مواد لازم و طرز تهیه پاستای یونانی

پاستای یونانی

پاستای یونانی یک نوع غذای محبوب در آشپزی یونانی است که شامل مواد متنوع و مزه های خاص این فرهنگ غذایی می‌شود. و از موادی مانند پاستا، سبزیجات، روغن زیتون، پنیر فتا و اغلب مواد دیگر تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با سس های خاص یونانی مثل سس تزیکی یا سس لبنی تهیه می‌شود. طعم و ظاهر پاستا یونانی شبیه به غذاهای یونانی سنتی است و اغلب با زیتون، فلفل دلمه، خیار و گوجه‌فرنگی تزئین می‌شود.

* مناسب برای: ۴

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستای یونانی به شرح زیر می باشد:

پاستا: ۱ بسته

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

فلفل دلمه: ۱ عدد

زیتون سیاه بدون هسته: نصف پیمانه

گوجه فرنگی خشک شده: ‍۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه

گام اول:

در ابتدا برای درست کردن پاستای یونانی سینه مرغ را پس از شستن با دو پیمانه آب و مقداری نمک و زردچوبه در قابلمه قرار داده و با شعله کم آب پز کنید.

گام دوم:

سپس پیاز را شسته و در اندازه کوچک خرد کنید. پیا های خرد شده را در یک تابه ریخته و پس از افزودن مقداری روغن بر روی شعله گاز بگذارید تا تفت خورده و آب آن کشیده شود.

فلفل دلمه ای را پس از شستن به شکل نگینی خرد کرده و در تابه به پیاز داغ اضافه کنید.

هنگامی که در اثر حرارت پیاز و فلفل دلمه ای کاملاً نرم و سبک شدند، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در آن افزوده و مخلوط کنید. به طوری که عطر و بوی آن به مشام برسد.

گام سوم:

قارچ‌ها را شسته و با دستمال حوله ای آشپزخانه خشک کنید. پس از آن بر روی تخته آشپزخانه قارچ ها را به شکل ورقه ای برش زده و به مخلوط فلفل و پیاز در تابه اضافه کنید.

شعله گاز را افزایش دهید تا مانع از آب انداختن قارچ شده و در مدت زمان کمتری قارچ‌ها تفت بخورند.

گام چهارم:

پس از آنکه سینه مرغ کاملاً پخته شد، آن را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید سرد شود. سپس گوشت مرغ پخته شده را با استفاده از چنگال و یا دست به شکل ریش ریش درآورید.

هم اکنون تکه های گوجه خشک شده را با چاقو در اندازه های کوچک‌تر برش بزنید. در همین سایت نحوه خشک کردن گوجه را به طور مفصل و مرحله به مرحله برای شما شرح داده‌ایم.

گام پنجم:

در ادامه گوشت مرغ ریش ریش شده را به همراه زیتون سیاهی که به شکل حلقه ای خرد کرده‌اید، به مخلوط قارچ در تابه اضافه کرده و هم بزنید. سپس تکه های گوجه خشک شده را به این مواد افزوده و مخلوط کنید. پس از گذشت چند دقیقه که در اثر حرارت طعم و مزه مواد به خورد یکدیگر رفت، شعله گاز را خاموش کنید.

گام ششم:

در این مرحله قابلمه ای در اندازه متوسط را انتخاب کرده و پس از آنکه بیش از نیمه در آن آب ریختید، روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس پاستا را با مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و فرصت دهید تا پاستا در اثر حرارت نرم و پخته شوند. در حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا پاستاها به طور کامل طبخ شوند.

سپس پاستا را در آبکش خالی کرده و روی آن آب سرد بگیرید.

گام هفتم:

در این هنگام پاستا را در قابلمه خالی ریخته و سس متشکل از گوجه فرنگی، مرغ و سایر موادی که آماده کرده اید را در آن اضافه کرده و زیر و رو کنید. به این ترتیب مواد به یک اندازه در آن پخش شده و پاستا به سس آغشته می شود.

هم اکنون پاستای یونانی شما مهیای سرو است. می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ های تازه ریحان و گوجه گیلاسی چیدمان کنید. نوش جانتان.

نکات مهم

– توجه داشته باشید لزوما برای درست کردن پاستا یونانی پس از آنکه آب موجود در قابلمه به جوش رسید، پاستا را در آن اضافه کنید. چرا که در غیر این صورت موجب خمیر شدن پاستا خواهید شد.

– در هنگام تهیه سس به هیچ وجه در آن آرد اضافه نکنید. با این کار پس از افزودن سس به پاستا باعث خمیر شدن آن می‌شوید.

– اگر شما در زمره افرادی هستید که در غذاهایتان کالری و نشاسته کمتری استفاده می‌کنید، پس از آبکش کردن پاستا مقداری آب سرد روی آن بریزید. چرا که با ریختن آب سرد بر روی پاستای آبکش شده، تا حدودی از نشاسته آن کاسته می‌شود.

– یکی از راهکار هایی که مانع از چسبیدن پاستاها پس از آبکشی می‌شود، چنین است که در اندک زمانی به آن سس پاستا و یا روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. برای آنکه پاستا در آب جوش خمیر نشود، در طی این مدت دو یا سه بار آنها را هم بزنید.

– پیشنهاد می‌شود پیش از آبکشی پاستا و در مراحل آخر پخت، مقداری از آب آن را جدا کرده و کنار بگذارید، آب پاستا را می توانید در هنگام تهیه سس به آن اضافه نمایید.

– برای آنکه پس از افزودن سس به پاستا، کاملاً سس‌ها به پاستا جذب شود، شما می‌توانید پس از گذشت چند دقیقه از آبکشی پاستا که حرارت از آن خارج شده و خنک شد، در قابلمه سس را به پاستا افزوده و مخلوط کنید. در غیر این صورت گرما و نشاسته موجود در پاستا تا حدودی از جذب سس می‌کاهد.

– با در نظر گرفتن شکل، بافت و اندازه هر پاستا، مدت زمان مورد نیاز برای پخت آنها با یکدیگر فرق می‌کند. لذا توجه داشته باشید که دو مدل پاستا را در یک قابلمه همزمان نجوشانده و آبکش نکنید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن