مواد لازم و طرز تهیه لازانیا در توستر
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
لازانیا در توستر
لازانیا در توستر یک روش سریع و آسان برای تهیه لازانیا است که برای افرادی که دسترسی به فر ندارند یا میخواهند در زمان و انرژی صرفهجویی کنند، بسیار مناسب است. این روش با استفاده از دستگاه توستر که معمولا برای پخت نان توست استفاده میشود، انجام میگیرد. در این روش میتوانید لازانیا را در قالبهای کوچکتر و مناسب برای توستر آماده کنید.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۱۵ دقیقه | ۴۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیا در توستر به شرح زیر می باشد:
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه ای: ۲ عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
رب: ۲ قاشق غذا خوری
ورقه لازانیا: یک و نیم بسته
پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پولبیبر و آویشن: به مقدار لازم
آرد: ۴ قاشق غذا خوری
شیر: ۲ و نیم لیوان
کره: ۵۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، آویشن: به میزان لازم
جوز هندی: به مقدار کم
طرز تهیه
گام اول – آماده سازی مواد و تهیه مایه میانی لازانیا:
ابتدا برای پخت لازانیا در توستر پوست پیاز را جدا کرده و پس از شستن در اندازههای کوچک به شکل نگینی یا خلالی برش بزنید.
تابه ای را در نظر گرفته و پس از ریختن روغن بر روی شعله گاز بگذارید. پس از چند دقیقه که روغن موجود در تابه داغ شد، پیازهای خرد شده را در آن ریخته و حرارت دهید تا آب پیازها تبخیر شده و طلایی شود.
هم اکنون گوشت قرمز چرخ کرده را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید. فرصت دهید گوشت در اثر حرارت از حالت خام خارج شده و تغییر رنگ دهد. پس از آنکه ۵ دقیقه گوشت در تابه تفت خورد نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر و آویشن را در مخلوط گوشت اضافه کرده و هم بزنید. بهتر است چند دقیقه درب تابه را بگذارید تا در اثر حرارت ادویهها به خورد مواد رود.
فلفل دلمهای را شسته و پس از خشک کردن کلاهک و قسمت انتهایی آن را جدا کنید. پس از آنکه فلفل دلمهای را به دو قسمت برش زدید دانههای سفید رنگ آن را خارج کرده و دور بریزید. سپس فلفل دلمهای را به شکل نگینی خرد کنید. در صورت تمایل میتوانید از چند رنگ فلفل دلمهای در مواد میانی لازانیا استفاده کنید تا ترکیب رنگ بهتری داشته باشید.
قارچها را نیز شسته و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس آنها را به شکل ورقهای برش بزنید.
در این مرحله فلفل دلمهایهای خرد شده را به مخلوط گوشتی افزوده و مخلوط کنید. اجازه دهید فلفل دلمهایها در اثر حرارت تفت خورده و از حالت خام درآید. پس از آن قارچهای ورقهای را به مخلوط گوشتی افزوده و هم بزنید. بهتر است شعله گاز را بالا ببرید تا آب موجود در قارچ به سرعت تبخیر شود. سپس به اندازه دو قاشق رب گوجه فرنگی را در تابه اضافه کرده و بگذارید با روغن سرخ شود.
چرا که در این حالت رنگ بهتری از خود به مواد پس می دهد. در ادامه رب را با سایر مواد مخلوط کرده و صبر کنید به طور کامل مواد پخته شده و طعم آنها با یکدیگر ترکیب شود. سپس آن را از روی گاز کنار بگذارید.
گام دوم – تهیه سس بشامل:
در یک قابلمه کوچک مقداری کره ریخته و بر روی شعله کم بگذارید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید. طوری که همه ذرات آرد به کره آغشته شود. پس از گذشت چند دقیقه که خامی آرد گرفته شد، به آرامی شیری را که به دمای محیط رساندهاید، به آرد افزوده و هم بزنید. زمانی که سس شما به غلظت مناسب رسیده و همچون فرنی شد در آن نمک، فلفل سیاه، آویشن و جوز هندی را اضافه کرده و مخلوط کنید. هم اکنون سس بشامل شما آماده است، آن را از روی گاز کنار بگذارید.
گام سوم – آبکش کردن لازانیا:
قابلمه بزرگی را انتخاب کرده و در آن مقدار زیادی آب بریزید. قابلمه را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس در آن مقداری نمک و روغن مایع ریخته و ورقههای لازانیا را درون آب جوش قرار دهید. البته شما میتوانید برای آماده کردن ورقهای لازانیا به دستورالعمل درج شده بر روی بسته توجه کنید.
پس از آنکه ورقهای لازانیا نرم شد آن را در آبکش خالی کرده و مقداری آب سرد را روی آن بگیرید.
برای آنکه ورقههای لازانیا به یکدیگر نچسبند، پیشنهاد میشود آنها را بر روی لبه آبکش آویزان کرده و یا بر روی یک تخته چرب شده پهن کنید.
گام چهارم – چیدن لازانیا و مواد در ظرف:
یک ظرف مستطیلی شکل مناسب توستر را در نظر گرفته و کف آن را مقداری سس بشامل ریخته و همه جای ظرف پخش کنید. سپس ورقههای لازانیا را بر روی سطح آن کنار یکدیگر پهن کنید. مقداری از سس بشامل را بر روی ورقه لازانیا ریخته و با استفاده از قلموی آشپزخانه بر روی همه آن بگسترانید.
پس از آن قشر نازکی از مواد گوشتی را بر روی سس بشامل تشکیل دهید. سپس مقداری پنیر پیتزا بر روی آنها بپاشید. به همین روشی که برای شما ذکر کردیم، ورقه دوم از لازانیا را بر روی مواد قبلی باز کرده و سایر لایهها را بر روی آن بچینید تا ظرف شما پر شده و یا اینکه ورقهها به پایان برسد. زمانی که آخرین ورقه لازانیا را قرار دادید، روی آن سس بشامل ریخته و سپس با پنیر پیتزای فراوان پر کنید.
گام پنجم – پخت لازانیا:
برای پختن لازانیا در توستر لازم است المنتهای فوقانی و تحتانی توستر را از ۱۰ دقیقه قبل روشن کنید تا فضای آن گرم شود. همچنین میتوانید از دکمه کانکشن استفاده کرده و آن را بر روی دمای ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
سپس ظرف حاوی لازانیا را در توستر قرار داده و به مدت نیم ساعت فرصت دهید تا مواد در اثر حرارت کاملاً طبخ شده و به خورد یکدیگر روند. در ۵ دقیقه آخر پخت المنت پایین را خاموش کرده و بگذارید با استفاده از گریل یا المنت بالا حرارت بر روی پنیر پیتزا تابیده و آن را برشته و طلایی کند.
البته در انواع مختلف توسترها زمان پخت جهت لازانیا متفاوت است. احتمال دارد با توجه به نوع توستر مدت زمان بیشتر یا کمتری را برای پخت لازانیا در نظر بگیرید.
نحوه تهیۀ لازانیا در ماکروفر:
جهت پخت لازانیا در مایکروفر نیز لازم است همانند سایر دستورالعملها پس از آنکه مواد میانی لازانیا را مهیا کرده و ورقهای لازانیا طبق دستورالعمل نرم شدند، آنها را به شکل لایهای در ظرف مناسب ماکروفر روی هم بچینید. برای چیدن لایههای مواد در ظرف، همانند دستورالعملی که برای توستر بیان شد عمل کنید.
پس از آن ظرف مذکور را با یک ورق آلومینیوم پوشانده و آن را در داخل ماکروفر منتقل کنید. سپس با درجه ۹۰۰ وات به مدت ۱۰ دقیقه مایکروفر را روشن کنید تا لازانیا پخته شود. در عین حال شما میتوانید از برنامه پخت لازانیا در مایکروفر استفاده کرده و آن را روشن کنید.
در صورتی که ماکروفر شما مجهز به گریل بود و پایه آن را در اختیار داشتید، به اندازه چند دقیقه روکش آلومینیومی را کنار گذاشته و با روشن کردن گریل پنیر پیتزای روی لازانیا را به شکل برشته و طلایی درآورید.
هم اکنون لازانیای شما مهیای سرو است. نوش جانتان.
فوت و فن
– شما میتوانید جهت طعمدار شدن مواد میانی لازانیا، مقداری پوره گوجه فرنگی را در آن افزوده و فرصت دهید تا آب آن کشیده و با مواد ترکیب شود.
– در عین حال شما میتوانید ورقههای لازانیا را به شکل رولی چیده و سپس در توستر بپزید.
– پس از آنکه لازانیا در توستر کاملاً پخته شد در حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا حرارت از آن خارج شده و سرد شود. سپس آن را برش زده و سرو کنید.
– در صورتی که شیر مورد استفاده در سس بشامل با محیط هم دما نشده و سرد بود، لازم است در حین افزودن به آرد با سرعت بیشتری هم بزنید تا مانع گلوله شدن آرد شوید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
