مواد لازم و طرز تهیه پاستا چیکن لینگوئینی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پاستا چیکن لینگوئینی
پاستا چیکن لینگوئینی یک غذای ایتالیایی محبوب است که با استفاده از نوعی پاستا به نام لینگوئینی تهیه میشود. لینگوئینی نوعی پاستا است که از خانواده اسپاگتی است ولی کمی پهنتر و تختتر از اسپاگتی است. این پاستا معمولا با انواع سسها سرو میشود، اما برای تهیه این غذا، معمولا از سسهای مبتنی بر خامه یا گوجه استفاده میشود.
در تهیه این غذا، سینه مرغ به صورت برشهای نازک یا مکعبی خرد شده و سپس به همراه سیر و پیاز در روغن زیتون تفت داده میشود. پس از اینکه مرغ کاملا پخته شد، سس خامهای یا گوجهای به آن اضافه میشود و برای چند دقیقه دیگر میپزد تا سس غلیظ و طعمدار شود.
سپس، پاستا که به طور جداگانه در آب نمک زده جوشانده و آبکشی شده است، به مخلوط مرغ و سس افزوده میشود و همه مواد به خوبی با هم مخلوط میشوند. این غذا معمولا با پارمزان رنده شده، جعفری تازه خرد شده و گاهی اوقات با برشهای نازک فلفل قرمز تزئین میشود تا طعمی دلپذیر و ظاهری زیبا داشته باشد.
این غذا را میتوان به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کرد که هم پروتئین دارد و هم کربوهیدرات، و معمولا در میان طرفداران غذاهای ایتالیایی بسیار محبوب است.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۵ دقیقه | ۱۵ دقیقه | ۵۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پاستا چیکن لینگوئینی به شرح زیر می باشد:
سینه مرغ: ۱ عدد
سیر: ۵ حبه
قارچ: ۲۰ عدد
خامه: ۲۰۰ گرم
قرص مرغ یا عصاره مرغ: ۱ عدد
کره: ۳۰ گرم
روغن: به مقدار لازم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پاپریکا دودی و آویشن: به مقدار لازم
آرد: به مقدار لازم
پاستا: ۱ بسته
طرز تهیه
گام اول:
در وهله اول جهت درست کردن پاستا چیکن لینگوئینی تکههای مرغ را شسته و سینههای مرغ را به شکل نواری برش بزنید. سپس با استفاده از بیفتک ضرباتی را به نوارهای گوشتی وارد کنید تا لایه آن نازکتر شود. ولی در این کار زیادهروی نکنید تا باعث پارگی یا لهیده شدن گوشت نشوید. پس از آن تکه های گوشت را در یک ظرف ریخته و نمک و فلفل سیاه را به همه جای گوشت بپاشید تا طعم بگیرد.
گام دوم:
پس از آن نوارهای مرغ را در ظرف حاوی آرد بغلطانید. پس از آنکه همه سطوح مرغ آردی شد، آنها را در یک ظرف مجزا کنار بگذارید.
یک تابه نچسب را انتخاب کرده و پس از اضافه کردن مقداری کره و روغن مایع بر روی شعله گاز بگذارید تا کره ذوب شده و به تدریج داغ شود.
سپس قارچها را شسته و پس از خشک کردن با دستمال حولهای، آن را به شکل ورقهای برش بزنید.
گام سوم:
قارچهای ورقه شده را در تابه ریخته و شعله گاز را بالا ببرید. چرا که این کار مانع از آب انداختن قارچها در تابه میشود. شما میتوانید پس از خرد کردن قارچها، مقداری آبلیمو در آن بریزید که در حین پخته شدن تغییر رنگ نداده و کدر نشود. سپس دقایقی آنها را تفت دهید.
گام چهارم:
پس از آنکه قارچ ها در اثر حرارت تغییر رنگ داده و کاراملی شد، حبههای سیر را پوست گرفته و پس از شستن با رنده ریز به شکل پوره درآورید. در ادامه سیرهای رنده شده را در تابه ریخته و تنها یک الی دو دقیقه آن را تفت دهید. به طوری که عطر و بوی آن به مشام برسد. در ادامه سیر و قارچ تفت خورده را در ظرف دیگری ریخته و در تابه مجدداً مقداری کره و روغن بریزید.
گام پنجم:
در این مرحله هنگامی که روغن در تابه کاملاً داغ شد، تکههای مزهدار شده مرغ را در آن گذاشته و حرارت دهید تا سرخ شود. بهتر است برای سرخ شدن مرغ شعله گاز را زیاد کنید که مرغها در اثر حرارت آب نینداخته و بافت آن سخت نشود. در حین سرخ شدن مرغ را پشت و رو کنید تا همه سطوح آن برشته شده و به رنگ طلایی درآید.
گام ششم:
در ادامه مخلوط قارچ و سیر سرخ شده را به مرغ افزوده و هم بزنید. پس از آن نمک، پودر پاپریکا دودی و پودر آویشن را به این مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک را کمتر از حد معمول در پاستا چیکن لینگوئینی اضافه کنید. چرا که پس از اضافه کردن عصاره مرغ به نمک این غذا افزوده می شود.
یک عدد قرص حاوی عصاره مرغ را در یک لیوان انداخته و در آن آب جوش بریزید. سپس قرص را در آب جوش حل کنید.
گام هفتم:
سپس درب تابه را گذاشته و در حدود ۲۰ دقیقه زمان دهید تا این مواد بر روی شعله متوسط کاملاً طبخ شده و به خورد یکدیگر رود. در عین حال شما میتوانید در ازای افزودن عصاره مرغ در این غذا از مقداری آب مرغ خانگی استفاده کنید.
همزمان با پخته شدن مرغ اقدام به تهیه پاستاها نمایید. برای این کار یک قابلمه بزرگ را انتخاب کرده و پس از ریختن آب، بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود.
گام هشتم:
سپس پاستاها را به همراه مقداری نمک در آب جوش ریخته و در حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا در اثر حرارت نرم و پخته شود. پس از آنکه پاستاها کاملاً نرم شدند، محتویات قابلمه را در آب کش خالی کنید.
سپس یک شیر داغ کن یا قابلمه کوچک را در نظر گرفته و خامه صبحانه را به میزان تعیین شده در آن بریزید.
گام نهم:
صفحه حاوی صبحانه را بر روی شعله ملایم بگذارید تا به آرامی گرم شود. در صورت تمایل میتوانید گرم کردن خامه را در مایکروفر انجام دهید. پس از آنکه خامه در اثر حرارت گرم شد، آن را به تابه حاوی مرغ اضافه کرده و هم بزنید. به طوری که خامه به طور یکنواخت بر روی همه مواد پخش شود. پس از آن درب تابه را برداشته و فرصت دهید تا سس شما به غلظت برسد.
گام دهم:
در این هنگام پاستاهایی که آبکش کردهاید را در یک ظرف منتقل کرده و مقداری روغن زیتون در آن اضافه و مخلوط کنید. در ادامه مقداری نمک، پودر آویشن، پودر پاپریکا دودی و فلفل سیاه را به پاستاها اضافه کرده و هم بزنید تا این ادویهها به خورد همه پاستاها رود. سپس سس مخلوط سس غلظت یافته را با تکههای مرغ بر روی پاستا سرو کرده و پاستا چیکن لینگوئینی نوش جان کنید.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
