مواد لازم و طرز تهیه لازانیا با تن ماهی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
لازانیا با تن ماهی
لازانیا با تن ماهی یک غذای خوشمزه و متفاوت است که میتواند یک گزینه عالی برای دوستداران غذاهای دریایی باشد. این دستور تهیه با استفاده از تن ماهی به جای گوشت چرخ کرده تهیه میشود و طعمی ملایم و در عین حال غنی به لازانیا میبخشد.
با توجه به اینکه این غذا یک غذای محبوب در نقاط مختلف جهان بوده که با مواد مختلفی همچون گوشت قرمز چرخ کرده، گوشت مرغ و سبزیجات دستورالعمل های متعددی برای آن ذکر شده. در این نوع از لازانیا نیز شما کاملاً مختار هستید جهت تهیه مواد میانی، علاوه بر تن ماهی از سبزیجات مورد علاقه خود در آن اضافه کرده و برای طعم دار کردن ورقه های لازانیا لایه هایی از سس بشامل را در آن بریزید.
در صورتی که در هنگام خرید بسته لازانیا از نوع پیش پخت آن را تهیه کنید، کار شما چند برابر راحت تر میشود. چرا که تنها لازم است ورقه های لازانیا را به مدت چند دقیقه در آب داغ قرار دهید تا نرم شده و مهیای مصرف شوند. از شما دعوت میکنیم که در این آموزش ما را همراهی کنید.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۵ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۵۵ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت لازانیا با تن ماهی به شرح زیر می باشد:
تن ماهی: ۱ بسته
پیاز: ۱ عدد
قارچ: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)
فلفل دلمه: ۱ عدد
رب: ۱ قاسق غذا خوری
لازانیا: ۱ بسته
سیر: ۲ حبه
پنیر پیتزا: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول – جوشاندن تن ماهی:
در ابتدا برای پخت لازانیا با تن ماهی، جهت آماده کردن تن ماهی، در یک قابلمه قوطی تن ماهی را قرار داده و به اندازهای آب بریزید که روی آن را بپوشاند. سپس قابلمه را بر روی شعله گاز بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه جوشیده شود. با این کار باکتری هایی که در داخل کنسرو تن ماهی بوده و باعث ایجاد مسمومیت در اشخاص میشود را از بین میبرید. لذا این مرحله از ضروریات آماده کردن تن ماهی به شمار میرود.
گام دوم – تهیه مواد لازانیا:
پوست پیاز را جدا کرده و پس از آنکه در اندازه های کوچک خرد کردید، آن را به همراه مقداری روغن در تابه بریزید. تابع مذکور را بر روی شعله گاز بگذارید تا حرارت ببیند.
پوست سیر را گرفته و پس از شستن با استفاده از رنده ریز به شکل پوره درآورید.
پس از آنکه پیازهای خرد شده به مدت چند دقیقه در تابه تفت خورده و سبک شدند، سیرهای رنده شده را به آن افزوده و مخلوط کنید. صبر کنید تا عطر سیر به مشام برسد.
پس از آنکه کنسرو تن ماهی ۲۰ دقیقه در آب جوش قرار گرفته و جوشیده شد، درب آن را باز کرده و روغن تن ماهی را جدا کنید. سپس آن را به پیاز داغ اضافه کرده و حرارت دهید تا بوی آن کاسته شود.
قارچ ها را شسته و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس به شکل ورقهای آنها را برش بزنید.
فلفل دلمه ای را نیز شسته و پس از جدا کردن دانه های سفید در اندازه های کوچک خرد کنید.
سپس قارچ های ورقه ای و فلفل دلمه ای خرد شده را با مقداری نمک به مخلوط پیاز داغ اضافه کرده و هم بزنید. شعله گاز و بالا ببرید تا آب قارچ ها به سرعت تبخیر شود.
سپس رب را به میزان تعیین شده به این مواد افزوده و سرخ کنید. پس از آنکه مواد را با یکدیگر مخلوط کردید، آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید تا خنک شود.
گام سوم – تهیه سس بشامل:
قابلمه یا تابه کوچکی را انتخاب کرده و کره را در آن ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا آب شود.
سپس آرد را به آن افزوده و حرارت دهید تا با کره آب شده مخلوط شده و خامی آن گرفته شود.
در ادامه شیری که از مدتی قبل با محیط هم دما کردهاید را به آرامی به مخلوط آرد افزوده و هم بزنید. هم زدن مانع گلوله شدن ذرات آب در شیر میشود.
سپس نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کرده و صبر کنید تا به غلظت برسد. هم اکنون سس بشامل آماده است. آن را از روی گاز کنار بگذارید.
گام چهارم – مهیا کردن ورقه های لازانیا و چیدن آنها:
در صورتی که بسته لازانیای پیش پخت را خریداری کردهاید، تنها لازم است ۳ الی ۵ دقیقه آن را در ظرف محتوی آب جوش قرار داده و سپس در آبکش خالی کنید.
ولی اگر لازانیای معمولی در اختیار داشتید، پی از آنکه آب را در قابلمه جوشاندید، ورقه های لازانیا را در آن اضافه کرده و حرارت دهید تا کاملاً نرم شوند. در ادامه آن را آبکشی کنید.
یک ظرف مستطیل شکل پیرکس را در نظر گرفته و با قلموی آشپزخانه کف آن را به سس بشامل آغشته کنید.
سپس ورق های لازانیا را طوری در کنار هم بچینید که کف ظرف را پر کند. روی ورق ها مجدداً مقداری سس اضافه کرده و پس از آنکه یک لایه از مواد میانی را بر روی آن تشکیل دادید، پنیر پیتزا بریزید. به همین روش ورقه دوم لازانیا را پهن کرده و سایر لایهها را بر روی آن بریزید.
گام پنجم – پخت آخر:
آخرین لایه از ورق لازانیا را که قرار دادید، بر روی آن سس بشامل ریخته و با مقدار زیادی پنیر پر کنید.
ظرف حاوی لازانیا را با یک ورق آلومینیوم پوشانده و آن را در فری که از یک ربع قبل بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردهاید، منتقل کنید. در حدود ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد لازانیا به خورد یکدیگر رفته و پنیر ذوب شود.
در ۵ دقیقه آخر پخت گریل را روشن کنید تا به این ترتیب پنیرهای روی لازانیا برشته و طلایی شود.
هم اکنون لازانیا با تن ماهی خوشمزه و بی نظیر مهیای سرو است. نوش جانتان.
سس بشامل
سس بشامل یکی از سس های کلاسیک در آشپزی فرانسوی است و به عنوان یکی از پایه های پنجگانه سس در این آشپزی شناخته میشود. این سس معمولاً از سه مؤلفه اصلی تهیه میشود: کره، آرد و شیر. سس بشامل یک سس سفید و نسبتاً غلیظ است که طعم کرمی و لطیفی دارد و بسیار چند منظوره است. شما میتوانید در لازانیا با تن ماهی از این سس استفاده کنید.
مواد لازم
مواد لازم برای پخت سس بشامل لازانیا با تن ماهی به شرح زیر می باشد:
شیر: ۱ پیمانه
آرد: ۱ قاشق غذا خوری
کره: ۲۵ گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
نکات مهم
- قبل از اضافه کردن تن ماهی به پیاز داغ، حتماً روغن موجود در آن را جدا کنید تا مواد میانی غذا بیش از حد چرب نشود.
- در صورت تمایل میتوانید رب را از این مواد کنار بگذارید.
- در صورتی که برای پخت لازانیا با تن ماهی از فر برقی یا توستر استفاده میکنید، لازم است دمای آن را بر روی ۲۰ درجه قرار دهید.
- پس از ۵ دقیقه که حرارت از لازانیا خارج شده و خنک شد، آن را برش بزنید. چرا که در غیر این صورت لایههای آن از هم باز شده و بیرون میریزد.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
