مواد لازم و طرز تهیه لازانیا با مرغ ریش ریش

لازانیا با مرغ ریش ریش

لازانیا با مرغ ریش ریش یک تغییر جذاب و خوشمزه در دستورهای سنتی لازانیا است که به جای استفاده از گوشت چرخ کرده، از مرغ پخته و ریش ریش شده استفاده می‌شود. این نوع لازانیا معمولاً با طعم های غنی تر و بافت متفاوت تری نسبت به نسخه های سنتی تر ارائه می‌شود و می‌تواند یک غذای اصلی بسیار لذیذ و راضی کننده باشد.

این نوع لازانیا را می توان در فر و یا بدون فر طبخ کرد. در عین حال وجه تفاوت دیگری که لازانیا با مرغ ریش ریش شده با سایر لازانیاها دارد، زمانی است که می‌توان علاوه بر سس بشامل آن را با سس مایونز نیز به شکل لایه‌ای چیده و طبخ نمود. البته این موضوع بر اساس گرایش و ذائقه شما قابل تغییر است. با ما همراه باشید تا نحوه پخت این غذا را به شما آموزش دهیم.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

لازانیا: ۱ بسته

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۲ عدد

سس تند: ۱ قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سس سفید: ۴ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزای رنده شده: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)

قارچ: ۲۰۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)

آویشن: ۱ قاشق چای خوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای خوری

نمک: ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

گام اول – پختن مرغ:

ابتدا در مرحله اول برای پخ لازانیا با مرغ ریش ریش پوست پیاز را گرفته و پس از شستن آن را به چهار قسمت برش بزنید.

سپس سینه مرغ را با تکه های پیاز، تعدادی برگ بو، مقداری زردچوبه، نمک و دو لیوان آب در یک قابلمه قرار داده و بر روی شعله گاز بگذارید تا کاملاً پخته شوند.

پس از گذشت ۳۰ دقیقه که گوشت مرغ کاملاً پخته شد آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید تا خنک شود. سپس گوشت مرغ را با استفاده از دست و یا چنگال به شکل ریش ریش جدا کنید.

گام دوم – آماده کردن مایه میانی لازانیای مرغ:

در این مرحله پیاز را پس از پوست گرفتن بشویید. سپس آن را به شکل خلالی برش زده و یا در اندازه های کوچک خرد کنید.

در یک تابه متوسط مقداری روغن ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا به آرامی داغ شود. پیازهای خرد شده را در تابه ریخته و اجازه دهید در اثر حرارت سبک شده و به رنگ طلایی درآید.

سپس سس گوجه فرنگی، سس فلفلی، آویشن، زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید. فرصت دهید تا در اثر حرارت ادویه ها تفت داده شده و به خورد مواد رود.

هم اکنون مرغ‌های ریش ریش شده را به پیاز داغ افزوده و مخلوط کنید.

قارچ ها را پس از شستن خشک کرده و به شکل ورقه‌ای برش بزنید.

پس از آن قارچ های ورقه ای را به مواد میانی افزوده و شعله گاز را بالا ببرید تا آب قارچ تبخیر شود. پس از چند دقیقه که قارچ ها تفت خورده و خامی آن گرفته شد، آن را با سایر مواد مخلوط کرده و اجازه دهید طعم مواد با هم ترکیب شود. سپس تابه را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام سوم – پختن ورقه‌های لازانیا:

برای آماده کردن ورقه های لازانیا، آنها را تک به تک در ظرفی محتوی آب جوش، نمک و روغن قرار دهید تا پس از چند دقیقه نرم و لطیف شوند. توجه داشته باشید که ورقه‌های لازانیا بیش از حد جوشیده نشود، چرا که موجب پارگی و چسبندگی آن خواهد شد.

در عین حال ریختن ورقه‌های لازانیا در آبکش باعث چسبیدن آنها به یکدیگر می‌شود. لذا ترجیحاً پس از نرم شدن ورقه های لازانیا آنها را در آبکش خالی نکرده و آنها را بر روی تخته آشپزخانه که با کمی روغن چرب کرده‌اید پهن کنید. در این حالت ورقه ها به یکدیگر نمی‌چسبند.

گام چهارم – چیدن لازانیای مرغ ریش ریش:

ظرف مناسبی را به شکل مستطیل جهت فر انتخاب کرده و کف آن را با روغن چرب کنید. سپس ورقه های لازانیا را کنار هم در آن قرار دهید. در ادامه مقداری از سس مایونز یا سس بشامل را بر روی لازانیا ریخته و همه جای آن پخش کنید. سپس لایه‌ای از مواد میانی مرغ ریش ریش را بر روی سس ریخته و بر روی آن پنیر پیتزا بپاشید. پس از آن لایه دوم ورق لازانیا را بر روی مواد قبلی پهن کرده و بر روی آن لایه هایی از سس سفید، مواد میانی مرغ ریش ریش و پنیر پیتزا تشکیل دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مواد شما به پایان برسد.

بهتر آن است لایه هایی که از ورق لازانیا چیده‌اید، بیش از ۵ یا ۶ طبقه نباشد. بر روی آخرین لایه از ورق لازانیا سس مایونز ریخته و آن را با پنیر پیتزای فراوان بپوشانید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر آویشن نیز بر روی آن بریزید.

گام پنجم – پخت لازانیا در فر یا روی گاز:

از ۱۰ دقیقه قبل فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا فضای آن گرم شود. سپس ظرف محتوی لازانیا را در آن قرار داده و در حدود ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شده و پنیر آن ذوب شود.

ضرورتی ندارد که روی ظرف را با یک ورق آلومینیومی بپوشانید.

اگر بخواهید این غذا را بر روی گاز طبخ کنید، بهتر است تابه نچسبی را برای این کار انتخاب کرده و کف آن را به روغن آغشته کنید. به همان ترتیبی که در بالا برای شما توضیح دادیم، ورق های لازانیا، مواد میانی با مرغ ریش ریش، سس سفید و پنیر پیتزا را بر روی هم در آن بچینید. سپس روی آن را با سس مایونز و پنیر پیتزا پر کنید. مناسب است درب تابه را در یک دم کنی پیچیده و آن را بر روی تابه بگذارید. تابه محتوی لازانیا را بر روی شعله پخش کن روی حرارت ملایم قرار دهید تا در مدت ۴۰ دقیقه طبخ شده و پنیر آن ذوب شود.

اگر بخواهید لازانیا را در سولاردام طبخ کنید، ظرف لازانیا را بر روی سه پایه کوتاه قرار داده و دمای آن را بر روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. به مدت ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا آن پخته شود. در عین حال لازم نیست آن را از قبل گرم کنید.

ارزش غذایی

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن