مواد لازم و طرز تهیه پاستای میگو با سس سیر و لیمو

پاستای میگو با سس سیر و لیمو

پاستای میگو با سس سیر و لیمو یک غذای دریایی خوش طعم و محبوب است که از ترکیب پاستا با میگوهای تازه و یک سس آروماتیک و غنی تهیه می‌شود. این دستور پخت به خاطر سادگی و سرعت آماده‌سازی‌اش محبوب است و طعمی دلپذیر و تازه به دلیل استفاده از لیمو و سیر به خود می‌گیرد.

این غذا را می‌توانید با پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده تزئین کرده و گرم سرو کنید. این غذایی کامل و لذیذ است که هم برای یک شام خاص و هم برای مهمانی‌ها مناسب است.

* مناسب برای: ۲ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستای میگو با سس سیر و لیمو به شرح زیر می باشد:

میگو پاک شده: یک پیمانه

فوتوچینی: یک پیمانه

پودر پنیر پارمسان: سه قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: یک عدد

لیمو: دو عدد

برگ جعفری: یک فنجان

آرد سوخاری: سه‌ چهارم فنجان

روغن زیتون: شش قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

فلفل قرمز: نصف قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول:

در ابتدا برای پخت پاستای میگو با سس سیر و لیمو پوست میگوها را گرفته و پس از پاک کردن بشویید. سپس میگوها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. در ادامه بهتر است میگوها را در یک ظرف منتقل کرده و با دستمال نخی آشپزخانه آنها را خشک کنید. سپس بر روی میگوها مقداری نمک ریخته و با دست مخلوط کنید.

گام دوم:

پوست پیاز را گرفته و پس از شستن در اندازه‌های کوچک برش بزنید.

گام سوم:

کاسه‌ای را در اندازه متوسط انتخاب کرده و پیازهای خرد شده را در آن منتقل کنید. در ادامه سیر را پوست گرفته و پس از شستن بارنده ریز آن را به شکل پوره درآورده و در کاسه اضافه کنید.

گام چهارم:

لیمو ترش را شسته و پوست آن را جدا کنید. سپس قسمتی از پوست لیمو ترش را رنده کرده و در کاسه به پیاز و سیر اضافه کنید.

گام پنجم:

برگ‌های جعفری که قبلاً پاک کرده و شسته‌اید را پس از آنکه به طور کامل خشک شد، با چاقو در اندازه‌های کوچک ساطوری کرده و در ظرف مجزا بریزید.

گام ششم:

در ادامه پخت پاستای میگو با سس سیر و لیمو تابه ای را در نظر گرفته و پس از افزودن روغن در آن، مقداری پودر سوخاری در آن ریخته و بر روی شعله گاز حرارت دهید.

گام هفتم:

پس از چند دقیقه که پودر سوخاری بر روی شعله گاز با روغن تفت خورد، دو حبه سیر دیگر را نیز پس از پوست گرفتن در پودر سوخاری رنده کرده و با هم مخلوط کنید. فرصت دهید در اثر حرارت خامی سیر گرفته شده و پودر سوخاری تغییر رنگ دهد. در این هنگام به تفت دادن محتویات تابه خاتمه داده و آن را در ظرف دیگر بریزید.

گام هشتم:

با یک دستمال کاغذی تابه مذکور را از باقیمانده مواد و روغن تمیز کنید. سپس با افزودن مقداری روغن آن را بر روی شعله گاز بگذارید تا داغ شود. در این هنگام میگوها را در روغن بگذارید تا حرارت دیده و سرخ شود. پس از چند دقیقه که میگوها پخته و تغییر رنگ دادند، آنها را در ظرف دیگر بریزید.

گام نهم:

مخلوط پیاز خرد شده، سیر پوره‌ای و پوست لیمو رنده شده را در تابه ریخته و مقداری کره، پودر فلفل قرمز و نمک را در آن افزوده و مخلوط کنید تا در اثر حرارت طعم بگیرند.

گام دهم:

پس از چند دقیقه که این مواد بر روی حرارت سرخ شدند به اندازه سه چهارم فنجان آب در تابه ریخته و بگذارید تا جوشیده شود. زمانی که قل های ریز بر روی تابه نمایان شد، آن را از روی شعله گاز کنار بگذارید.

گام یازدهم:

در یک قابلمه در اندازه متوسط مقدار زیادی آب ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. پاستا فتوچینی را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و اجازه دهید تا در اثر حرارت پخته و نرم شوند. به اندازه یک فنجان و نیم از آب جوش را در یک کاسه ریخته و بگذارید تا سرد شود. سپس فتوچینی را آبکش کرده و بر روی آن آب سرد بریزید. پیشنهاد می‌شود قبل از آبکش کردن فتوچینی را امتحان کنید تا از پخته شدن آنها اطمینان یابید.

گام دوازدهم:

با استفاده از چاقو قسمت دم میگوها را برش زده و آنها را در اندازه‌های کوچک خرد کنید.

گام سیزدهم:

این بار نیز تابه را بر روی شعله گاز گذاشته و فتوچینی آبکش شده را با آبی که قبلاً از آن جدا کرده‌اید، به همراه مقداری کره در تابه ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.

گام چهاردهم:

پس از چند دقیقه تابه را از روی شعله گاز کنار گذاشته و میگوهایی که در اندازه‌ ریز خرد کرده‌اید را به همراه جعفری ساطوری شده در آن ریخته و مخلوط کنید. سپس مخلوط پیاز، پوست لیمو، سیر و پودر سوخاری یا سیر را به پاستا افزوده و پس از مخلوط کردن، پنیر پارمسان را بر روی آن بپاشید.

هم اکنون پاستای میگو با سس سیر و لیمو مهیای سرو است. آن را در ظرف مورد نظر ریخته و میل بفرمایید.