه در آشپزی فرانسوی است که از ترکیب کره، آرد و شیر ساخته می‌شود. این سس غلظت نسبتاً غلیظی دارد و بافتی کرمی و طعمی ملایم به لازانیا می‌بخشد.

این غذا یک غذای خانوادگی عالی است که می‌تواند به عنوان یک وعده کامل و راضی کننده در نظر گرفته شود و در موقعیت‌های مختلفی مانند مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود.

* مناسب برای: ۵ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت لازانیا با سس بشامل به شرح زیر می باشد:

پیاز نگینی خرد شده: یک عدد بزرگ

سیر له شده: ۲ حبه

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

رب گوجه: یک قاشق غذاخوری

پاپریکا: نصف قاشق چایخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه نیمکوب: نصف قاشق چایخوری

ادویه کاری: نصف قاشق چایخوری

ریحان خشک: نصف قاشق چایخوری

آویشن: نصف قاشق چایخوری

آب جوش: ۳ پیمانه

گوجه فرنگی رنده شده: ۴ عدد

برگ بو: ۲ عدد

هویج رنده شده: یک عدد

سس بشامل:

مواد لازم برای پخت سس بشامل لازانیا به شرح زیر می باشد:

کره: ۱۰۰ گرم

آرد: ۴ قاشق غذاخوری

شیر: چهار پیمانه

خامه: دو قاشق غذاخوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

جوز هندی: یک چهارم قاشق چایخوری

ورق لازانیا: ۱۲ عدد

پنیر موزارلا: به میزان لازم

پنیر گودا: به میزان لازم

جعفری: به میزان لازم

پنیر پیتزا: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای لازانیا با سس بشامل داخل ماهیتابه کمی روغن میریزیم و اجازه میدهیم داغ شود سپس یک عدد پیاز ریز نگینی خرد شده را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم سپس هویج رنده شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم سپس سیر له شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم تا آب گوشت تبخیر شود.

گام دوم:

سپس ادویه ها را که شامل (نصف قاشق چایخوری پاپریکا و نصف قاشق چایخوری ادویه کاری و یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نیمکوب و نصف قاشق چایخوری ریحان خشک و نصف قاشق چایخوری آویشن) میباشد اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم سپس یک قاشق غذاخوری سر پر رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم سپس چهار عدد گوجه رنده شده را به همراه سه پیمانه آب جوش داخل تابه میریزیم و مواد داخل تابه را مجددا ترکیب میکنیم و دو عدد برگ بو نیز داخل مواد قرار میدهیم و در تابه را قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا یک ساعت با حرارت کم بپزد. بعد از پخت مواد گوشتی از سس بشامل به مواد گوشتی اضافه میکنیم و هم میزنیم تا طعم خوبی به خود بگیرد.

گام سوم:

برای تهیه سس بشامل داخل یک تابه ۱۰۰گرم کره را با حرارت ملایم ذوب میکنیم و ۴ قاشق غذاخوری آرد را اضافه میکنیم و داخل کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد گرفته شود سپس ۴ لیوان شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به غلظت برسد و ادویه ها را که شامل نصف قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی میباشد را به سس اضافه و ترکیب میکنیم سپس حرارت را خاموش میکنیم و در آخر دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه اضافه میکنیم و هم میزنیم.

داخل یک قابلمه آب میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و نمک و روغن اضافه میکنیم و به محض این که به جوش آمد ورقه لازانیا را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم ورقه ها نرم شود که حدودا ۴ دقیقه طول میکشد.

گام چهارم:

داخل ظرف مورد نظر کمی روغن زیتون یا روغن مایع به همراه سس گوشت میریزیم سپس یک لایه لازانیا میچینیم و روی لازانیا از مواد گوشتی میریزیم و کمی جعفری ساطوری میریزیم و پنیر گودا روی مواد گوشتی میریزیم و سس بشامل روی پنیر گودا و روی مواد گوشتی میریزیم و پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا روی سس بشامل میریزیم و مجددا لایه لازانیا را میچینیم و همان مراحل را چندین بار تکرار میکنیم و در لایه آخر به میزان فراوان پنیر پیتزا میریزیم.

روی ظرف مورد نظر فویل میکشیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت یک ساعت قرار میدهیم تا لازانیا آماده شود. ۵ دقیقه آخر فویل را بر میداریم و گریل را روشن میکنیم تا روی لازانیا برشته شود.

نکات مهم

– قبل از برش لازانیا با سس بشامل، ده دقیقه اجازه دهید تا دمای لازانیا پایین بیاید.

– میزان استفاده از گوشت و پنیر به ذائقه شخصی شما بستگی دارد.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن