مواد لازم و طرز تهیه پاستا میگو با سس آلفردو
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پاستا میگو با سس آلفردو
پاستا میگو با سس آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که ترکیبی از میگوهای لطیف و پاستای خامهای در یک سس غلیظ و کرمی به نام آلفردو میباشد. این سس از ترکیب کره، خامه، سیر و پنیر پارمزان تهیه میشود و بافتی غنی و طعمی دلپذیر به غذا میدهد. اضافه کردن میگو به این پاستا، پروتئین و طعم دریایی جذابی به غذا اضافه میکند که باعث میشود این غذا یکی از انتخابهای محبوب در رستورانها و آشپزخانههای خانگی باشد.
* مناسب برای: ۲ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۲۰ دقیقه | ۲۰ دقیقه | ۴۰ دقیقه |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پاستا میگو با سس آلفردو به شرح زیر می باشد:
پاستا: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)
میگو پاک شده: ۵۰۰ گرم (معادل ۲ پیاله ماست خوری بزرگ)
شیر: ۱ لیوان
خامه: ۱ لیوان
پنیر پارمزان (پنیر رنده شده): ۲ قاشق غذا خوری
پیاز خورده شده: ۲ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
جعفری خورد شده: ۲ قاشق غذا خوری
نمک: به میزان
فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
گام اول:
در وهله اول میگوها را پاک کرده و پس از شستن، مقداری آب جوش در کاسه ریخته و میگوها را در حدود ۳۰ ثانیه در آن قرار داده و مجدداً آبکشی کنید.
گام دوم:
پیاز و سیر را پوست گرفته و در اندازههای کوچک خرد کنید. سپس پیاز را با مقدار کمی روغن در تابه ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا حرارت دیده و سبک شود. پس از آن سیرهای خرد شده را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید.
در ادامه مخلوط پیاز داغ و سیری که سرخ کردهاید را به دو بخش تقسیم کرده و نیمی از آن را در ظرف مجزا منتقل کنید.
هم اکنون مقداری نمک و فلفل را به مخلوط سیر و پیاز افزوده و هم بزنید. پس از آن میگوهایی که قبلاً آبکشی شده و خشک شدهاند را در تابه ریخته و تفت دهید. فرصت دهید در اثر حرارت میگوها سرخ شده و به رنگ نارنجی درآید. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
گام سوم:
در این مرحله به تهیه مهمترین و تاثیرگذارترین چاشنی جهت پاستا میگو میرسیم که مهیا کردن سس آلفردو میباشد. برای این کار ابتدا شیر و خامه را در اندازههای تعیین شده در یک ظرف مجزا به یکدیگر افزوده و هم بزنید تا ترکیب یکنواختی از آن حاصل شود. در ادامه شیر و خامه یکدست شده را به مخلوط سیر و پیاز تفت داده شده که قبلاً کنار گذاشتهاید، اضافه کنید.
سپس این مواد را بر روی شعله گاز بگذارید تا در اثر حرارت ملایم به غلظت برسد. پس از آن پنیر پارمزان رنده شده را به این مواد اضافه کرده و چند دقیقه هم بزنید تا پنیر در آن ترکیب شود. هم اکنون سس آلفردو شما آماده است. آن را از روی گاز کنار بگذارید.
گام چهارم:
برای جوشاندن پاستا، ابتدا قابلمهای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و تا نیمه در آن آب بریزید. سپس آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پس از آنکه آب شروع به جوشیدن کرد، پاستاها را به همراه مقداری کمی نمک و روغن مایع در آن بریزید. پس از گذشت ۸ الی ۱۰ دقیقه که پاستاها در آب جوش نرم شده و پخته شدند، آن را آبکشی کنید.
گام پنجم:
هم اکنون لازم است همه مواد مورد نیاز جهت پاستا میگو با سس آلفردو را که تک به تک تهیه و آماده کردهاید را با یکدیگر مخلوط کنید.
برای این کار بهتر است کاسه بزرگی را انتخاب کرده و ابتدا پاستای آبکشی شده را در آن منتقل کنید. سپس سس آلفردو را در آن بریزید. در ادامه جعفری ساطوری شده و مخلوط میگوها را به این مواد اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید.
پاستا میگو با سس آلفردو مهیای سرو است. نوش جانتان.
نکات مهم
استفاده از میگوهای تازه و باکیفیت بسیار مهم است. میگوها باید تمیز و بدون بو باشند. اگر از میگوی منجمد استفاده میکنید، اطمینان حاصل کنید که به طور کامل و یکنواخت ذوب شده باشد.
افزودن سبزیجات تازه مانند جعفری یا ریحان میتواند طعم و ظاهر پاستا را بهبود ببخشد. همچنین میتوانید کمی آب لیمو برای اضافه کردن تازگی به سس آلفردو اضافه کنید.
پس از آبکش کردن پاستا، بلافاصله آن را با سس آلفردو ترکیب کنید تا پاستا سس را به خوبی جذب کند و خشک نشود.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
