مواد لازم و طرز تهیه پاستا با میگو بدون خامه

پاستا با میگو بدون خامه

پاستا با میگو بدون خامه یک غذای سبک و خوشمزه است که اغلب با استفاده از مواد تازه و مقوی تهیه می‌شود. این دستور پخت، به جای استفاده از خامه که ممکن است کالری و چربی زیادی داشته باشد، روغن زیتون یا آب مرغ و سایر مایعات را به کار می‌برد تا یک سس سبک‌تر و کم چرب‌تر بسازد. میگو به عنوان منبع اصلی پروتئین در این غذا عمل می‌کند و به دلیل طعم غنی و بافت لطیفش محبوبیت زیادی دارد.

* مناسب برای: ۳ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت پاستا با میگو بدون خامه به شرح زیر می باشد:

پاستا: ۵۰۰ گرم

میگو: ۳۰۰ گرم (معادل ۲ پیاله کوچک ماست خوری)

گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط

قارچ: ۱۵۰ گرم (معادل یک پیاله ماست خوری کوچک)

نمک، فلفل، زرد چوبه: به مقدار لازم

روغن زیتون، سرکه: به مقدار لازم

سیر: ۲ حبه

پنیر پیتزا رنده شده: به مقدار لازم

طرز تهیه

گام اول:

ابتدا برای پخت پاستا با میگو بدون خامه مناسب است میگوهای مورد استفاده در این پاستا در اندازه‌های ریز و کوچک انتخاب شوند. برای این کار در وهله اول میگوها را پاک کرده و پوست آنها را جدا کنید. سپس  میگوها را شسته و بگذارید آب اضافی آن خارج شود.

در یک کاسه مقداری سرکه، روغن زیتون و فلفل سیاه ریخته و میگوها را در آن اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و آن را در یخچال قرار دهید تا حدود ۳۰ دقیقه میگوها با این مواد طعم بگیرند.

گام دوم:

پوست نازک گوجه فرنگی‌ها را جدا کرده و با استفاده از دستگاه غذاساز و یا رنده به شکل پوره درآورید. برای آنکه بتوانید به راحتی پوست گوجه فرنگی را بگیرید، پیشنهاد می‌شود کاسه‌ای را از آب جوش پر کرده و گوجه‌ها را به مدت پنج دقیقه در آن قرار دهید. پس از آن می توانید با یک چاقو به راحتی پوست نازک گوجه‌ها را جدا کنید.

پس از سپری شدن نیم ساعت ظرف حاوی میگو را از یخچال بیرون آورده و میگوها را به همراه پوره گوجه‌ها و سیرهایی که پوست گرفته و رنده ریز زده‌اید، در تابه ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا تفت بخورد.

در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به این مواد افزوده و هم بزنید. فرصت دهید در مجاورت حرارت آب پوره گوجه‌ها کشیده شده و میگوها طعم بگیرند.

گام سوم:

قارچ‌ها را شسته و پس از خشک کردن به شکل ورقه‌ای برش بزنید. سپس در یک تابه مجزا قارچها را بر روی شعله زیاد حرارت دهید تا آب آنها کشیده شود. سپس قارچ‌ها را به تابه حاوی میگو افزوده و مخلوط کنید.

گام چهارم:

قابلمه‌ای را تا نیمه آب ریخته و بر روی شعله گاز بگذارید تا جوشیده شود. سپس پاستا را به همراه مقداری نمک و روغن مایع در آب جوش ریخته و اجازه دهید در اثر حرارت پخته و نرم شوند. در ادامه پاستا را آبکشی کرده و روی آن آب سرد بگیرید.

گام پنجم:

هم اکنون می‌توانید پاستاهای آبکش شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و مخلوط قارچ و میگو را به آن اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه می‌توانید پاستا میگو را در ظرف مناسبی سرو کرده و با جعفری ساطوری و پنیر رنده شده چیدمان کنید.

نکات مهم

– برای افزودن عطر و طعم بیشتربه پاستا با میگو بدون خامه، می‌توانید سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای، یا اسفناج را به دستور غذایی اضافه کنید. این اجزا رنگ و مزه‌ی متنوعی به پاستا می‌دهند.

– برای جایگزینی خامه، می‌توانید از ترکیبی از روغن زیتون، آب لیمو، و ادویه‌جات استفاده کنید که هم طعم دلپذیری می‌دهد و هم سبک‌تر است. این ترکیب می‌تواند شامل سیر له شده و گیاهان تازه مانند جعفری یا ریحان باشد.

– استفاده از میگوهای تازه و باکیفیت اهمیت زیادی دارد. میگوها باید پاک شده و خوب شسته شوند. همچنین، مهم است که آن‌ها را بیش از حد نپزید تا بافتشان سفت و خشک نشود.

با هیدرودرم، پاکسازی پوستت رو حرفه‌ای و بی‌دردسر انجام بده

با آردن اکسپرتیج، روتین مراقبت از پوستت رو ساده و حرفه‌ای کن