مواد لازم و طرز تهیه پاستا بروکلی

پاستا بروکلی

پاستا بروکلی یک غذای ساده و مغذی است که از ترکیب پاستا با بروکلی تهیه می‌شود و اغلب به عنوان یک غذای سریع و سالم شناخته می‌شود. این دستور پخت می‌تواند بسیار متنوع باشد و با افزودن مواد مختلف مانند سیر، پنیر پارمزان، گوشت‌هایی مثل مرغ یا بیکن، و سایر سبزیجات از جمله فلفل دلمه‌ای و قارچ، طعم‌های مختلفی به خود بگیرد.

این یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی سریع، سالم و کم کالری هستند. این غذا همچنین می‌تواند به عنوان یک دوره گیاهخوارانه یا با اضافه کردن گوشت به عنوان یک وعده کامل سرو شود.

* مناسب برای: ۶ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا بروکلی به شرح زیر می باشد:

پاستا طرح دلخواه: ۵۰۰ گرم

بروکلی تکه شده: ۴۰۰ گرم (معادل ۲ پیاله ماست خوری بزرگ)

قارچ برش زده: ۱ پیمانه

شیر: دو و یک چهارم پیمانه

آبلیمو: به میزان دلخواه

سیر: ۱۰ حبه

آرد: ۳ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه

گام اول:

برای آنکه بتوانید پاستا بروکلی دلچسب و لذیذی را با کلم بروکلی مهیا کنید، در وهله اول لازم است قابلمه بزرگی را در نظر گرفته و بیش از نیمه در آن آب بریزید. قابلمه را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. هنگامی که آب موجود در قابلمه شروع به قل زدن کرد، در آن مقداری نمک و روغن مایع اضافه کنید.

گام دوم:

هم اکنون پاستا را در آب جوش ریخته و به اندازه ۱۰ دقیقه فرصت دهید در اثر حرارت نرم و پخته شود. سپس آن را آبکشی کرده و روی پاستا آب سرد بریزید.

قارچ و کلم بروکلی را شسته و در آبکش بگذارید تا آب اضافی از آنها خارج شود. کلم بروکلی را در اندازه‌های کوچکتر برش بزنید. در ادامه تکه‌های کلم بروکلی و قارچ را در یک آبکش فلزی یا صافی بچینید.

قابلمه متوسطی را انتخاب کرده و به ارتفاع ۲ سانتی‌متر در آن آب بریزید.

گام سوم:

در این مرحله آبکش یا صافی حامل قارچ و کلم بروکلی‌ها را داخل قابلمه قرار داده و قابلمه را روی شعله کم گاز بگذارید. درب قابلمه را گذاشته و فرصت دهید به مدت ۸ دقیقه این مواد بخارپز شوند.

پس از سپری شدن این مدت و مهیا شدن کلم بروکلی و قارچ‌ها آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید.

حبه‌های سیر را پوست گرفته و پس از شستن با استفاده از دستگاه غذاساز یا رنده در اندازه‌های خیلی ریز خرد کنید.

در یک تابه مقداری روغن زیتون اضافه کرده و بر روی شعله کم گاز بگذارید تا به آرامی داغ شود.

گام چهارم:

در ادامه سیر خرد شده را در تابه ریخته و حرارت دهید تا خامی آن گرفته شود.

پس از آنکه تکه‌های سیر شروع به تغییر رنگ کرده و طلایی شد، آرد را در آن ریخته و مخلوط کنید. این مواد را هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شوند.

سپس به آرامی شیری که به دمای محیط رسانده‌اید را به مخلوط سیر و آرد افزوده و به هم زدن ادامه دهید. به طوری که تکه‌های درشت آرد در آن دیده نشود.

هم اکنون مقدار کمی آبلیمو به این سس افزوده و شعله گاز را پایین بیاورید.

گام پنجم:

فرصت دهید تا سس مذکور در اثر حرارت جوشیده و بافت آن به غلظت برسد. در این حین به هم زدن ادامه دهید تا سس شما کاملاً غلیظ شود. در صورتی که پس از جوشیدن سس شما به غلظت مورد نظر نرسید، لازم است به اندازه یک قاشق غذاخوری آرد را در آن ریخته و مخلوط کنید.

پس از آن با اضافه کردن مقداری نمک و فلفل سیاه سس شما طعم خوبی پیدا می‌کند.

در ادامه پاستای آبکش شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و پس از اضافه کردن کلم بروکلی، قارچ بخارپز شده و سس سفید آنها را زیر و رو کنید تا کاملاً سس به خورد آنها رفته و مواد در همه جای آن پخش شود.

هم اکنون پاستا کلم بروکلی شما مهیای سرو است. نوش جانتان.

نکات مهم

– به طور متوسط در حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا مواد مورد نیاز این پاستا را مهیا کنید.

– برای طی شدن فرایند پخت این پاستا به مدت ۳۰ دقیقه زمان لازم است.

– شما می‌توانید پاستا بروکلی را در وعده‌های اصلی غذایی ناهار و شام میل کنید.

– از آنجا که این پاستا سبک بوده و کالری کمی دارد، شما می‌توانید آن را در ایام مبارک ماه رمضان در وعده‌های سحری و افطار نیز نوش جان کنید.

– مقدار هر کدام از موادی که در اینجا مشخص شده، در نهایت پاستا را برای ۶ نفر مهیا می‌کند.

فوت و فن

– در هنگامی که پاستا پنه را جهت نرم شدن به آب جوش اضافه می‌کنید، توجه داشته باشید که در جوشاندن آن زیاده روی نکنید. چرا که موجب پارگی پاستا می شود. لازم است به اندازه‌ای نرم شود که در زیر دندان سفت نباشد.

مناسب است پس از آنکه پاستا را آبکش کردید، همچون ماکارونی روی آن آب سرد نگیرید تا ذراتش نشاسته از آن خارج نشود.

– غلظت سس پاستا باید متناسب بوده و بیش از اندازه سفت و یا وا رفته نشود. چنانچه متوجه شدید سس پاستا بافت سفت و غلیظی پیدا کرد، میتوانید مقداری شیر در آن افزوده و هم بزنید.

– در مرحله حرارت دادن سیر جهت سس پاستا بروکلی، مدت زمان تفت خوردن آن نباید بیش از چند ثانیه طول بکشد. در صورتی که سیر زمان طولانی‌تری سرخ شود، عطر خود را از دست داده و طعم و مزه آن در پاستا حس نمی شود.