مواد لازم و طرز تهیه پاستا میگو و قارچ و پنیر ایتالیایی
وبسایت "فردای تازه" همان "تاروت رنگی" سابق می باشد.
پاستا میگو و قارچ و پنیر ایتالیایی
پاستا میگو و قارچ و پنیر ایتالیایی یک دستور غذایی لذیذ و محبوب در سراسر جهان است که ترکیبی عالی از مزههای دریایی و زمینی را با بافت کرمی پنیر ارائه میدهد. این غذا معمولاً با استفاده از میگوهای تازه، قارچهای پخته، و یک یا چند نوع پنیر ایتالیایی معطر مانند پارمزان یا پکورینو تهیه میشود.
ارزش غذایی میگو بسیار فراوان بوده و از فواید آن میتوان به کالری اندک، مملو از پروتئین، معالجه کم خونی، کنترل کننده فشار خون و …. اشاره کرد. در عین حال توصیه میشود برای درست کردن پاستا میگو از میگوهای پلویی در آن اضافه کنید. هرچند که این موضوع کاملاً به میل و علاقه شما بستگی دارد.
* مناسب برای: ۴ نفر
* درجه سختی: آسان
| زمان آماده سازی | زمان پخت | کل زمان |
|---|---|---|
| ۳۰ دقیقه | ۳۰ دقیقه | ۱ ساعت |
مواد لازم
مواد لازم برای پخت پاستا میگو و قارچ و پنیر ایتالیایی به شرح زیر می باشد:
پاستا: ۱ بسته
میگو: ۲۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری بزرگ)
گوجه فرنگی: ۳ عدد
قارچ: ۱۵ عدد
سیر: ۲ حبه
پیاز: ۱ عدد
پنیر پارمزان: به دلخواه
سرکه سفید: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
گام اول – آماده سازی و مرینت کردن میگو:
در وهله برای پخت پاستا میگو و قارچ و پنیر ایتالیایی اول میگوها را تمیز کرده و پس از شستن در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن بیرون آید. میتوانید با دستمال تمیز آشپزخانه میگوها را خشک کرده و در یک کاسه منتقل کنید.
سپس سیر و پیاز را پوست گرفته و آنها را در اندازههای کوچک برش بزنید.
در ادامه پیاز و سیر خرد شده را به میگوها افزوده و پس از اضافه کردن مقدار کمی نمک، سرکه و فلفل سیاه با دست مواد را با هم مخلوط کنید تا به خورد میگو رفته و طعم بگیرند. با استفاده از کیسه نایلونی و یا سلفون روی این مواد را پوشانده و برای ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا میگوها مزهدار شوند.
گام دوم – تفت دادن میگو:
شما به دلخواه خودتان میتوانید گوجه فرنگیها را با پوست رنده کرده و یا اینکه با استفاده از نحوه بلانچ کردن پوسته نازک آنها را گرفته و به شکل پوره درآورده و یا رنده ریز بزنید.
تابه ای را انتخاب کرده و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. سپس میگوها را از یخچال خارج کرده و در تابه بگذارید تا روی شعله گاز حرارت دیده و سرخ شود. در ادامه مقداری زردچوبه به میگو اضافه کرده و پوره گوجه را در آن بریزید. در حدود ۵ دقیقه فرصت دهید تا آب پوره گوجه تبخیر شود. در نظر داشته باشید هنگامی که میگوها بیش از حد حرارت ببینند، بافت سفتی پیدا کرده و حالت پلاستیک پیدا میکنند. لذا از قرار دادن طولانی میگوها بر روی شعله گاز اجتناب کنید.
گام سوم – تهیه مواد پاستا:
در این مرحله قارچها را شسته و پس از خشک کردن به شکل ورقهای برش بزنید. سپس قارچها را با مقداری روغن در یک تابه مجزا ریخته و بر روی شعله گاز تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
در ادامه قارچهای تفت خورده را به مخلوط میگو افزوده و حرارت دهید تا طعم و مزه مواد به خورد یکدیگر رود. سپس آن را از روی گاز کنار بگذارید.
گام چهارم – تهیه پاستا با میگو:
هم اکنون قابلمهای را تا نیمه آب کرده و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس پاستا را با مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و بگذارید تا نرم و پخته شوند. پیشنهاد میشود حتماً یک پاستا را امتحان کنید تا از پخته شدن آن اطمینان یابید. سپس محتویات قابلمه را آبکشی کنید. حتماً بر روی پاستاها آب سرد بگیرید تا به یکدیگر نچسبند.
در ادامه شما میتوانید پاستا را در ظرف مورد نظر ریخته و سس میگو را بر روی آن بریزید. هم اکنون پاستا میگو با قارچ کاملا مهیا شده است. پیشنهاد میشود آن را با پنیر پارمزان و برگهای ریحان تازه چیدمان کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم
– برای پاستا میگو و قارچ و پنیر ایتالیایی بهتر است از میگوهای تازه یا یخ زدهای استفاده کنید که به تازگی آب شدهاند. میگوها باید پاک و بدون پوست و رگ باشند.
– میگوها را نباید بیش از حد پخت چرا که خیلی سریع پخته شده و ممکن است خشک و سفت شوند. معمولاً ۲ تا ۳ دقیقه برای سرخ کردن میگوها کافی است.
– استفاده از جعفری تازه خرد شده، برشهای نازک لیمو و کمی پنیر پارمزان رنده شده بر روی پاستا در هنگام سرو میتواند طعم و ظاهر غذا را بهبود ببخشد.
با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفهای و بیدردسر انجام بده
|
با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفهای کن
|
